Шеф-повар / директор ресторана

Был больше месяца назад

60 000 ₽

46 лет (родился 18 октября 1979), cостоит в браке, есть дети

Казань

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 27 лет и 9 месяцев

- Декабрь 2007 – работает сейчас
- 18 лет и 1 месяц
Шеф-повар / Директор ресторана
ООО "Вика" р-н "Fleur de lys", Казань
Обязанности и достижения:
Запуск предприятия, организация работы коллектива, закуп продуктов, работа с поставщиками разработка новых блюд подбор кадров обучение персонала организация функционирования предприятия обеспечение его бесперебойной работы контроль за работой подчиненных и качеством обслуживания контроль выдачи продукции
- Февраль 2007 – декабрь 2007
- 11 месяцев
Шеф-повар
ООО "Бессонница", Казань
Обязанности и достижения:
Запуск предприятия, организация работы коллектива, закуп продуктов, работа с поставщиками разработка новых блюд подбор кадров обучение персонала организация функционирования предприятия обеспечение его бесперебойной работы контроль за работой подчиненных и качеством обслуживания контроль выдачи продукции
- Октябрь 2005 – февраль 2007
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
ООО бильярдный клуб "Зилант", Казань
Обязанности и достижения:
Запуск предприятия разработка новых блюд составление калькуляционнных карт подбор кадров обучение персонала контроль за работой подчиненных и качеством обслуживания
- Август 2005 – сентябрь 2005
- 2 месяца
Повар-бригадир
Международный конно-спортивный комплекс, Казань
Обязанности и достижения:
Открытие точки к 1000-летию Казани разработка праздничных меню установка деятельности предприятия
- Июль 2002 – июнь 2005
- 3 года
Ведущий специалист службы общественного питания
ОАО "Северо-Западные магистральные нефтепроводы", Казань
Обязанности и достижения:
Подбор профессионального оборудования для функционирования подчиненных точек общественного питания разработка новых блюд составление калькуляционнных карт подбор кадров обучение контроль за работой подчиненных и качеством обслуживания
- Март 1998 – июль 2002
- 4 года и 5 месяцев
От ученика повара до мастер-повара
Ресторан "Акчарлак", Казань
Обязанности и достижения:
Подбор профессионального оборудования составление калькуляционнных карт контроль за работой подчиненных и качеством обслуживания

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2008
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Факультет: Пищевых технологий
Специальность: Технология бродильных производств и виноделие
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2002
ПУ№116 (Акчарлак)
Специальность: Повар-официант

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества: ответственность умение организовать работу высокая работоспособность стремление к знаниям, повышение профессионализма ориентирован на конечный результат умение работать в команде Участие во II Республиканском конкурсе кулинарного искусства и сервиса 1-е место среди поваров 2001г участие во II чемпионате России по кулинарии и сервису 2001г награжден дипломом и серебряной медалью прохождение курсов повышения квалификации при Центре кулинарного мастерства "Эксклюзив" г. Москва 2004г участие в конкурсе "Лучший по профессии" в ОАО "СЗМН" 2004г 1-е место приобретенные навыки: умение принимать решение в различных ситуациях проведение мастер-классов помощь в разработке и осуществлении новых проектов в сфере общественного питания