Москва
Резюме № 3786232
Обновлено 17 августа 2016
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
49 лет (родился 15 мая 1976), cостоит в браке, есть дети
Москва
ВДНХ
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 5 месяцев

    • Апрель 2015 – работает сейчас
    • 10 лет и 9 месяцев

    Шеф-повар

    кафе-столовая "Урожай" администрация ВДНХ, Москва

    Обязанности и достижения:

    Европейская, русская кухня. Организация работы производства в соответствии со стандартами компании. Организация работы персонала производства и обучение сотрудников. Контроль качества отдаваемых блюд Соблюдение технологического процесса на производстве Соблюдение правил, сроков и условий хранения Контроль расходов производства (акты списания, товарные остатки) и ведение производственных журналов. Проведение ежемесячных инвентаризаций Контроль качества входящего сырья на производство Составление графика работы сотрудников Разработка и обновление меню Расчёт технологических и калькуляционных карт Подбор персонала Личное приготовление блюд Соблюдение норм санпина
    • Апрель 2014 – апрель 2015
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар

    р-н "Посадоффест" Сеть Люксор, Москва

    Обязанности и достижения:

    Европейская, русская, японская, пивная кухня. Пицца. разработка, составление и обновление меню • расчёт технологических и калькуляционных карт • ежемесячный контроль за снятием остатков, проведение инвентаризаций, складской учет, списание • подбор персонала • составление и проведение банкетов, фуршетов • контроль качества выпускаемой продукци контроль за стандартизацией приготовления и отдачи блюд
    • Июль 2013 – апрель 2014
    • 10 месяцев

    Су-шеф

    МФ ОАО "НИАЭП" РосАтом столовая, Москва

    Обязанности и достижения:

    Европейская, русская кухня. обновление меню • расчёт технологических карт • ежемесячный контроль за снятием остатков, проведение инвентаризаций, складской учет, списание • составление и проведение банкетов, фуршетов • контроль качества выпускаемой продукци
    • Сентябрь 2010 – июнь 2013
    • 2 года и 10 месяцев

    Индивидуальный предприниматель

    индивидуальный предприниматель, Москва
    • Март 2009 – август 2010
    • 1 год и 6 месяцев

    Бренд-шеф

    Сеть Кафе " Бискотти", Москва

    Обязанности и достижения:

    - Открытие 5 точек с " 0" - Проектирование помещений под кухню, подбор технологического оборудования и инвентаря. - Разработка, составление и обновление меню. - Расчёт технологических и кальк. карт. - Ежемесячный кантроль за снятием остатков, проведение инвентаризаций, складской учёт. - Подбор и обучение персонала. - Организация и проведение банкетов, фуршетов. - Кантроль качества выпускаемой продукции. - Работа с поставщиками. - Контроль и стандартизация приготовления и отдачи блюд.
    • Август 2007 – февраль 2009
    • 1 год и 7 месяцев

    Шеф-повар

    DJ кафе "Коллекция", Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с «нуля» разработка и составление меню расчет технологических и калькуляционных карт ежемесячное снятие остатков, проведение инвентаризаций, складской учет, списание подбор и обучение персонала составление и проведение банкетов, фуршетов профессиональная помощь в правильном подборе оборудования для кухни составление товарного запаса и формирование ассортиментного перечня для меню контроль качества выпускаемой продукции

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Места работы Ресторан "Центральный" г. Серпухов (русская, итальянская, французская, кухня) декабрь 2004 – апрель 2006 (работа по контракту) – Шеф-повар Чайхана "Киш-Миш" г. Москва (узбекская кухня) июль 2004 – ноябрь 2004 – Зав. производством Ресторан "Paper Moon" г. Москва (итальянская кухня) ноябрь 2003 – май 2004 (принят на конкурсной основе, по итогам конкурса отправлен на стажировку в Италию г. Милан) – Су-шеф Ресторан "Арт-кафе" г. Москва компания «Sodexho» (французская кухня) июнь 2002 – ноябрь 2003 – Шеф-повар Ресторан "Гранд Опера" г. Москва (французская, русская, итальянская кухня) март 2001 – июнь 2002 – Бригадир поваров Ресторан "Прага" г. Москва (французская) октябрь 2000 – январь 2001 – Повар V разряда Клуб-ресторан "Джусто" г. Москва (японская кухня) январь 2000 – октябрь 2000 – Повар V разряда Ресторан "Гранд Опера" г. Москва (французская, русская, итальянская кухня) январь 1998 – январь 2000 – Повар V разряда Ресторан "Главного Центра Радиовещания и телевидения" г. Москва август 1994 – май 1997 – Повар (присвоена квалификация повар V разряда в июне 1995г.) Открытие ресторанов выездного обслуживания: (теннисный турнир «Кубок Кремля» в 2002г. и 2003г.), умение работать с вакуумной системой приготовления блюд, открытие ресторана с «нуля», подбор и обучение персонала, подбор оборудования, составление и проведение банкетов, фуршетов. Налажены отношения с поставщиками. Проходил стажировку в Италии г. Милан Работал под руководством итальянских, французских, русских шеф-поваров: Мишель Лога, Вильям Ламберти, Максимилиано Миллери, Марио Карлино, Алексей Марковский. Компьютерные навыки: Уверенный пользователь ПК; R-keeper, Word, Excel

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 8 443 похожих резюме
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено 1 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварИюль 2024 – апрель 2025
Обновлено 11 декабря
no-avatar
Шеф-повар250 000 ₽
Последнее место работы (5 мес.)Старший поварСентябрь 2019 – февраль 2020
Обновлено 5 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар200 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Су-шефДекабрь 2018 – ноябрь 2022
Обновлено 9 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (21 год и 2 мес.)Шеф-поварИюнь 2004 – август 2025
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob