Резюме № 3528722
Обновлено 19 июля 2022
Обновлено 19 июля 2022
Шеф-повар
Был больше месяца назад47 лет (родился 22 декабря 1978), cостоит в браке, есть дети
Москва
Тушинская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 27 лет и 4 месяца
- Сентябрь 1998 – работает сейчас
- 27 лет и 4 месяца
Бренд / Шеф-повар
ооо "AДКМ", МоскваОбязанности и достижения:
Знание итальянской, европейской, русской, ближнее восточной кухне. Открытие кафе, ресторанов с нуля, консалтинг, подготовка стартап и запуск кухне, в дальнейшем развитые бизнеса. Обучение персонала, проведение консультаций, составление технологических карт и тд. В 1997г. по 1999 работал Хотел "Хайат" город Белград Сербия повар гц. С 1999 по 2000 ресторан "Bacus" итальянская европейская кухня город Лимасол Кипр! С 2000 по 2003 г. Ресторан "Порто-Бело" итальянская кухня позиция Шеф повар Сербия Белград С 2003 по 2005г. кафе клуб "Feshion" европейская кухня позиция Шеф повар Сербия Белград С 2005 по 2006г. кафе Гоголь-Моголь европейская кухня г. Москва позиция Су-шеф С 2006 по 2007 г. Ресторан " Трюфель " итальянская кухня позиция Су-шеф С 2007 по 2009 кафе " Колпо "итальянская кухня тц. Гум Москва позиция Шеф-повар Работа в Италии городе Милане 2010-2011 году. Ресторан с 35 летней традицией "Квадро Карбонная " итальянская кухня позиция Су-шеф С 2011г. по 2013г. Москва Открытие ресторана "Гарибальди" итальянской кухни Совместный проект Открытие кофейни "Макадамия" европейской кухни с 2011 г. позиция Бренд-шеф повар. . Работа с Шеф-поваром Мишель Луис Ленц обладателем двух звёзд Мишлен в 2013 году. В Ресторане " Кристалл Рум Бакарат"!! (Консультация) С 2013 по 2016г. Открытие Ресторана "Casa De Mosca" Итальянская кухня, развитые ресторана до уровня премиум позиция Шеф Повар С сентября 2016 по май 2018 г. Ресторан европейская кухни "Колорс " тц. "Цветной" позиция Шеф повар С февраля 2018 по октябрь 2018. Подготовка стартап, открытые и развитые ресторана "МАККИА" итальянская кухня Шеф повар С октября 2018. Подготовка Стартап, запуск рыбного ресторана "Дюжина " Абрау Дюрсо позиция Шеф повар по ноябрь 2019г. С декабря 2019 подготовка и запуск ресторана «ДорадаРада « позиция Бренд шеф повар, развитые сеты в 3 ресторана на площадках фуд холла. С майя 2022 года работа в компаний «Maison Dellos” Андрея Делоса, позиция Шеф повар ВИП Персон по настоящее время. Работа за границей в странах Евросоюза, открытые с нуля 6 успешных ресторанов в Москвы!
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
Обо мне
Дополнительные сведения:
Успешный опыт открытия разных проектов от формата кофеен до стилизованных ресторанов и клубов, в т. ч. премиум-класса.
• Практические навыки в области управления, административного сопровождения бизнеса, маркетинга, продаж, экономики и финансов - навыки оптимизации, разработки и внедрения бизнес-процессов, планирования и расстановки кадрового ресурса;
• Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, в т. ч. ассортиментной политики, технологического оборудования, санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
• Знание основных экономических показателей фабрики-кухни, закупочной и складской деятельности (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т. д.), управление отношениями с поставщиками (согласование выгодных условий поставок);
• Четкий и строгий контроль соблюдения сроков и условий хранения, ротации продуктов и полуфабрикатов, а также соблюдение товарного соседства согласно нормативам, глубокие знания законодательной базы и САНПиН, в т. ч. знание принципов работы ХАССП (разработка технологии приготовления итальянской, русской, европейской, латиноамериканской и пр. кухни);
• Владею методикой разработки внутренней нормативной и технологической документации, большой опыт взаимодействия с контролирующими органами, проведение тренингов и обучения сотрудников ресторана новым технологиям, качеству сервиса, рецептурам и пр.;
• Уверенное знание ПК и ПО: Microsoft Office,1C Software, R-Keeper и пр.;
Оперативно ориентируюсь в экстремальных и конфликтных ситуациях. Способен обеспечить систематическое выполнение поставленных задач и плановых показателей. Эффективно используя доступные ресурсы и грамотное управление, готов обеспечить стабильное развитие бизнеса.
Компьютерные навыки:
Stor-haus (складская база +калкулация- тех-карте)
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 681 похожее резюме
Обновлено в 10:13Последнее место работы (8 лет и 2 мес.)Су-шеф, шеф-поварСентябрь 2017 – ноябрь 2025
Обновлено 8 ноября
Последнее место работы (7 лет и 8 мес.)Шеф-поварАпрель 2018 – работает сейчас
Шеф-повар140 000 ₽
Обновлено в 9:53
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварАпрель 2021 – ноябрь 2021
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено в 9:53
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 9:50
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 9:26
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено в 9:10
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 23 октября
Последнее место работы (11 мес.)Заведующий производствомИюль 2023 – июнь 2024
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 4:50
Последнее место работы (7 лет и 2 мес.)Шеф-поварОктябрь 2018 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob