Москва
Резюме № 3444998
Обновлено 26 января 2017
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
64 года (родился 29 марта 1961), cостоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Бульвар Дмитрия Донского
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год и 10 месяцев

    • Февраль 2015 – работает сейчас
    • 10 лет и 11 месяцев

    Шеф-повар, консультант

    ООО "Консалт-Про", Москва

    Обязанности и достижения:

    Шеф-повар, консультант. Консультирование и постановка работы на объектах питания - кафе, fast-food. Обучение персонала, проведение мастер-классов, тренингов.
    • Апрель 2011 – декабрь 2014
    • 3 года и 9 месяцев

    Шеф-повар

    ООО «Майями Групп», Владивосток, Владивосток

    Обязанности и достижения:

    Start-up 3 заведений различных форматов  Music- бар «Мумий Тролль»;  Караоке Разработка и введение меню (русская, европейская, мексиканская, восточная, дальневосточная кухня) • Разработка технологических карт с актами проработок;  Набор и профессиональное бар «Салон»;  Ресторан-бар «Дружба». • обучение персонала кухни; • Работа с поставщиками, маркетинг; • Контроль за работой персонала кухни и зала; • Оснащение оборудованием и инвентарем; • Мониторинг цен с последующим заключение договоров на поставку продуктов питания и сырья; Результаты: Работа выполнена в полном объеме – Бары входят в 5 лучших заведений города.
    • Сентябрь 2010 – март 2011
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан русской кухни 'Щепка", Уфа

    Обязанности и достижения:

    Организация работы кухни, ребрендинг действующего меню; • Дополнительное оснащение кухни необходимым оборудованием и инвентарем; • Мониторинг цен на поставки продуктов питания и сырья, с последующим заключение договоров с поставщиками; • Введение в меню  а-ля карт блюд собственных разработок (авторская кухня),  Дополнительное меню «Деловой Обед»,  введение Банкетного меню,  Постное меню,  Странички «Шеф-повар рекомендует...» • Подбор и обучение персонала; Результаты: Работа выполнена в полном объеме согласно обязанностей по контракту. Полный ребрендинг меню
    • Июнь 2007 – сентябрь 2010
    • 3 года и 4 месяца

    Бренд Шеф-Повар

    ООО «Кино-С», Москва

    Обязанности и достижения:

    Ресторан «Фламбе» • Start-up с последующей организацией работы ресторана европейской и русской кухни и выводом на рентабельность. • Разработка и постановка меню авторской форматов:  А-ля карта,  Банкетное меню,  меню «Кейтеринг»  «Доставка» п\ф «Приготовь сам»  меню «Бизнес-ланч»  Кулинария и меню п/ф «Приготовь сам» • Подбор и обучение персонала. • Постановка учета по минимизации с/с, • заключение договоров с поставщиками. Результаты: Полностью поставленный бизнес и работа кухни.
    • Октябрь 2006 – май 2007
    • 8 месяцев

    Бренд- Шеф-Повар

    ООО «Эстейт-Холдинг», Москва

    Обязанности и достижения:

    Ресторан «Рыбацкая деревня» «Княжье Озеро» • Загородный элитный коттеджный поселок закрытого типа. • Ребрендинг меню для дальнейшего привлечения жителей (вход ограничен) • Разработки и введение собственный авторских блюд русской и европейской кухни • Подбор и обучение персонала • Контроль за работой персонала
    • Октябрь 2005 – октябрь 2006
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар средиземноморской, европейской кухни

    ОАО «С.Т.Р», Москва

    Обязанности и достижения:

    Ресторан «011», премиум класс • Западный капитал100%. • Вывод из периода кризиса; • Корректировка и правильная организация работы персонала кухни и зала ресторана; • введение в меню новых блюд (европейская, средиземноморская кухня) • корректировка технологических карт действующего меню, • организация отдела «кейтеринг», • бизнес-ланч, банкеты различного уровня сложности, в том числе VIP; • Подбор и обучение персонала.
    • Январь 2004 – август 2005
    • 1 год и 8 месяцев

    Шеф-повар, консультант по открытию ресторанов и кафе фаст-фуд, Фри-фло

    ООО " Московский вокзал",

    Обязанности и достижения:

    ООО " Московский вокзал", Санкт-Петербург • Start-up 2 проекта. • Разработка меню под концепции; • Постановка кухни и обучение персонала. • Контроль за работой персонала кухни; • Работа с поставщиками; • Заключение договоров. Результаты работы и достижения: Полностью законченный проект

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы во всех форматах HoReCa (включая гостиницы «Югорская Долина», г. Ханты-Мансийск, Тамбов «Николаевская, Нижнекамск «Paradise») Профессиональные навыки:  В 1994 году проходил мастер-класс и обучался профессиональным навыкам индийской кухни в компании "Ашок" в г. Дели с последующей работой в ресторане «Дели» г. Москва.  В 1997 году проходил мастер-класс у австрийского шеф-повара г-на Брауера, с последующей работой в ресторане "Белый лебедь" г. Москва.  в1998 году - мастер-класс у француза г-на Маркуса И., с последующей работой в ресторане "16 тонн".  в 2003 году - мастер-класс, японская кухня под руководством г-на Гладышева С. Г., Клуб " Империал".  В 2004 – региональные проекты, Благовещенск, Ханты-Мансийск, Нефтеюганск, Нижнекамск, Санкт-Петербург, Уфа, Владивосток. Компьютерные навыки: Уверенный пользователь, офисные и ресторанные программы 1992 Комбинат питания, Курсы повышение квалификации, Шеф- повар. 1983 Мосресторантрест (Москва), Экономика-кулинария, Диплом – ст. повар, бригадир. 1981 СПТУ-136 (Москва), повар 5 разряда Полная постановка кухни (технологические карты, минимизация с/с, акты проработки, авторская кухня). Подбор и обучение персонала – в регионах - до уровня шеф-повара. Профессиональный стаж 35 лет, из них Шеф-поваром– 16 лет. Опыт работы, включая обучение персонала кухни во всех форматах HoReCa – street food, fast-food, корпоративное питание, кейтеринг, клубы, casual dinning, VIP рестораны. Постановка меню, знание специфики питания в гостиничных комплексах «Югорская Долина» г. Ханты-Мансийск, Тамбов «Николаевская, Нижнекамск «Paradise». Разработка собственных блюд и меню. Отсутствие вредных привычек, не курю. Веду здоровый образ жизни. Активный спорт, физически здоров. Целеустремлен, активен, лидер, ярко выраженная харизматичность, уверенность в себе.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 241 похожее резюме
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 23 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф200 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 8 мес.)Шеф-повар вагона ресторанаАпрель 2023 – работает сейчас
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Операционный шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Шеф-повар (корпоративное питание)з/п не указана
Последнее место работы (19 лет и 4 мес.)Заместитель шеф-повараАвгуст 1997 – декабрь 2016
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Бренд Шеф-повар200 000 ₽
Последнее место работы (4 мес.)Ио заведующего производствомАвгуст 2016 – декабрь 2016
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Заместитель шеф-повара200 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 4 мес.)Повар производстваАвгуст 2016 – работает сейчас
Обновлено 19 декабря
no-avatar
Бренд шеф-повар (Ресторанный консалтинг)250 000 ₽
Последнее место работы (20 лет и 12 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар250 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2020 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеHORECAШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob