Москва
Резюме № 31191864
Обновлено 5 мая
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
200 000 ₽
43 года (родился 17 ноября 1982)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 9 месяцев

    • Август 2018 – февраль 2019
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    ООО «Пит.Эл», Москва
    Корпоративная столовая

    Обязанности и достижения:

    Составление технологических карт и калькуляций. Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне. Соблюдение и контроль хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования. Калькуляция. Составление меню. Отчетность. Обслуживание банкетов фуршетов, коктейлей, приемов. Контроль работы поваров, заказ продуктов у поставщиков. контроль качества входящего товара. Ивентаризация. Работа с поставщиками. Контроль себестоимости готовой продукции. Организация банкетов. Работа на кухне. Освоил программу Storehouse на начальном уровне. Работал на выездных мероприятиях. Организовывал стабильную работу производства. Подбирал и обучал персонал. Держал в порядке документацию. Составлял профессиональное меню и тех.карты.
    • Октябрь 2016 – август 2018
    • 1 год и 11 месяцев

    Су-шеф

    ООО «Сити каттеринг», Москва
    Выездное обслуживание мероприятий, корпоративная столовая

    Обязанности и достижения:

    Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных норм.
    • Январь 2016 – сентябрь 2016
    • 9 месяцев

    Су-шеф

    ООО фьюжен менеджмент, Москва

    Обязанности и достижения:

    Работал с программой магнат. Разработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
    • Июнь 2010 – сентябрь 2016
    • 6 лет и 4 месяца

    Су-шеф

    Компасс групп рус, Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль работы кухни, инвентаризация, замещение шефа на время больничных или отпусков.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

График работы: полный рабочий день, согласно ТК (по 8 часов в день) Место жительства: г. Москва, ул. Перерва, д. 50 Цель: Найти место работы для полного раскрытия и реализации своего потенциала. Повысить свои навыки и возможности до высот. Проф. навыки: Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т. д.); Умение разбираться в качестве и свежести продуктов; Владение технологией быстрого приготовления блюд, ; Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания; Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала; Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения; Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность. Опыт работы: Большой опыт работы в корпоративном питание - 6 лет в одной организации имеющие столовые с проходимостью до 2000 человек (КомпасГруппРусс). Так же работал в итальянских ресторанах, знаю как итальянскую, так русскую и европейскую кухню. Освоил программу storehouse. Работа с поставщиками, заказы продуктов, ведение документации, проведение инвентаризации, подсчёт остатков. ООО "Фьюжен Менеджмент" су-шеф (декабрь 2016г. - сентябрь 2016г.) Обязанности: Планирование меню. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных норм. Изучение требований клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Контроль работы по уборке, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке специальной одежды сотрудников. Изучение жалоб и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд. ООО Компас Групп Рус (корпоративная столовая) су-шеф (апрель 2014 г. - декабрь 2015 г.) Обязанности: Составление технологических карт и калькуляций. Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне. Соблюдение и контроль хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования. Калькуляция. Составление меню. Отчетность. Обслуживание банкетов фуршетов, коктейлей, приемов. Контроль работы поваров, заказ продуктов у поставщиков. контроль качества входящего товара, инвентаризация, замещения Шеф повара в период отпуска (больничного). ООО Атолл (корпоративная столовая) су шеф (ноябрь 2011 г. - апрель 2014 г.) Обязанности: Контроль качества работы поваров, соблюдение всех технических и технологических процессов, приготовление блюд согласно тех. картам, контроль ассортимента блюд на линии раздачи, замещение су-шефа в период отпуска (больничного). ООО Бешамель (корпоративная столовая) с-т повар (июнь 2010 г. - ноябрь 2010 г.) Обязанности: Контроль работы поваров, заказ продуктов у поставщиков. контроль качества входящего товара, инвентаризация. Достижения: Освоил программу Storehouse на начальном уровне. Работал на выездных мероприятиях. Организовывал стабильную работу производства. Подбирал и обучал персонал. Держал в порядке документацию. Составлял профессиональное меню и тех. карты. Образование: • профессиональный техникум № 41 (июнь 2000 г.) повар (4 разряд) (Среднее специальное) • техникум инновационных технологий (июнь 2009 г.) менеджер предприятий (Среднее специальное) • институт управления и права (январь 2013 г.) менеджер предприятий (Высшее профессиональное) P.S. приведенные выше места работы это одна и та же компания только у нас менялось юридическое лицо и названия до слияния с Компас Групп РусРаботаю поваром больше 14 лет, в должности су-шефа более 6 лет, за это время изучил такие кухни как итальянская, немецкая, узбекская, русская, европейская, последние 7 лет работал в корпоративном питании. Есть небольшой опыт работы с программой S-House. Магнат.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 4 494 похожих резюме
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 12:31
no-avatar
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Последнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Обновлено 16 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Обновлено 15 декабря
no-avatar
Шеф-повар130 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 3 мес.)ПоварСентябрь 2016 – работает сейчас
Обновлено в 13:23
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено в 3:26
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Обновлено 23 ноября
no-avatar
Шеф-повар120 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob