Шеф-повар

Был сегодня в 12:33

200 000 ₽

44 года (родился 20 августа 1981), cостоит в браке, есть дети

Краснодар

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет и 8 месяцев

- Октябрь 2023 – работает сейчас
- 2 года и 2 месяца
Шеф повар
ООО Екатиринодар, Краснодар
- Июль 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 5 месяцев
Шеф повар
Ресторан «Абрамовь», Москва
Русская авторская кухня премиум класса
Обязанности и достижения:
Разработка и запуск новых блюд и сезонных предложений, контроль качества, работа с фуд-костом, работа с поставщиками и многое другое Экспертный уровень профессиональной подготовки. Опыт работы по профилю более 20 лет - Успешный опыт масштабной модернизации и ребрендинга объектов - Умение организовать любое производство в короткие сроки - Знание основ и концепций русской, европейской, итальянской, японской, паназиатской и мексиканской кухонь - Сильный лидерский потенциал. Опыт управления штатом сотрудников общей численностью около 50 человек - Знание стандартов и процедур в организации пищевого производства - Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования - Опыт составления технологических карт и калькуляций.
- Декабрь 2020 – январь 2023
- 2 года и 2 месяца
Заведущий производства
Ресторан ООО Царевна , Тверь
Обязанности и достижения:
Разработка меню, контроль качества! Работа с персоналом кухни
- Январь 2015 – июль 2018
- 3 года и 7 месяцев
Шеф-повар
сеть кафе''ЖАН-ЖАК'', Москва
Сеть французских кафе
Обязанности и достижения:
Контроль качества, работа с фуд-костом и многое другое. Более подробно при собеседование!!!
- Сентябрь 2012 – ноябрь 2014
- 2 года и 3 месяца
Су-шеф
ооо"баскервиль" ресторан парк хаус
- Январь 2010 – ноябрь 2011
- 1 год и 11 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Охотник", г. Москва
Обязанности и достижения:
Открытие предприятия, разработка меню, проработка блюд, составление технологических и калькуляционных карт, анализ деятельности производства
- Январь 2005 – декабрь 2009
- 5 лет
Су-шеф
Развлекательный комплекс "Фристаил", г. Москва, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества приготовление пищи и многое другое.
- Сентябрь 2001 – октябрь 2005
- 4 года и 2 месяца
Бригадир смены
Голден пэлас, Москва
Казино
- Август 1997 – октябрь 1999
- 2 года и 3 месяца
Повар
Дориан грей, Москва

Образование

- Высшее образование
- 2002
Специальность: Технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Экспертный уровень профессиональной подготовки. Опыт работы по профилю более 20 лет - Успешный опыт масштабной модернизации и ребрендинга объектов - Умение организовать любое производство в короткие сроки - Знание основ и концепций русской, европейской, итальянской, японской, паназиатской и мексиканской кухонь - Сильный лидерский потенциал. Опыт управления штатом сотрудников общей численностью около 50 человек - Знание стандартов и процедур в организации пищевого производства - Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования - Опыт составления технологических карт и калькуляций