Обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, составление технологических карт, марочный отчет, разработка меню, разработка и внедрение новых блюд, контроль за качеством поставляемых продуктов и сырья. Подбор оборудования. Знание русской и европейской кухни, организация производства.