Резюме № 27932967
Обновлено 3 апреля
Обновлено 3 апреля
Шеф-повар, семейный повар, личный повар в VIP семье
Был больше месяца назад41 год (родился 08 декабря 1984), не состоит в браке, детей нет
Москва, готов к переезду: Санкт-Петербург, Хабаровск и ещё 7 городов
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 20 лет и 3 месяца
- Октябрь 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 3 месяца
Личный шеф-повар, бренд-шеф
Частные лица, ВладивостокОбязанности и достижения:
Проведение банкетов, фуршетов. Личный шеф повар в VIP семье.- Январь 2016 – октябрь 2016
- 10 месяцев
Бренд-шеф
TERRAZZA caffe grill bar, УссурийскОбязанности и достижения:
- Управление производством - Разработка меню, сезонных предложений, специальных акций - Расчет и контроль себестоимости, мониторинг поставщиков; - Мониторинг и анализ ценовой политики конкурентов; - Разработка и контроль выполнения стандартов производства - Планирование финансового бюджета по производству (оборудование, инвентарь, техническое состояние и обновление производства) - Обучение сотрудников производства на рабочем месте - Оценка уровня подготовки сотрудников кухни. - Проведение аттестаций на знание меню, санитарных норм и стандартов производства - Предоставление отчетов для руководства компании, согласно утвержденным регламентам; - Организация корпоративных и праздничных мероприятий.- Март 2015 – октябрь 2015
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Лесная Заимка", гостиница "Villa Arte", ВладивостокОбязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы кухни; разработка меню (банкетное, фуршетное, детское, обновление и корректировка основного меню) составление технологических карт; личное приготовление блюд; контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; учет и калькуляция продуктов; контроль качества приготовленных блюд; обучение и аттестация сотрудников кухни; контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; контроль за соблюдением санитарных норм и правил; составление заказов на продукцию, проведение закупок; проведение инвентаризации остатков продукции; формирование отчетности о производственной деятельности.- Июнь 2014 – октябрь 2014
- 5 месяцев
Шеф-повар, консультант
The Brothers grill&bar, ВладивостокОбязанности и достижения:
Основные обязанности шеф-повара, запуск производства с "0", подбор и обучение персонала, приём и контроль качества продуктов, инвентаризация, обновление меню- Март 2010 – апрель 2014
- 4 года и 2 месяца
Шеф-повар, Бренд-шеф
кафе Il lido, пиццерия Peperoni, ВладивостокОбязанности и достижения:
- Планирование кухни и подсобных помещений - Расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов - анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат при открытии ресторана - Разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни, мониторинг рынка, ведения журналов и внутренних документов - Разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов) - Контроль себестоимости блюд - Контроль наличия разрешительной документации, своевременная пролонгация - Персонал кухни - помощь в подборе и контрольное собеседование и тестирование кандидатами - Подбор оптимального списка поставщиков согласно меню предприятия - Обучение поваров приготовлению блюд по меню - Подбор и составление программ обучения и мотивации персонала - Большой опыт производственной деятельности- Август 2009 – декабрь 2010
- 1 год и 5 месяцев
Су-шеф
Ресторан "Iz Brasseriae", ВладивостокОбязанности и достижения:
- Контроль работы всех подразделений кухни - Контроль качества, внешнего вида и времени отпуска приготовленных блюд согласно стандартам качества, принятых в сети. - Контроль процесса введения в действие нового меню; проведение занятий и дегустации для поваров и официантов. - Контроль работы технологического оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии. - Проведение инвентаризации. - Обучение поваров. - Выполнение прямых задач и распоряжений начальства, контроль за исполнением труд. обязанностей сотрудников кухни. - Заказ продукции для ресторана, а так же контроль за поставками товаров- Ноябрь 2008 – август 2009
- 10 месяцев
Шеф-повар
Ресторанно-Спортивный Комплекс "Челси", ВладивостокОбязанности и достижения:
- Планирование, организация и контроль производства в целом. - Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. - Подбор и расстановка подчиненных кадров. Организация труда персонала и его трудовая мотивация. - Контроль и анализ эффективности использования рабочего времени. - Контроль работы и анализ эффективности использования технологического оборудования. - Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов. Работа с поставщиками. - Инструктаж работников на рабочем месте. Контроль соблюдения технологии приготовления пищи. Контроль качества сырья и готовой продукции. - Составление технологических карт. Разработка новых рецептур, подготовка банкетов, фуршетов- Май 2006 – ноябрь 2008
- 2 года и 7 месяцев
Су-шеф
Кафе "Комитет", ВладивостокОбязанности и достижения:
- Приготовление первых, вторых блюд, холодных закусок, приготовление десертов, подготовка банкетов - Контроль за санитарным состоянием рабочих помещений. - Контроль качества получаемых продуктов и полуфабрикатов. - Ежемесячное проведение инвентаризации. - Контроль качества приготовления блюд согласно калькуляционных карт. - Разработка меню и калькуляционных карт совместно с шеф-поваром - Обучение персонала. - Работа с поставщиками, ведения журналов и внутренних документов, закуп, составления графика работы персонала- Май 2005 – май 2006
- 1 год и 1 месяц
Повар-универсал
Ресторанный Комплекс Георг I, ВладивостокОбязанности и достижения:
- Приготовление холодных и горячих блюд и закусок - Подготовка банкетов и фуршетов, составления и принятие заявок от поставщиков, разработка новых блюд совместно с Московским шеф-поваром Дмитрием Бронштейном
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Неполное высшее образование
- Заочная
- 2017
Факультет: Бух.учет анализ и аудитСпециальность: Экономист- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2005
Специальность: Повар-кондитер
Обо мне
Дополнительные сведения:
Store House, Rkeeper, iiko, ведение документации по системе HASSP
Профессиональная специализация: средиземноморская, русская и тайская кухня, здоровая, полезная кухня, пицца, десертник.
Дегустации. Опыт написания Должностных инструкций для сотрудников, опыт поисков поставщиков, ведения склада, инвентаризации уверенный пользователь ПК и программного обеспечения. Знание СанПин, нормативных документов
Цель обращения: должность шеф повара дающая возможность профессионального развития и самовыражения. Готовность к участию в проектах по открытию ресторанов с «0».
2005-2020г. профессиональные выставки, мастер – классы, семинары в области высокой кухни и ресторанного бизнеса (г. Владивосток, г. Москва, Сочи, Франция, Италия) Бизнес школа доктора Юдина, участие и призовое место в кулинарном фестивале, дипломы по кондитерскому мастерству (лепка из марципана и английская техника выполнения цветов из сахарной мастики) художественная школа, школа дизайна
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 10 330 похожих резюме
Обновлено 5 октября
Последнее место работы (10 лет и 4 мес.)Вип-поварАвгуст 2015 – работает сейчас
Личный повар в семью250 000 ₽
Обновлено 3 августа
Личный повар в семьюз/п не указана
Обновлено в 9:26
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено в 9:20
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2020 – работает сейчас
Шеф-повар250 000 ₽
Обновлено в 9:10
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 20 декабря
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 4:50Последнее место работы (7 лет и 2 мес.)Шеф-поварОктябрь 2018 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено вчераПоследнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф-повар в семью
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob