Москва
Резюме № 26935406
Обновлено 14 ноября 2015
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
48 лет (родился 04 ноября 1977)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 8 месяцев

    • Январь 2013 – январь 2014
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар

    Ресторан Zagato Moscow Space, Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка и внедрение меню с учетом концепции ресторана, также разработка сезонного меню и спецпредложений. Подбор профессионального оборудования и инвентаря. Подбор, обучение и расстановка кадров. Составление графиков работы персонала. Разработка технологических и калькуляционных карт. Работа с поставщиками, формирование заказов и выбор продуктов. Контроль остатков и хранения продуктов. Участие в фотосессиях, выездных мероприятиях и рекламных компаниях. Работа с большими объемами и индивидуальными заказами.
    • Август 2011 – ноябрь 2012
    • 1 год и 4 месяца

    Шеф-повар

    Караоке ресторан-клуб «Импресс Холл»

    Обязанности и достижения:

    Разработка и обновление меню, разработка меню кондитерского цеха, в том числе изготовление заказных тортов. Разработка меню для тематических вечеринок, банкетов, детских праздников. Участие в фотосессиях. Работа с откликами и претензиями. Подбор и организация работы персонала. Составление заказов на продукцию, контроль проведения закупок и хранения продуктов, составление технологических карт, подбор технологического оборудования, проведение инвентаризации и снятие остатков.
    • Октябрь 2010 – июнь 2011
    • 9 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан «Угли», Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка и обновление меню. Организация работы персонала, составление заказов на продукцию, контроль проведения закупок и хранения продуктов, составление технологических карт, проведение инвентаризации и снятие остатков.
    • Январь 2010 – сентябрь 2010
    • 9 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан «Ошхана», «Суши Bar», Ресторан «Пивная стрит»& «Суши-Room» (группа компаний), Москва

    Обязанности и достижения:

    Ресторан «Ошхана», «Суши Bar» – узбекская и японская кухни. Разработка и обновление меню, разработка меню кондитерского цеха. Составление графиков работы персонала, планирование, организация и контроль производства в целом. Работа с поставщиками, проведение инвентаризации и снятие остатков. Составление технологических карт. Ресторан «Пивная стрит»& «Суши-Room» – пивная и японская кухни. Открытие ресторана с «0». Разработка и внедрение меню с учетом концепции ресторана. Подбор профессионального оборудования и инвентаря. Подбор, обучение и расстановка кадров. Составление графиков работы персонала. Разработка технологических и калькуляционных карт. Работа с поставщиками, формирование заказов и выбор продуктов. Контроль остатков и хранения продуктов.
    • Май 2009 – сентябрь 2009
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан «Сухаревка-Beer», Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка и обновление меню. Подбор, обучение и составление графиков работы персонала. Планирование, организация и контроль производства в целом. Работа с поставщиками, проведение инвентаризации и снятие остатков.
    • Август 2008 – апрель 2009
    • 9 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан «Ясмин», Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка и обновление меню. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Подбор, обучение и составление графиков работы персонала. Работа с поставщиками, проведение инвентаризации и снятие остатков.
    • Январь 2003 – июль 2008
    • 5 лет и 7 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан «КасБар», Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка и регулярное обновление меню. Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, разработка сезонных предложений. Оптимизация себестоимости блюд. Участие в фотосессиях. Набор, обучение, контроль, руководство персоналом. Контроль за соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Подбор нового оборудования и инвентаря. Работа с поставщиками, контроль заказа продуктов.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

 Отличное знание классической итальянской, французской, русской, немецкой и арабской кухни. Авторские блюда.  Работа в ресторанах премиум-класса, общение с VIP клиентами.  Работа в команде с иностранными шеф-поварами.  Организация банкетов, фуршетов до 500 человек.  Открытие ресторана с «0».  Разработка меню с учетом концепции заведения и сезона. Проработки и внедрение меню, дегустации.  Разработка меню кондитерского цеха.  Работа в кейтеринге.  Подбор профессионального оборудования.  Знание правил ценообразования и калькуляции блюд.  Управленческий опыт (до 50 чел.).  Управление производственным персоналом (су-шеф, повара, технический персонал): подбор, обучение, ротация и расстановка кадров.  Составление графиков работы персонала.  Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного, кондитерского цехов, мангала, гриля.  Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд.  Оптимизация себестоимости блюд.  Проведение бракеража готовой пищи.  Знание рынка поставщиков.  Работа с поставщиками, формирование заказов и выбор продуктов, контроль качества поставляемой продукции  Инвентаризация, контроль остатков и хранения продуктов.  Организация документооборота, разработка кулинарных календарей.  Разработка технологических и калькуляционных карт

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 260 похожих резюме
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 1 мес.)Су-шефАпрель 2016 – май 2020
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено 18 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 22 октября
no-avatar
Шеф-повар130 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварМарт 2012 – август 2014
Обновлено 16 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Обновлено 15 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеHORECAШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob