Москва
Резюме № 26744461
Обновлено 23 января 2024
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
90 000 ₽
36 лет (родился 06 января 1989), не состоит в браке, детей нет
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 8 месяцев

    • Апрель 2018 – август 2019
    • 1 год и 5 месяцев

    Шеф-повар

    Бар let’s rok, Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню и его введения. Составление технико-технологических карт. Контроль работы по технико-технологическим картам, приготовление холодных, горячих блюд и десертов. Непосредственное участие в работе. Контроль качества продуктов. Планирование заготовок. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Контроль закупок и обеспечения производства необходимыми продуктами и техническим оснащением.
    • Апрель 2016 – март 2018
    • 2 года

    Су-шеф

    Фермерский ресторан,Марк и Лев", Москва

    Обязанности и достижения:

    Проведение инвентаризации. Заполнение кухонных журналов (бракиражных;контроль холодильных камер, морозильных камер;генеральных уборок;температуры и влажности и т. д.). Контроль качества отпускаемой продукции. Руководство и контроль кухней ресторана и обучение персонала. Участие в приготовление холодных, горячих блюд и закусок, а также их конечная подача. Контроль работы, по технико-технологическим картам. Планирование заготовок. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Проведение плановых и не плановых генеральных уборок. Контроль закупок и обеспечения производства, необходимыми продуктами и техническим оснащением.
    • Июнь 2015 – апрель 2016
    • 11 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан «Баррикада», Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню и его введения. Составление технико-технологических карт. Контроль работы по технико-технологическим картам, приготовление холодных и горячих блюд. Непосредственное участие в работе. Контроль качества продуктов. Планирование заготовок. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Контроль закупок и обеспечения производства необходимыми продуктами и техническим оснащением.
    • Август 2014 – июль 2015
    • 1 год

    Су-шеф

    Бар, кофе,Сухой закон"

    Обязанности и достижения:

    Организация работы производства (горячий/холодный/заготовочный цеха); Инвентаризация, контроль/списание остатков; Заказ товара, учет ТМЦ; Разработка, подготовка, внедрения новых блюд, специальных предложений, сезонного меню; Организация работы кухни и персонала; Проведение банкетов и фуршетов; Открытие ресторана " с нуля".
    • Август 2013 – сентябрь 2014
    • 1 год и 2 месяца

    Су-Шеф / Шеф-повар

    Ресторан "Кафендра", Лобня

    Обязанности и достижения:

    Контроль ленейного персонала в приготовлении блюд, строго в соответствии с ТТК. Контроль качества отпускаемых блюд в зал и их украшения. Руководство кухней ресторана и обучение ленейного персонала. Проведение собраний и тренингов, проведение отистации. Контроль работы поваров в заготовках, по технико-технологическим картам. Планирование заготовок. Составление графиков работы поваров. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Проведение плановых и не плановых генеральных уборок. Снятие остатков и их разбор. Заполнение бланков, журналов. Планирование и составление графиков работы ленейного персонала. Контроль закупок и обеспечения производства, необходимыми продуктами и техническим оснащением. Разработка и введение новых блюд в меню. Составление ТТК.
    • Сентябрь 2012 – июль 2013
    • 11 месяцев

    Бригадир

    МИТ, Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль в приготовление холодных и горячих блюд, а также десертов. В соответствии с ТТК. Обслуживание банкетов. Планирование заготовок на следующий день работы. Контроль персонала по заготовкам продуктов и их ротации. Контроль качества сырья и продуктов. Проведение отестации персонала. Участие в снятии остатков и заполнения первичной документации. Контроль в наведение и поддержание порядка, уборка рабочего места в соответствии санитарных правил.
    • Август 2011 – сентябрь 2012
    • 1 год и 2 месяца

    Су-Шеф

    Ресторан "Ривьера" (Французская кухня), Москва

    Обязанности и достижения:

    Проведение инвентаризаций. Контроль ленейного персонала в приготовлении блюд, строго в соответствии с ТТК. Контроль качества отпускаемых блюд в зал и их украшения. Руководство кухней ресторана и обучение ленейного персонала. Проведение собраний и тренингов. Контроль работы поваров в заготовках по технико-технологическим картам. Планирование заготовок. Составление графиков работы поваров. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Проведение плановых и не плановых генеральных уборок. Контроль закупок и обеспечения производства, необходимыми продуктами и техническим оснащением. Разработка и введение новых блюд в меню.
    • Февраль 2010 – август 2011
    • 1 год и 7 месяцев

    Бригадир

    Дом отдыха "Шереметьевский", Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление холодных, горячих блюд и десертов строго по ТТК. Подготовка рабочего места к работе. Обслуживание банкетов. Совместное снятие остатков с Зав-производством. Контроль, заготовок продуктов для переходящих по смене поваров. Контроль качества отдаваемых блюд и их украшение. Наведение и поддержание порядка, уборка рабочего места в соответствии санитарных правил.
    • Январь 2008 – январь 2010
    • 2 года и 1 месяц

    Бригадир

    Ресторан "Театр Грошъ", Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление холодных и горячих блюд по ТТК. Заготовка продуктов. Проверка сроков хранения продуктов и их ратания. Контроль качества приготовляемых блюд. Наведение и поддержание порядка, уборка рабочего места в соответствии санитарных правил.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, ответственность, уверенность в собственных действиях, умение трудиться в команде. Умение быстро адаптироваться в новых условиях. Знание производственных процессов и оборудования. А также изучение нового оборудования и принципов приготовления блюд. Знание калькуляции и отчетности, оформление документаций. Составление меню по выбранной концепции. Опыт работы как с Русскими, так и с иностранными шеф-поварами. Стремление к лучшим результатам. Желание развиваться как и на кухне так и в личных целях. Любимой кухни нет. Как можно любить только что-то одно? Когда столько всего можно придумать и приготовить. Но предпочтения это всё таки к русской кухне. Приготовление авторских блюд. Опыт открытия ресторана с нуля. Главное в работе с коллективом: Это быть не только строгим начальником, но и быть наставником по работе. А также духом команды.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 234 похожих резюме
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено 20 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 4 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, японской кухниз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)Су-шефЯнварь 2016 – май 2016
Обновлено 22 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Обновлено 21 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 1 мес.)Су-шефАпрель 2016 – май 2020
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob