Шеф-повар / Территориальный шеф-повар / куратор

Был больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родился 11 июля 1987), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 7 месяцев

- Апрель 2013 – октябрь 2014
- 1 год и 7 месяцев
Территориальный шеф-повар
Москва
- Август 2012 – сентябрь 2013
- 1 год и 2 месяца
Заведующий производством, шеф-повар
"Диадема"Ресторантс франчайзинг групп., Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы персонала, обучение, развитие, контроль безопасности пищи, санитарии, отчетная документация. Проведение мастер- класса (проработка для персонала). * контроль качества приготовляемых блюд; * контроль хранения сырья, продуктов; * составление графиков работы персонала производства; * эффективное управление персоналом; * обеспечение соблюдения правил безопасности производства; * работа с откликами и претензиями; * организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности; * активное участие в производственном процессе; * осуществление расстановки поваров и других работников производства и др.
- Сентябрь 2008 – июль 2012
- 3 года и 11 месяцев
Заведующий производством
Рестамар, Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом: подбор и адаптация новых сотрудников, обучение, мотивация персонала, контроль смены, анализ личностного развития каждого сотрудника и планирование дальнейшего роста. Работа с продуктами питания: работа с поставщиками (заказы), еженедельные инвентаризации, контроль хранения, санитария и гигиена.
- Апрель 2005 – август 2008
- 3 года и 5 месяцев
Повар (Заведующий производством)
Росинтер Ресторантс, Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом: подбор и адаптация новых сотрудников, обучение, контроль смены, анализ личностного развития каждого сотрудника и планирование дальнейшего роста. Работа с продуктами питания: работа с поставщиками (заказы), еженедельные инвентаризации, контроль хранения, санитария и гигиена.