Москва
Резюме № 24741486
Обновлено 12 декабря 2016
Превью фото соискателя

Шеф-повар / Управляющий производством

Был больше месяца назад
По договорённости
40 лет (родился 04 декабря 1985), cостоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 11 месяцев

    • Сентябрь 2015 – ноябрь 2016
    • 1 год и 3 месяца

    Управляющий производством / Шеф-повар

    Мастер Фуд, Москва

    Обязанности и достижения:

    Управление столовой французского фармацевтического завода. На этом объекте объединил две должности: управляющий и шеф-повар. Основными обязанностями являлись обеспечение сотрудников завода высококачественным питанием. Также занимаюсь заказом продуктов и сопутствующих товаров, для полноценной работы, после тщательного изучения рынка поставщиков. Не Приготовление и контроль за соблюдением приготовления пищи по всем стандартам. Также обеспечение руководства завода мероприятиями по заказу: банкеты, фуршеты, шведский стол и т.д. Соблюдение всех требований санитарного состояния, ведение журналов. Управление персоналом более 10 человек. Ведение документации в программе 1с. Выполнение плана заданного руководством по системе фудкост. Расчёт персонала, трудозатрат по заданному ФОТ.
    • Февраль 2015 – август 2015
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Чайхона Казан, Ресторан Ньокки, Подольск

    Обязанности и достижения:

    - Составление меню (основного, сезонного, банкетного, фуршетного, меню бизнес-ланча); - Оптимизация работы персонала; - Составление технологических и калькуляционных карт; - Заказ продуктов, закупка продуктов и сопутствующих товаров, после мониторинга цен рынка, с максимальной экономией для компании; - Организация работы производства; - Приготовление и подачаосновных блюд меню, а также банкетов, приготовление корпоративных обедов; - Контроль качества изготовляемой продукции; - Соблюдение норм СЭС на производстве и складах; - Набор и обучение компетентного персонала для дальнейшей бесперебойной работы кухни.
    • Сентябрь 2014 – февраль 2015
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    Гостиничный комплекс Опен Сити, Набережные Челны

    Обязанности и достижения:

    - Смена концепции ресторана; - Закупка нового оборудования и инвентаря; - Привлечение новых поставщиков с максимальной финансовой выгодой для предприятия, с позиции соотношения "цена-качество"; - работа и ведение учета продукции и склада в программе Store House 4; - составление концептуально нового меню с подробной технологией и адаптацией «под гостя»; - составление нового меню для фуршетов и шведских столов; - создание векторов развития ресторана, в том числе ресторана выездного обслуживания; - сезонное обновление меню; - организация и проведение мероприятий любого формата и для любого количества гостей (опыт работы на банкетах для 5000 гостей); - управление персоналом; - подбор и обучение персонала; - контроль за соблюдением технологии приготовления блюд; - регулярный мониторинг рынка поставщиков; - формирование заявок на продукты; - контроль готовой продукции; - организация полного и тщательного порядка на производстве согласно СЭС и др. Работал в гостиничном комплексе по договору-подряда, был приглашен одним из собственников гостиничного комплекса. Причина увольнения: переезд в родной город.
    • Январь 2014 – август 2014
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    Загородный клуб Поместье, Набережные Челны

    Обязанности и достижения:

    - Открытие ресторана с "0" - Разработка концепции реторана - Разработка меню - Составление технологических и калькуляционных карт - Подбор персонала - Обучение поваров и официантов - Заказ продуктов на постоянной основе, после тщательного мониторинга рынка поставщиков - Закупка оборудования и посуды для ресторана - Контроль за качеством отдаваемых блюд - Контроль качества согласно СанПин - Учет инвентаризации склада - Проведение отчетности используемой продукции Работал по договору- подряда, с должностными обязанностями в отведенное руководством время на создание полноценной работы ресторана справился, ресторан работает в штатном режиме.с Прекратил работу в связи с окончанием срока договора.
    • Октябрь 2008 – декабрь 2013
    • 5 лет и 3 месяца

    Су-шеф

    Оранж Кейтеринг, Москва

    Обязанности и достижения:

    - Составление меню - Составление технологических и калькуляционных карт - Заказ продуктов и закупка продуктов и сопутствующих товаров, после мониторинга цен рынка, с максимальной экономией для компании - Организация работы производства - Приготовление и подача банкетов, приготовление корпоративных обедов - Контроль качества изготовляемой продукции - Приготовление и контроль приготовления комплексных обедов для сотрудников магазинов obi и media markt общей численностью до 1300 человек в сутки Причина увольнения: переезд в другой город.
    • Май 2007 – сентябрь 2008
    • 1 год и 5 месяцев

    Повар Банкетной службы

    Кейтеринг Лайф, Москва

    Обязанности и достижения:

    - Приготовление и подача банкетов, фуршетов, барбекю, шведских столов с количеством гостей до 2500 человек - Совместно с шеф-поваром проработка новых блюд и меню - Проведение учета инвентаризации - Работа на любой станции кухни
    • Январь 2007 – июнь 2007
    • 6 месяцев

    Су-шеф

    Корпус Групп, Москва

    Обязанности и достижения:

    - Составление меню - Составление технологических и калькуляционных карт - Заказ продуктов и закупка продуктов и сопутствующих товаров, после мониторинга цен рынка, с максимальной экономией для компании - Организация работы производства - Приготовление и подача банкетов, приготовление корпоративных обедов - Контроль качества изготовляемой продукции

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Профессиональные качества: Умение работать красиво и профессионально, с полной отдачей. Желание работать на благо компании, отлично вливаюсь в новый коллектив. Знание Русской, украинской, итальянской, татарской, европейской, узбекской, кавказской, японской кухонь. Опыт работы на банкетах, фуршетах, барбекю до 5000 человек, составление меню под формат заведения (есть масса интересных идей), опыт работы с хоспером. Компьютер-уверенный пользователь, знание программ: word, excel, storehouse4, 1с. Личностные характеристики: Ответственность, стрессоустойчивойсть, нацеленность на результат, самостоятельность, инициативность, творческий подход к работе, умение общаться с гостями, грамотная речь. Занятия в свободное время: Чтение, изучение иностранных языков, собаководство, путешествия, фитнес.

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 311 похожих резюме
Обновлено в 9:30
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Обновлено в 9:29
no-avatar
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Последнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 23 ноября
no-avatar
Шеф-повар120 000 ₽
Обновлено 11 декабря
Превью фото соискателя
Управляющий кафе, кулинарией, пищевым производствомз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Управляющий Рестораном 27 причалМай 2022 – работает сейчас
Обновлено 16 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Обновлено 15 декабря
no-avatar
Шеф-повар130 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 3 мес.)ПоварСентябрь 2016 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеГостиницы, отели, кемпинги, мотелиШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob