Резюме № 2426894
Обновлено 21 апреля 2021
Обновлено 21 апреля 2021
Шеф-повар
Был больше месяца назад43 года (родился 19 января 1982), cостоит в браке, есть дети
Москва
Сходненская
Митино
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 17 лет и 6 месяцев
- Ноябрь 2018 – февраль 2020
- 1 год и 4 месяца
Бренд шеф
Обязанности и достижения:
Разработка меню и запуск концепции русской кухни для кафе "Ваня да Маня". - анализ производства, перероборудование и перепланировка кухни, заказ недостающего капитального и мелкого оборудования; - составление плана работ на момент разработки и запуска проекта - составление меню блюд для руской концепции с заявленным ТЗ; - подбор необходимых полуфабрикатов и составление списка новых продуктов; - подбор необходимой посуды; - проработка и презентация блюд; - приготовление блюд для фотосессии; - составление раскладок с указанием; - обучение поваров; - организация и проведение МОК сервиса; - запуск кухни и её адаптация с дальнейшим контролем производственного процесса; - разработка сезонных предложений, промо акций и бизнес ланчей; - тестовая разработка концепции здорового питания с проработкой и презентацией блюд.- Сентябрь 2017 – октябрь 2018
- 1 год и 2 месяца
Су-шеф
Ресторан "NORDEKA", МоскваОбязанности и достижения:
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; - совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективного использования техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; - составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации; - постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; - бракераж готовой пищи; - контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств; - инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; - контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.- Февраль 2016 – январь 2017
- 1 год
Шеф-повар
Ресторан"Татев", МоскваОбязанности и достижения:
- участие в открытии ресторана с "нуля", - составление и обновление меню, - контроль за приготовление и отдачей блюд армянской и европейской кухни, за качеством продуктов, соблюдением технологических карт и нормой отдачи, - подготовка банкетов, - проведение инвентаризации, и т.д.- Февраль 2015 – август 2015
- 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Эль камино, МоскваОбязанности и достижения:
Разработка новых блюд.. Заказ, приёмка продуктов, управление коллективом. - контроль за приготовлением и отдачей горячих и холодных блюд, контроль за качеством продуктов, соблюдением технологических карт и нормой отдачи, - подготовка банкетов, - проведение инвентаризации, - работа в зале. Оптимизация работы сотрудников. Снятие остатков.- Январь 2009 – июль 2014
- 5 лет и 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан «Сёстры Гримм», МоскваОбязанности и достижения:
- открытие ресторана с "нуля", - составление и обновление меню, - контроль за приготовлением и отдачей горячих блюд, за качеством продуктов, соблюдением технологических карт и нормой отдачи, - проведение мастер классов по приготовлению блюд, - обучение поваров; - подготовка банкетов, - проведение инвентаризации.- Март 2003 – апрель 2008
- 5 лет и 2 месяца
Бригадир горячего цеха
Клуб-ресторан "ЦДЛ", МоскваОбязанности и достижения:
- управление коллективом горячего цеха из 10 человек, - контроль за приготовление и отдачей горячих блюд, за качеством продуктов, соблюдением технологических карт и нормой отдачи, - подготовка банкетов, - проведение инвентаризации, - работа в зале - демонстрационное приготовление блюд на глазах клиентов. - умение работать с открытым огнем (в процессе приготовления блюд).- Февраль 2000 – сентябрь 2002
- 2 года и 8 месяцев
Повар горячего цеха
ресторан при гостиничном комплексе "Юность", МоскваОбязанности и достижения:
- приготовление горячих блюд русской, европейской и восточной кухонь, - приём продуктов и контроль за их качеством, - подготовка банкетов
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- 2000
Специальность: Повар 5 разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Обладаю знанием и практическими навыками итальянской, европейской, русской, кавказской кухонь, знание всех зон ресторана (цеха - горячего, холодного, заготовочного); оформление банкетных блюд.
Опыт работы в зале - демонстрационного приготовления блюд на глазах клиентов.
Умение работать с открытым огнем (в процессе приготовления блюд). Имеется богатый опыт организации выездных мероприятий от 5-ти до 500-сот персон.
Составление и обновление меню, разработка фирменных блюд, прием банкетов и фуршетов, разработка техн.карт, знание техники безопасности.
контроль качества отпускаемых блюд, контроль качества продуктов, соблюдение санитарных и технологических норм.
Свободный пользователь ПК.
Надёжный, ответственный, чистолюбивый, работящий, честный.
Футбол, рыбалка
Компьютерные навыки:
Свободно владею ПК
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 8 112 похожих резюме
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2020 – работает сейчас
Шеф-повар250 000 ₽
Обновлено 16 декабря
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob