Резюме № 2192094
Обновлено 10 февраля 2012
Обновлено 10 февраля 2012
Шеф-повар / Бренд шеф-повар
Был больше месяца назад42 года (родился 03 февраля 1983), cостоит в браке, детей нет
Москва
Пролетарская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 16 лет и 7 месяцев
- Июнь 2009 – работает сейчас
- 16 лет и 7 месяцев
Шеф-повар
ООО"ПивасЪ", МоскваОбязанности и достижения:
Должностные обязанности: Организация работы кухни, обучение персонала, контроль технологии приготовления и отдачи блюд (контроль качества приходящих продуктов питания и продукции на качество. и т.д.) Разработка и обновление меню ресторана; • Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями; • Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, разработка сезонных предложений к меню (фестивали); • Контроль качества и стандартизации блюд; • Оптимизация себестоимости блюд; • Разработка технологических и калькуляционных карт; • Контроль стандартов работы кухонь предприятий сети; • оптимизация организационной структуры кухонь предприятий сети; • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторанов сети; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятий сети; • Ведение отчетной документации.• Разработка и обновление меню ресторанов; • Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями; • Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, разработка сезонных предложений к меню (фестивали); • Контроль качества и стандартизации блюд; • Оптимизация себестоимости блюд; • Разработка технологических и калькуляционных карт; • Контроль стандартов работы кухонь предприятий сети; • оптимизация организационной структуры кухонь предприятий сети; • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторанов сети; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятий сети; • Ведение отчетной документации. Достижения: работал поваром в 2005г. в Русском пивном ресторане " Дурдинъ ", в 2006г. был переведён на должность су - шефа и работал до мая 2009г. За пару лет из повара в су-шефы. С 2009 года шеф-повар. Стажировка за границей, выступления на телевидении и радио организую со своей бригадой (шеф, су-шеф, технолог, бухгалтер-калькулятор) постановку меню по требованию заказчика и обучуние работников данного ресторана. Правильное формирование "дерева" в R-keepere i S-house обеспечиваем. Технологические и калькуляционные карты предоставляем. По желанию предоставляем поставщиков. Организация банкетов.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Неполное высшее образование
- Вечерняя
- 2000
Факультет: Социологии, психологии и менеджмента.Специальность: Повар
Обо мне
Дополнительные сведения:
Ответственность, целеустремленность, уверенность, умение руководить персоналом от 30человек
Любимый спорт: футбол, баскетбол, волейбол и т.д.
хобби:пейнтбол, контерстрайк и.т.д.
Встречи со знакомыми, стараюсь поддерживать контакты с коллегами, друзьями, сокурсниками.
Компьютерные навыки:
Знаю "word" и "exel", R-KEEPER и STORE HOUSE (V3 и V4).продвинутый пользователь
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 280 похожих резюме
Обновлено 8 декабря
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 12 ноября
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Бренд-шеф, Шеф-поварДекабрь 2020 – ноябрь 2025
Шеф-повар, Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 28 октября
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Обновлено в 17:50
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 15:30
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob