Шеф пекарь

Был сегодня в 14:33

140 000 ₽

60 лет (родился 26 октября 1965), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет и 3 месяца

- Июль 2021 – декабрь 2024
- 3 года и 6 месяцев
Шеф пекарь, Технолог
ООО(КАСКАД ХЛЕБ), Москва
Обязанности и достижения:
Шеф пекарь-Технолог Разработчик, внедрение и сопровождение новой продукции. управление производством- Обеспечение бесперебойной работы пекарни, выполнение плана производства; - Контроль качества; - Управление производственным персоналом; - Контроль за санитарным состоянием пекарен; - Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря
- Август 2016 – июнь 2021
- 4 года и 11 месяцев
Технолог
ООО(ХЛЕБА ТЕКА), Москва
Обязанности и достижения:
Технолог Разработчик, внедрение и сопровождение новой продукции. Контроль качества. Контроль за санитарным состоянием пекарен. Заказ сырья и взаимодействие с поставщиками.
- Апрель 2011 – февраль 2016
- 4 года и 11 месяцев
Начальник смены
ООО(БОНЖУР), Москва
Обязанности и достижения:
Начальник производства Обеспечение бесперебойной работы пекарни, выполнение плана производства; - Контроль качества; - Управление производственным персоналом; - Контроль за санитарным состоянием пекарен; - Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря
- Май 2007 – апрель 2011
- 4 года
Начальник производства-Технолог
ООО(ГРИГ), Москва
Обязанности и достижения:
Начальник производства-технолог Разработка, внедрение и сопровождение новой продукции. управление производством- Обеспечение бесперебойной работы пекарни, выполнение плана производства; - Контроль качества; - Управление производственным персоналом; - Контроль за санитарным состоянием пекарен; - Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря
- Май 1999 – май 2007
- 8 лет и 1 месяц
Начальник смены, технолог
ООО(ЛИТЕКС ХЛЕБ), Москва
Обязанности и достижения:
Начальник смены-технолог Разработка, внедрение и сопровождение новой продукции. управление производством- Обеспечение бесперебойной работы пекарни, выполнение плана производства; - Контроль качества; - Управление производственным персоналом; - Контроль за санитарным состоянием пекарен; - Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря

Образование

- Среднее специальное образование
- Экстернат
- 2002
Профессиональное училище
Специальность: Шеф пекарь
- Среднее специальное образование
- Экстернат
- 2002
Профессиональное училище
Специальность: Шеф пекарь

Обо мне

Дополнительные сведения:

Управляющий пекарни, Шеф пекарь, технолог пекарь, Начальник смены, Администратор, НЕ КОНДИТЕР. ищу работу в действующей или в новой открываемой пекарни на постоянной основе с графиком 5/2.ДОГОВОР ГПХ С ФИЗЛИЦОМ, С ДАЛЬНЕЙШИМ ПРОЛОНГАЦИЕЙ. Есть большой список собственно проработанных рецептов хлеба и хлебобулочных изделий, а так же слоено дрожжевого и без дрожжевого теста и изделия из них. Гражданин РФ.. Работаю в любом регионе России.(РЕЛОКАЦИОННЫЙ ПАКЕТ ДЛЯ РЕГИОНОВ). Оказываю технологическую поддержку в запуске пекарни, помощь в подборе персонала, запуске проекта и его дальнейшего обслуживания, обновление меню, оптимизация технологических процессов. Разработка, внедрение и сопровождение новой продукции. открывал пекарни с полного нуля).Ростовской области-г. Зерноград, Воронежской области- пгт. Грибановский, Республика Коми-г. Инта, г. Ухта, Сахалинская область-Южно Курильск остров Шикотан, Тюмень, Краснодарском крае-г. Тимашевск, г. Белореченск. Открытие пекарни с ассортиментом от 50 изделий:Сдобные, Сытные, Слоено дрожжевое, бездрожжевие изделия. Хлеба классические, подовые на закваске, на сыворотке, на смесях, заварные. Заказ сырья, подбор поставщиков, подбор необходимого оборудования и сырья для производства хлеба и хлебобулочных изделий (хлеб, мелко штучные изделия, изделия из слоеного теста). Написание технологических карт на весь ассортимент изделий, обучения персонала а также помощь в подборе персонала (если такая помощь потребуется), обучение персонала правильному обращению с технологическим оборудованием. Подбор технологического оборудования, инвентаря, и поставщиков сырья. Опыт работы на производстве 25 лет. Пишите, звоните с8:00 до 23:00, договоримся