Шеф-кондитер, технолог

Была больше месяца назад

70 000 ₽

48 лет (родилась 28 марта 1977), не состоит в браке, детей нет

Сочи, готова к переезду: Москва, Санкт-Петербург и ещё 10 городов

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 5 месяцев

- Июнь 2015 – октябрь 2018
- 3 года и 5 месяцев
Управляющая кафе
Кафе "Бродвей", Сочи
Обязанности и достижения:
Управление деятельностью кафе.
- Сентябрь 2014 – июнь 2015
- 10 месяцев
Заведующая пекарней
ЗАО "ТАНДЕР", Сочи
Обязанности и достижения:
Руководство деятельностью пекарни и кондитерского цеха. Ведение документооборота. Учёт сырья. Контроль качества выпускаемой продукции, разработка и внедрение нового ассортимента.
- Февраль 2012 – октябрь 2014
- 2 года и 9 месяцев
Начальник производственно-технологической лаборатории
ОАО "Адлерхлеб", Сочи
Обязанности и достижения:
Координировала работу центральной заводской лаборатории в полном объеме, создание документации для декларирования продукции. Руководство технологии и производства в полном объеме, создание новых видов продукции (подбор сырья, расчет рецептур, расчет пищевой ценности). Управление штатом лаборатории 8 человек, распределение работы среди сотрудников лаборатории. Ведение технологической документации. Контроль выполнения санитарных норм и правил, поступающего сырья, готовой продукции.
- Май 2007 – апрель 2011
- 4 года
Начальник центральной заводской лаборатории, главный технолог
ЗАО "Каменский Хлебокомбинат", Каменск-Шахтинский
Обязанности и достижения:
Координировала работу центральной заводской лаборатории в полном объеме, создание документации для декларирования продукции. Руководство технологии и производства в полном объеме, создание новых видов продукции (подбор сырья, расчет рецептур, расчет пищевой ценности, дизайн для тортов и пирожных).
- Март 2005 – май 2007
- 2 года и 3 месяца
Главный технолог
ИП Варганов В.М., Каменск-Шахтинский
Обязанности и достижения:
Планирование и координирование технического, технологического процесса на производстве в полном объеме, руководство коллективом более 30 человек. Контроль качества и количества вырабатываемой продукции.
- Октябрь 2004 – январь 2005
- 4 месяца
Инженер-технолог
ОАО "Золотой колос"
Обязанности и достижения:
Инженер-технолог цеха выработки слоеных изделий и замороженных полуфабрикатов-осуществление контроля за технологическим процессом.
- Сентябрь 2003 – сентябрь 2004
- 1 год и 1 месяц
Инженер-технолог
Сибирская хлебная корпорация, ЗАО "Конди", Уфа
Обязанности и достижения:
Ведущий инженер технолог в службе главного технолога - внедрение и постановка на производсто новых видов продукции, контроль качества сырья, готовой продукции, расхода сырья, разработка рецептур, документов. Ведущий инженер-технолог в отделе по развитию и внедрению новых видов продукции - принимала участие в разработке и внедрении следующих направлений от разработки рецептур, производства опытных и пром образцов до составления всего комплекса документов: - мучнистая группа (вафли, печенье сахарное, сдобное, овсяное, затяжное, пряничные изделия); - слоеные изделия. Начальник участка бисквитного цеха. Координировала работу участка, осуществляла технологический, технический контроль за производственным процессом, проводила отбор кадров на ключевые позиции (в подчинении более 20 человек).
- Август 2002 – сентябрь 2003
- 1 год и 2 месяца
Инженер-технолог
Сибирская хлебная корпорация, ОАО " Хлебокомбинат Восход", Новосибирск
Обязанности и достижения:
Принимала участие в разработке и постановке на производство пряничных изделий, сахарного печенья, овсяного, сдобного от момента выбора технологии, наладки оборудования, автоматизации и механизации процесса, разработки рецептур, документов, получения опытных образцов. Контроль качества сырья, технологического процесса, качества готовой продукции.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2002
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Факультет: Технологический
Специальность: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
- Среднее специальное образование
- Заочная
- 1997
Воронежская технологическая академия среднетехнический факультет
Специальность: Технология продуктов общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ответственная, коммуникабельная, способная к обучению в условиях работы, отличаюсь повышенной работоспособностью. Самостоятельное приготовление кондитерских изделий