Резюме № 40257164
Обновлено 10 ноября 2017
Обновлено 10 ноября 2017
Руководитель службы питания, F&B Director
Был больше месяца назад41 год (родился 02 февраля 1984)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 20 лет
- Январь 2017 – работает сейчас
- 9 лет
Управляющий
Обязанности и достижения:
• Помощь в развитии отеля, управлении службами, продажи, маркетинг; • Управление гостиничным и ресторанным комплексом, открытие летнего кафе. • Организация и обеспечение эффективной деятельности вверенных служб; • Подбор и обеспечение гостиничного комплекса квалифицированным персоналом; • Руководство структурными подразделениями комплекса, организация и их взаимодействия, контроль во всех подразделениях (служба приема и размещения + хозяйственная служба) • Управление продажами и маркетинговой стратегией (food cost); • Контроль соблюдения стандартов качества и оказания гостиничных услуг (САНПИН). • Взаимодействие с контролирующими государственными органами (УФМС) • Свадьбы, корпоративные мероприятия, арт-директор клуба-ресторана- Январь 2011 – январь 2017
- 6 лет и 1 месяц
Арт-директор, управляющий
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс, МоскваКрупный чиновникОбязанности и достижения:
Стартапы, управление, ребрендинг (перезапуск): * Рестораны, бары. Кафе-бар "Две луны", "Визави", Москва; Летняя веранда, двор в старейшем ресторане города Серпухова "Русь". (Княжий дворик); "Веселое", 1 линия, Сочи "Чайхана" кафе-ресторан в Нижнем Новгороде; "Чайхана лаунж бар" в г. Калуга; Первый пивной бар-ресторан "Злата Прага"; Первая кальянная города "Богемия", теперь "Черника"; Бар, игровая зона "Колесо"; Клуб "Русская Тройка" г. Серпухов; Клуб "Пряник" г. Тула; Первый кейтеринг Южного Подмосковья "One Catering" Навыки: управления сетью предприятий питания полного цикла, анализа и прогнозирования спроса. Планирования, подготовки отчётности, производственного учёта, организации производства на предприятиях питания. * Рекламные агентства, СМИ. Рекламное агентство "Ока-Дизайн" и "Эврика"; Газета "Молва"; Информационно-развлекательный портал Серпуховского региона "Глазей", "Серпонлайн", Первый сайт о Серпухове; Первое EVENT-агентство Первое BTL-агентство Свадебное агентство "Люкс+" Инстаграмм проекты, соц.сети * Организация мероприятий. Свадьбы, корпоративы; Дни города численностью до 50 000 человек; Дни молодежи, Open Air и др. Фестивали спортивного плана.- Январь 2014 – январь 2016
- 2 года и 1 месяц
Директор по развитию, Директор F&B
Обязанности и достижения:
Сертификация ресторана и классификации отеля 3*** в 4**** звезды 28.08.2015. Подготовка службы питания к чемпионату России, Европы и Мира по пляжному волейболу 5.09.2015-13.09.2015. Привлечение крупных компаний к участию ("Кока-кола", "Редбул", "Балтика") Открытие летней веранды на набережной в Адлере, запуск работы с нуля. Разработка меню, обучение персонала, работа с поставщиками, реклама, раскрутка. Проведение корпоративного мероприятия компании "Кока-Кола" и других до 500 человек. Реконструкция зала для шведского стола и обновление ассортимента. Запуск круглосуточного рум сервиса, дизайн меню. Увеличение общей прибыли, оптимизация затрат. Ведение отчетов, документация. Знание и работа в программах iico, r-keeper и др. Управление качеством. До 50 человек в подчинении.- Январь 2010 – январь 2014
- 4 года и 1 месяц
Директор по развитию, Руководитель службы питания (F&B)
Отель и турагентство, СерпуховОбязанности и достижения:
Работал чаще с первыми лицами крупных компаний, СМИ, гос.структур и т.п. Являлся генератором идей, организатором, руководителем, исполнителем, водителем, нянькой и даже шутником затейником...)))) Последние 5 лет я занимаюсь руководством по следующим направлениям: стартапы, ребрендинг, event, catering, ресторанный и отельный аудит. Занимаюсь выездными банкетами, фуршетами, BBQ. Пишу обзоры, рецензии. Порталы "Подмосковье инфо, за МКАД и др". Организация работы банкетной службы, румсервиса и завтрака по типу "Шведский стол". • Организация, подготовка и оперативный контроль проведения банкетов, фуршетов и различных корпоративных мероприятий. • Создание и разработка стандартов обслуживания. Разработка планов обучения персонала. Контроль над развитием и повышением квалификации персонала. • Организация и контроль над работой закупочной, производственной и торговой групп. Ведение договорной работы с поставщиками, наличие деловых контактов. Составление бюджета и маркетинговых планов ресторанов, первичный анализ товарооборота службы. Планирование закупок, исходя из плана производства и объема продаж, контроль над процессом калькуляции и списания, проведение инвентаризаций. Ведение административно-хозяйственной деятельности в полном объеме. • Взаимодействие с вышестоящими проверяющими и контролирующими государственными структурами. Всевозможные открытия магазинов, ТРЦ, супермаркетов, ресторанов, оформления, выездные обслуживания и свадьбы до 500 человек, дни города и крупные корпоративы до 30 000 человек (с привлечением звезд эстрады). Работаю как с агентствами, домами отдыха, коттеджными поселками так и самостоятельно. Часто путешествую, езжу на event и инфо туры. Имею свою базу клиентов.- Январь 2006 – январь 2012
- 6 лет и 1 месяц
Помощник руководителя
Обязанности и достижения:
Первые годы трудовой деятельности (2005-2010) посвятил работе с крупным, известным предпринимателем и политиками Подмосковья. Работал помощником по бизнесу (помощником директора). Кафе, бары, рестораны, турбаза, рекламное агентство. Приходилось трудиться и дизайнером (рисовал и придумывал акции), открывал кафе (start-up) с нуля, осуществлял закупки, учился считать FoodCost и Labor Cost, управлял ресторанами, нанимал и обучал сотрудников.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дистанционная
- 2013
- Высшее образование
- Заочная
- 2012
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2007
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2002
Специальность: Менеджер
Обо мне
Дополнительные сведения:
Нацелен на результат;
Инициатор, беру на себя ответственность, могу «лезть» на амбразуру;
Увлекаю своей страстью к делу, заряжая коллектив;
Болею за дело, бьюсь за результаты, пример для подчиненных;
Готов работать «в полях», контролировать деятельность персонала во внеурочное время, а не сидеть в кабинете и делегировать задачи;
Выведу компанию на новый уровень лидерства в отрасли, вырастем выше отрасли;
Универсальный специалист, разбираюсь в рекламе, продажах, питании, мероприятиях, коммерции;
Имею список недорогих и способных контрагентов готовых всегда придти на помощь;
Знание программ R-keeper, Fidelio, Store Hоuse, iiko, POS Sector, Epitome PMS (Libra), Shelter, Tillypad, Corel, Photoshop, CRM, CMS и др
Организация производства, меню, санитарно-гигиенические стандарты (СанПиН), принципы и правила ценообразования, основы экономики и маркетинга и т.д.
Повышение квалификации, тренинги:
"Тренинг Маркетинг" (Евгений Барболин)
"Секреты эффективного PR" (Алексеева Инна Владиславовна)
"Эффективный менеджер гостиницы" (Институт Хорека);
"Продажи в гостинице" (Полина Приходько);
"Основы Управления и Мотивации Персонала" (Владимир Сидоренко)
P.S. Сочи и другие направления рассматривается только с предоставлением проживания или компенсацией жилья. Семья: жена, ребенок. Заработные ожидания с учетом моего опыта управления, стартапов и организации мероприятий от 120т.р.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 116 похожих резюме
Обновлено 18 декабряПоследнее место работы (6 лет и 11 мес.)Руководитель, Бизнес Тренер, Бренд менеджер, Генеральный Директор, Исполнительный Директор, Маркетолог, Арт ДиректорЯнварь 2019 – работает сейчас
Обновлено 6 ноября
Последнее место работы (7 мес.)Старший менеджерОктябрь 2015 – май 2016
Генеральный директор рестораназ/п не указана
Обновлено 17 августаПоследнее место работы (10 лет и 5 мес.)Учредитель Генеральный директорИюль 2015 – работает сейчас
Обновлено 27 января 2015
Последнее место работы (12 лет и 4 мес.)Руководитель службы питанияАвгуст 2013 – работает сейчас
Обновлено 29 декабря 2020Последнее место работы (5 лет и 4 мес.)Дижитал Арт-директор / Digital Art-director / Lead UX/UI-designerАвгуст 2014 – декабрь 2019
Обновлено 24 февраля 2017
Последнее место работы (10 мес.)Заместитель директора F&BАвгуст 2013 – июнь 2014
Руководитель службы питания50 000 ₽
Обновлено 5 мая 2012
Последнее место работы (1 год и 11 мес.)Руководитель службы сервисаНоябрь 2009 – октябрь 2011
Обновлено 27 сентября 2012
Последнее место работы (5 лет и 3 мес.)Assistant GMМай 2004 – август 2009
Обновлено 3 сентября 2019Последнее место работы (11 лет и 4 мес.)Ведущий специалистАвгуст 2014 – работает сейчас
Обновлено 16 октября 2016Последнее место работы (15 лет и 7 мес.)Начальник службы питанияНоябрь 2000 – июнь 2016
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудРуководитель
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob