Обязанности и достижения:
Разработка рецептур (творожки, йогурты, фруктовые наполнители итд);
составление плана работ по проектам;
подбор сырья и ингредиентов;
проведение пилотных выработок и приготовление образцов;
организация эффективной работы по проектам;
подбор технологического оборудования и составление технологических регламентов;
оптимизация существующего оборудования;
планирование и проведение экспериментальных выработок;
руководство рабочими при проведении выработок;
подготовка документации для сертификации продуктов;
технологический контроль производства;
подготовка и проведение дегустаций;
проведение физико-химических анализов;
исследование качества сырья и готового продукта