Руководитель предприятия общественного питания

Была больше месяца назад

20 000 ₽

65 лет (родилась 05 июня 1960), cостоит в браке, есть дети

Одинцово

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 29 лет и 6 месяцев

- Апрель 1985 – декабрь 2008
- 23 года и 9 месяцев
Начальник столовой (заведующая производством)
Офицерская столовая "Космос"
Обязанности и достижения:
- Управление персоналом – коллектив более 30 человек (подбор персонала и обучение, осуществление расстановки работников кухни, проведение инструктажа по технологии приготовления блюд, собраний, мини-тренингов) - Осуществление контроля за технологией приготовления блюд и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены - Разработка меню, создание новых блюд с учётом современных требований - Работа с технологическими и калькуляционными картами, расчет количества продуктов по нормативам блюд, контроль за соблюдением бюджета - Административно-хозяйственная деятельность - Подбор и заказ инвентаря и оборудования - Заказ сырья, работа с поставщиками - Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов - Ведение и контроль внутренней документации - Управление и контроль издержек на производстве - Работа с контролирующими органами - Организация обслуживания банкетов, свадеб, корпоративных вечеринок и выездных мероприятий.
- Май 1983 – апрель 1985
- 2 года
Заведующая производством
Столовая №3 Военторга №410
Обязанности и достижения:
- Управление персоналом – коллектив более 30 человек (подбор персонала и обучение, осуществление расстановки работников кухни, проведение инструктажа по технологии приготовления блюд, собраний, мини-тренингов) - Осуществление контроля за технологией приготовления блюд и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены - Разработка меню, создание новых блюд с учётом современных требований - Работа с технологическими и калькуляционными картами, расчет количества продуктов по нормативам блюд, контроль за соблюдением бюджета - Административно-хозяйственная деятельность - Подбор и заказ инвентаря и оборудования - Заказ сырья, работа с поставщиками - Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов - Ведение и контроль внутренней документации - Управление и контроль издержек на производстве - Работа с контролирующими органами - Организация обслуживания банкетов, свадеб, корпоративных вечеринок и выездных мероприятий.
- Январь 1982 – май 1983
- 1 год и 5 месяцев
Заведующая производством
Столовая №5 Военторга №410
Обязанности и достижения:
- Управление персоналом – коллектив более 30 человек (подбор персонала и обучение, осуществление расстановки работников кухни, проведение инструктажа по технологии приготовления блюд, собраний, мини-тренингов) - Осуществление контроля за технологией приготовления блюд и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены - Разработка меню, создание новых блюд с учётом современных требований - Работа с технологическими и калькуляционными картами, расчет количества продуктов по нормативам блюд, контроль за соблюдением бюджета - Административно-хозяйственная деятельность - Подбор и заказ инвентаря и оборудования - Заказ сырья, работа с поставщиками - Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов - Ведение и контроль внутренней документации - Управление и контроль издержек на производстве - Работа с контролирующими органами - Организация обслуживания банкетов, свадеб, корпоративных вечеринок и выездных мероприятий.
- Июль 1979 – январь 1982
- 2 года и 7 месяцев
Повар пятого разряда
Столовая №4 Военторга №410
Обязанности и достижения:
- Разработка меню, создание новых блюд с учётом современных требований - Осуществление контроля за технологией приготовления блюд - Осуществление контроля за технологией приготовления блюд - Приготовление блюд согласно установленному меню

Обо мне

Дополнительные сведения:

- Аналитический склад ума - Умение четко организовать работу подчиненных - Доброжелательность - Требовательность к себе и к своим подчиненным - Постоянное стремление к повышению мастерства, легко обучаема Цветы - Организация работы предприятия общественного питания - Опыт работы на руководящей должности - Управление персоналом - Заказ сырья, работа с поставщиками - Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов - Управление и контроль издержек на производстве - Работа с контролирующими органами