Менеджер ресторана

Была больше месяца назад

По договорённости

42 года (родилась 23 декабря 1982), cостоит в браке, детей нет

Адлер

Занятость

полная занятость

Гражданство

Беларусь

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 11 месяцев

- Январь 2015 – май 2015
- 5 месяцев
Менеджер ресторана
ООО"Группа Отелей Русские Сезоны", Сочи
Обязанности и достижения:
Подготовка ресторана к работе. Проведение собраний и контроль сотрудников. Составление графиков работы персонала. Проведение тренингов для официантов, барменов и службы стюардинга пищеблока. Работа с кассой, ведение кассового журнала. Организация и проведение банкетов.
- Октябрь 2014 – октябрь 2014
- 1 месяц
Менеджер кейтеринговой службы
ООО "Корпус Групп", Сочи
Обязанности и достижения:
Подготовка и обеспечение бесперебойной работы предприятия на мероприятии "Формула 1"(главная трибуна). Прием, распределение сырья по зонам, подбор и подготовка персонала, ведение учета по всем категориям продукции, табелирование и контроль работы сотрудников по категориям (официанты, бармены, повара, клининговая служба). Подготовка к транспортировке оборудования и аксессуаров после проведения мероприятия.
- Февраль 2014 – сентябрь 2014
- 8 месяцев
Супервайзер службы стюардинга
Swissotel, Сочи
Обязанности и достижения:
Организация уборки и мытья посуды в соответствии с санитарными нормами и стандартами компании. Обучение персонала стандартам уборки пищеблока. Проведение тренингов по применению моющих средств и уборочного инвентаря. Взаимодействие с сервисными службами.
- Август 2011 – июнь 2012
- 11 месяцев
Администратор кафе
ООО"Престиж", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль работы зала (бармены, официанты), составление заявок по продукции бара, хозяйственных нужд. Контроль выхода блюд по внешнему виду, по весу, правила подачи. Участие в разработке меню кухни, бара. Проведение тренингов и семинаров сотрудников кафе. Обучение правилам сервиса, психологии общения с гостем, аттестация персонала. Ведение внутренней документации предприятия. Ежемесячная инвентаризация посуды, приборов, стекла и участие в снятии остатков бара. Создание базы по привлечению постоянных гостей, привлечение рекламных компаний с целью развития предприятия. Работа с поставщиками. Составление и проведение праздников, торжеств (банкеты, фуршеты).
- Январь 2011 – июль 2011
- 7 месяцев
Менеджер
ООО"Ресторан на курской", Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и открытие предприятия общественного питания с "нулевого цикла".). Создание базы и работа с поставщиками (переговоры, заключение договоров). Разработка и внедрение меню кухни, бара. Разработка ценовой политики. Анализ хозяйственной деятельности. Набор и обучение сотрудников предприятия по подразделениям (бармены, официанты, барбеки). Проведение аттестации персонала всех служб. Создание базы по привлечению гостей, корпоративных клиентов, привлечение рекламных компаний с целью развития предприятий внешней рекламой. Составление и проведение праздников, торжеств, свадеб, фуршетов, банкетов. Во взаимодействии с руководителями линейных подразделений и бухгалтерией еженедельная и ежемесячная инвентаризация. Ведение складских помещений, заказ товара, анализ продаж по категориям.
- Октябрь 2006 – декабрь 2010
- 4 года и 3 месяца
Официант, старший официант
ООО"Мариман", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль работы зала (официанты). Контроль выхода блюд по внешнему виду, по весу, правила подачи. Проведение тренингов и семинаров сотрудников ресторана. Обучение стандартам сервиса, психологии общения с гостем, сервировке согласно спецификации предприятия. Принятие участия аттестации персонала. Ежемесячная инвентаризация посуды, приборов стекла.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2006
Гомельский Государственный Университет
Факультет: Биологический
Специальность: Учитель химии, биологии

Обо мне

Дополнительные сведения:

В ресторанном бизнесе 7 лет, прошла ступени от официанта до менеджера. стрессоустойчива, практична, всегда добиваюсь желаемого результата не зависимо от сложности поставленных задач. Разработка и открытие предприятий общественного питания с "нулевого цикла". Создание базы и работа с поставщиками (переговоры, заключение договоров). Разработка и внедрение меню кухни, бара. Анализ хозяйственной деятельности. Создание базы по привлечению гостей, корпоративных клиентов, привлечение рекламных компаний с целью развития предприятий внешней рекламой. Ведение складских помещений, заказ товара, анализ продаж по категориям. Составление и проведение свадеб, фуршетов, банкетов. Знание программ R-keeper, Iiko и кассовой дисциплины.