Менеджер ресторана, управляющий ресторана

Была больше месяца назад

40 000 ₽

39 лет (родилась 20 января 1986), cостоит в браке, есть дети

Казань, готова к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 3 месяца

- Ноябрь 2010 – работает сейчас
- 15 лет и 2 месяца
Менеджер ресторана
ООО "Корстон-Казань", Казань
Обязанности и достижения:
- организация бесперебойной и высококачественной работы ресторана (150 - 220 посадочных мест); - контроль сервиса и поддержка корпоративных стандартов; - отбор, обучение, управление и мотивация персонала (20 сотрудников); - контроль работы персонала в течении рабочей смены (администратор зала, кассиры, официанты, бармены, хоз.персонал, кухня); - урегулирование конфликтных ситуаций, как с гостями так и внутри коллектива; - работа с документацией (заявления, табели учета рабочего времени, графики работы, отпусков, распределение премий и прочие документы); - контроль внутренних перемещений, учет прихода и расхода; - администрирование работы кассы; - контроль наличия и технического состояния всего необходимого оборудования; - организация в обслуживании банкетов, фуршетов по высшему классу; - составление ежемесячных и недельных отчетов для руководства Компании; Достижения: Создание команды ресторана практически "с нуля", уменьшение текучести кадров. Увеличение дохода ресторана в 2 раза (создание четкой процедуры бронирования столов, установление обратной связи с гостями, маркетинговые акции). Популяризация ресторана в соц. сетях, интернете. Повышение качества обслуживания и сервиса за счет оптимизации штатного расписания, введение новой должности помощника-официанта и проведения тренингов с аттестацией. Пресечение воровства (контролировала продажи блюд, отказы и удаления, ввела ежедневную инвентаризацию и пр.). Снижение расходов - контролировала закуп и ценообразование, ввела внутренний учёт и документооборот.
- Август 2015 – сентябрь 2016
- 1 год и 2 месяца
Начальник службы приема и размещения
Famiana Resort & Spa
Обязанности и достижения:
Управление всеми аспектами службы размещения. Участие в подготовке годового бюджета и финансовых планов внутри службы. Контроль бюджета и затрат на заработную плату и другие расходы. Разработка планов по увеличению заполнения отеля, увеличению продажи Ежедневное управление персоналом, планирование и распределение работы, регулярное взаимодействие с командой. Проверка правильного выставление тарифов на номера, корректно ли берется оплата с гостей, безопасность транзакций. Исполнять обязанности дежурного менеджера, ответственного за работу всего отеля. Координация работы службы размещения, бронирования, и службы горничных. Внедрение новых стандартов и внутренних правил для служб. Поддержание высокого уровня общения с другими отделами гостиницы и контрагентами для получения большей прибыли гостиниц. Работа по продаже комнат переговоров и конференц-залов, привлечение новых клиентов. Ежедневная проверка качества уборки номеров. Oперативный анализ предложений и жалоб, удовлетворение пожеланий гостей.
- Январь 2009 – ноябрь 2010
- 1 год и 11 месяцев
Официант-кассир отдела обслуживания в номерах
ООО "Корстон-Казань", Казань
Обязанности и достижения:
С января 2010 г. исполняющая обязанности менеджера отдела обслуживания в номерах Номинирована на звание "Лучший сотрудник-2009 г." - контроль внутренних перемещений, учет прихода и расхода; - ведение кассовой дисциплины; - составление ежемесячного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - организация и непосредственное участие в инвентаризации; - составление отчетов по деятельности отдела и предоставление их в соответствующие подразделения Компании; - выполнение финансового плана отдела; - сервировка шведского стола на завтрак; - оказание помощи в выборе блюд и напитков, консультирование о специальных предложениях и фирменных блюд; - прием заказов.
- Июль 2008 – январь 2009
- 7 месяцев
Менеджер по работе с гостями отеля
Отель Marriott Beach Resort
Обязанности и достижения:
- организация работы персона; - разрешение конфликтных ситуаций с гостем; - контроль работы подразделений отеля (службы содержания помещений, комбината питания и т.д.); - ведение базы постоянных и VIP- гостей отеля; - участие в разработке и внедрении стандартов работы отеля; - разработка стратегии продвижения отеля.
- Февраль 2008 – июнь 2008
- 5 месяцев
Оператор отдела обслуживания в номерах
ООО "Корстон-Казань", Казань
Обязанности и достижения:
- составление табеля учета рабочего времени сотрудников отдела; - контроль товарных запасов, заказов и поставок товара, внутренних перемещений; - ведение отчётности; - прием заказов по телефону; - консультирование по услугам отеля, помощь в необходимой информации.
- Июль 2007 – октябрь 2007
- 4 месяца
Помощник директора комбината питания
Отель Hilton Taba Resort
Обязанности и достижения:
- организация банкетов; - составление технологической карты бара и калькуляции; - деловая переписка на английском языке; - проведение тренингов для персонала; - рассмотрение претензий гостей ресторанов; - контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания, ежесменное ведение и контроль документооборота ресторанов и баров; - поддержание постоянной связи с гостями ресторанов, выяснение их мнения по качеству обслуживания и приготовлению блюд.
- Март 2006 – февраль 2007
- 1 год
Официант
ООО "Фаст Фуд Сервис" Японский ресторан "Табуки", Казань
Обязанности и достижения:
- подготовка зала к обслуживанию посетителей (сервировка столиков; - создание комфортных условий в зале (температурных и визуальных); - встреча и размещение посетителей; - оказание помощи в выборе блюд и напитков, консультирование о специальных предложениях и фирменных блюд; - прием заказов; - подготовка счета и принятие оплаты; - поддержание чистоты и порядка в зале в течение дня; - выполнение поручений менеджера.
- Май 2006 – октябрь 2006
- 6 месяцев
Сотрудник ресепшн
Отель Ramada
Обязанности и достижения:
- проведение процедуры chek-in, chek out; - планирование загрузки отеля, реализация программы по повышению её уровня; - предоставление информации об отеле и его услугах; - общение с гостями; - проведение расчетов с гостями: выставление счета, отслеживание оплаты, окончательные расчеты, оформление первичных документов для бухгалтерии.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2008
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Факультет: Пищевой
Специальность: Пищевая инженерия малых предприятий

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы в ресторанном бизнесе более 7 лет, знание всех аспектов и участков работы, отличные организаторские способности, навык сплочения коллектива в команду Есть медицинская книжка - целеустремленная - организованная - коммуникабельная - аккуратная - ориентированная на результат - имею навыки управления - способна работать в интенсивном режиме - умею быстро осваивать новые программы - не имею вредных привычек Компьютерные навыки: 1С, Word, Excel, Fidelio, R-Keepr, Navision, интернет