Менеджер ресторана

Была больше месяца назад

По договорённости

42 года (родилась 22 июня 1983), не состоит в браке, есть дети

Кременки, готова к переезду: Москва, Серпухов

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 9 месяцев

- Август 2017 – май 2018
- 10 месяцев
Начальник службы питания
ООО "Даквел" Парк - отель "Яхонты Таруса", Кременки
http://tarusa.yahonty.ru
Гостиничный туризм
Обязанности и достижения:
Управление, организация, контроль службы питания в полном объеме: производство, рестораны, бары. Обеспечение деятельности службы питания в соответствии с законодательством. Финансовый контроль и бюджетирование. Учет и анализ продаж. Контроль рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов службы. Изучение и анализ спроса потребителей на продукцию службы f&b. Обеспечение соблюдения технологических процессов производства. Взаимодействие с органами управления, контролирующими органами. Подбор и обучение персонала. Структурирование и систематизирование работы службы f&b: шведский стол, «а ля карт», банкетная служба. Организация и проведение крупных мероприятий до 1000 человек. Увеличение товарооборота службы на 12%. Сокращение расходов службы на 20%. Организация слаженной команды нацеленной на результат (в подчинении 111 человек)
- Октябрь 2016 – август 2017
- 11 месяцев
Администратор ресторана
ООО "Даквел" Парк - отель "Яхонты Таруса", Кременки
http://tarusa.yahonty.ru
Гостиничный туризм
Обязанности и достижения:
Организация и планирование работы точек питания (ночной клуб, ресторан, лобби-бар, рум- сервис, шведская линия.) Контроль соблюдения стандартов сервиса, нормативной документации, кассовой дисциплины. Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация, ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудника.) Инвентаризация и закупка необходимого инвентаря для баров и ресторана. Введение табелей рабочего времени персонала. Организация и проведение мероприятий. Разрешение конфликтных ситуаций. Ввела программу обучения персонала, что привело к сокращению текучести кадров и увеличению среднего чека на 15%. Разработала программу кросс-продаж на точках продаж для привлечение новых гостей и увеличению товарооборота. Разработала программу оптимизации расходов по статьям ТМЦ и ФОТ.
- Февраль 2016 – октябрь 2016
- 9 месяцев
Банкетный менеджер
ООО "Даквел" Парк - отель "Яхонты Таруса", Кременки
http://tarusa.yahonty.ru
Гостиничный туризм
Обязанности и достижения:
Планирование, подготовка и организация мероприятий формата любой сложности. Ведение переговоров с заказчиками. Взаимодействие и контроль всех подразделений службы f&b. Координация служб отеля задействованных на мероприятии. Разработка совместно с шеф - поваром меню банкетов, фуршетов, кофе- брейков и т.п. согласно формату и концепции мероприятия. Обучение персонала. Ведение документации банкетной службы. Разработала форму отчетности банкетной службы. Ввела программу обучения для персонала банкетной службы. Ввела программу лояльности банкетной службы, что привело к увеличению доходной части на 10% и привлечению новых заказчиков.
- Декабрь 2014 – февраль 2016
- 1 год и 3 месяца
Бармен
ООО "Даквел" Парк - отель "Яхонты Таруса", Кременки
http://tarusa.yahonty.ru
Гостиничный туризм
Обязанности и достижения:
Встреча, консультация, заказ, расчет гостей бара. Приготовление напитков согласно технологии приготовления. Работа с кассой. Работа с R- Keeper. Составление заявок на склад. Ежедневная инвентаризация. Высокий показатель продаж среди барменов. Карьерный рост.
- Декабрь 2008 – февраль 2014
- 5 лет и 3 месяца
Старший официант
Кейтеринг « Фигаро», Киев
Ресторан выездного обслуживания
Обязанности и достижения:
Работа официантом рум-сервис, «а ля карт», банкетных мероприятий, шведской линии от кейтеринговой компании в отелях: Intercontinental, Fairmont Crand, Radisson Blu. Работа с VIP гостями.
- Июнь 2004 – май 2006
- 2 года
Официант
Ресторанный комплекс "Боливар", Киев
Гостиничный туризм
Обязанности и достижения:
Работа по меню «а ля карт». Качественное обслуживание гостей по стандартам заведения. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Работа с VIP гостями.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
«Университет экономики и управления» г. Симферополь
Факультет: Экономика предприятия
Специальность: Бухгалтерский учет и аудит

Обо мне

Дополнительные сведения:

Трудолюбие, энергичность, инициативность, ответственность, коммуникабельность, умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость, быстрая обучаемость. Word, Excel, Micros, R-keeper, оргтехника.