Обязанности и достижения:
- оперативное управление сменой на всех участках: касса, зал, кухня
- организация и проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейкой, выпускных вечеров.
- контроль соблюдение стандартов сервиса и стандартов компании
- подбор, отбор, обучение, мотивация, аттестация персонала
- проведение тренингов по продажам и сервису
- работа с гостями в зале
- контроль дисциплины
- работа с документами: графики, табели, ведомости, меню, счета, акты, пересортица, инвентаризация и пр.
- оперативное решение текущих вопросов
- Разрешение конфликтных ситуаций
- контроль качества блюд, работы официантов