Менеджер по обучению и развитию персонала, тренинг-менеджер

Был в этом месяце

По договорённости

56 лет (родился 09 сентября 1969), cостоит в браке, есть дети

Москва

Медведково

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 10 месяцев

- Февраль 2009 – работает сейчас
- 16 лет и 10 месяцев
Заместитель генерального директора
ООО "Агентство 743", Москва
Обязанности и достижения:
Подбор, обучение и тренинг персонала (официанты, бармены, администраторы, менеджеры, хостесс). Разработка, внедрение и поддержание стандартов обслуживания для персонала предприятий питания различных форм. Анализ потребностей в обучении персонала. Разработка учебно-методических и справочных пособий, модулей обучения. Разработка должностных инструкций. Контроль соблюдения правил сервиса, ТБ, санитарных норм. Аттестация персонала. Посттренинговая поддержка. Преподавательская и тренерская деятельность: Ресторан «Кафе Пушкинъ». Преподаватель ресторанного сервиса. Тренинги персонала сервисной службы разного уровня подготовки (официанты, хостесс, менеджеры). Проведение теоретических и практических занятий. Разработка учебных программ и обучение официантов разного уровня подготовки. Участие в разработке стандартов обслуживания. Центр профессиональной подготовки "Плюс". Преподаватель курса "Организация обслуживания в ресторане". Обучение официантов, метрдотелей, бар-менеджеров. Подготовка персонала ресторанов (обучение персонала на территории заказчика и в учебном центре, разработка стандартов сервиса, составление учебных программ в соответствии с современными требованиями и пожеланиями заказчика). Финансовый Институт “Московская Школа Экономики” - преподаватель курса "Организация обслуживания в ресторане" - чтение лекций и проведение практических занятий. Разработка учебно-методических и справочных пособий. Подготовка персонала для ресторанов. НОУ Ассоциация Рынков Труда. Преподаватель курса официант-бармен. Проведение теоретических и практических занятий. Разработка учебно-методических пособий. Опыт практической работы: - - Заместитель генерального директора: управление персоналом клуба-ресторана, обеспечение бесперебойного бизнес-процесса всего предприятия. Разработка, внедрение и поддержание стандартов обслуживания. Разработка должностных инструкций. Обучение, тренинг и аттестация персонала. Контроль за движением средств и предотвращение хищений; ведение хозяйственной деятельности ресторана, работа с поставщиками, учёт ТМЦ, контроль за соблюдением правил сервиса, ТБ, санитарных норм. - - ООО Алло-МСК. Главный менеджер сети ресторанов. Подбор, обучение и тренинг персонала (официанты, бармены, администраторы, хостесс). Аттестация персонала. Контроль за соблюдением правил сервиса, санитарных норм, правил ОТ и ТБ. Разработка учебно-методических и справочных пособий, модулей обучения для персонала предприятий компании. Ведение кадровых документов. Разработка должностных инструкций. - - Ресторан «Китайгородская стена» – метрдотель: организация обслуживания индивидуальных заказчиков, банкетов, фуршетов и других специальных мероприятий (до 400 персон), групп туристов (до 300), обеспечение выполнения плана товарооборота по торговому залу; обучение, тренинг, аттестация персонала. Контроль соблюдения стандартов сервиса, правил техники безопасности и санитарных норм. Решение конфликтных ситуаций. - - ООО "Эллада - Люкс" - администратор. Руководство и контроль за работой всей сервисной службы, подбор и обучение персонала, организация специальных мероприятий - банкетов, фуршетов, презентаций и т.п.; проведение аттестаций и тренинг персонала, ведение кадровой документации, составление должностных инструкций, решение конфликтных ситуаций, учет ТМЦ, работа с поставщиками. - - "Омега" - старший бармен (бар-менеджер). Обязанности: организация работы бара, тренинги и обучение персонала; составление винной карты, работа с поставщиками, учет товаров. - рестораны "Белград", "Москва", "Пекин", "Советский", "Арагви" - официант. Обязанности: обслуживание банкетов, фуршетов, протокольных мероприятий, обслуживание групп туристов и индивидуальных заказчиков, VIP-обслуживание.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1987
ТУ "Интуриста"
Специальность: Официант 4-го разряда со знанием иностранного языка
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1981
Московский государственный университет путей сообщения (МИИТ)
Факультет: Строительство железных дорог, путь и путевое хозяйство
Специальность: Инженер-строитель

Обо мне

Дополнительные сведения:

Квалификация: Организация обслуживания в ресторанах. Подбор и обучение персонала. Опыт практической и теоретической подготовки персонала ресторанов по программе, соответствующей современным требованиям, успешный опыт проведения тренингов, направленных на формирование профессиональных навыков и на совершенствование имеющихся, посттренинговое сопровождение. Оценка профессионального уровня сотрудников компании, а также кандидатов на открытые позиции. Определение потребности в обучении сотрудников ресторанов компании. Разработка процедуры тестирования и оценки обучающихся работников. Подбор, обучение и тренинг персонала (официанты, бармены, администраторы, хостесс), поддерживающее обучение, мониторинг деятельности персонала, аттестация. Разработка стандартов предприятий питания различной концепции. Являюсь автором учебно-методических пособий для персонала, занятого в продажах. Опыт преподавательской и тренерской деятельности - более десяти лет, общий стаж работы в ресторанном бизнесе - более двадцати лет. Компьютерные навыки: WordPress. Internet, "Эксперт", "Магия", MS Office