Обязанности и достижения:
- Прохождение проверок РпН, корпоративные по СЭС, проверки американскими коллегами Store Review, проверки сторонней организацией NSF- Food Safety Audit
- Организация, планирование и координация деятельности подразделения «Кухня»
- Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы и карьерное развитие сотрудников)
- Проведение тренингов для рядовых сотрудников и менеджерского состава по Безопасности пищи
- Осуществление всех необходимых мероприятий по программе производственного контроля
- Контроль и обеспечение соблюдения стандартов приготовления и презентации блюд и напитков
- Проведение инвентаризации и анализ
- Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей