Москва
Резюме № 8759711
Обновлено 22 ноября 2011
no-avatar

Директор ресторана

Был больше месяца назад
По договорённости
51 год (родился 11 декабря 1974), cостоит в браке, есть дети
Алматы, готов к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
Казахстан
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 9 месяцев

    • Март 2011 – октябрь 2011
    • 8 месяцев

    Управляющий директор ресторана

    Ресторан "El MIRADOR", Алматы

    Обязанности и достижения:

    Остроение ресторана с «нуля» (start-up проект) Разработка и регистрация товарного знака. Разработка концепции заведения, направление кухни. Управленческий учет документооборот и кассово-расчетных операций с поставщиками и потребителями на базе программы R- keeper. Привлечение к спонсорству. Планирование программ по soft-opening и grand-opening ресторана. Организация технологических процессов в ресторане, отработка системы взаимодействия. Участие в разработке и внедрении маркетинговой стратегии, стратегии ценообразования и продаж. Проведение открытия и презинтации ресторана на высшем уровне. Высокий уровень проведения рекрутинга персонала. Подбор, обучение и мотивация персонала. Создание и внедрение концепции качества обслуживания, командного подхода в сервисе, индивидуального подхода к пожеланиям гостя. Построение и контроль эффективного взаимодействия персонала зала, кухни и бара. Анализ потребностей предприятия в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса. Прием и проведение VIP- мероприятий, презентации. Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контроль работы службы безопасности. Взаимодействие с государственными проверяющими структурами.
    • Сентябрь 2009 – август 2010
    • 1 год

    Генеральный директор

    ТОО "Market Center Brokerage", Костанай
    • Май 2004 – сентябрь 2009
    • 5 лет и 5 месяцев

    Исполнительный директор, директор ресторана

    TOO "MMGK188" Ресторан "Тироль" шоу-рум итальянской мужской и женской одежды "Toni Gard", Алматы

    Обязанности и достижения:

    Построение ресторана и магазина с «нуля» (start-up проект) Разработка концепции заведения, направление кухни. Составление проекта размещения технологического оборудования и мебели в ресторане, подбор оборудования. Контроль на составление объемного меню, на основе изучения спроса потребителей и сезонности, составление технологических и калькуляционных карт. Управленческий учет документооборот и кассово-расчетных операций с поставщиками и потребителями на базе программы 1C и R- keeper. Привлечение к спонсорству. Учет и планирование ежедневных платежей. Бюджетное и финансовое планирование, выявление проблем связаных с неправельным планированием финасов. Разработка стратегий развития ресторана. Разработка и внедрение единых правил внутреннего распорядка и кадровой политики Подбор, обучение и мотивация персонала. Обеспечение высокого уровня обслуживания и организации труда. Построение и контроль эффективного взаимодействия персонала зала, кухни и бара Рациональное использование материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Анализ потребностей предприятия в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса. Координация и контроль отдела маркетинга, рекламные акции связанные с продвижением и поддержкой имиджа. предприятия, а так же налаживание и поддержка обратной. связи с целевой аудиторией для привлечения в заведение. новых гостей и сохранение уже существующей клиентской базы. Прием и проведение VIP- мероприятий. - Формирование меню (основной сервис, завтраки, банкетное, фуршетное, детское) а так же карты бара и винной карты. Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Взаимодействие с государственными проверяющими структурами. Магазин "TONI GARD" Управленческий учет и документооборот кассово-расчетных операций с поставщиками и потребителями на базе программы 1C и Инсайд Тренинги пресонала, с целью грамотных продаж первых линий итальянский и немецких брендов. Подготовка тренинговой литературы и метериалов. Прведние сезоных скидок с учетом времение года и обновелние новой коллекцией шоу рума. Своевременное оформление магазина перед сезоном скидок, с целью привлечение клиентов. Постоянный контроль персонала за работой магазина, выевление проблеменых моментов связанных с возвратом товара. Увеличение ассортимента товара, контроль качества, изучение спроса, с учетом тендеции моды и новинок в области фешен индустрии. Формирование корпоративного стиля и командного духа в коллективе. Взаимодействие с менеджерами и старшими продавцами магазинов, с целью будущих заказов брендовых колекций изучение потребительского спроса. Соуправляющий сети бутиков входящих в компанию по городу Алматы и Казахстану.
    • Апрель 2003 – май 2004
    • 1 год и 2 месяца

    Исполнительный Директор

    ТОО "TAJMAHAL"

    Обязанности и достижения:

    Оперативное и административное управление работой компании. Организация работы и обучение персонала компании Проведение аттестации персонала, тренинги. Планирование и регулирование товарной номенклатуры. Организация и контроль документооборота на базе 1С. Обеспечение высокого уровня обслуживания и организации труда. Оформление разрешительных документов. Работа с проверяющими и контролирующими органами. Заключение договор с партнерами, ведение переговоров. Увеличение вне плановых продаж, анализ рынка. Увеличение ассортимента товара, контроль качества, изучение спроса, с учетом тендеции и новых технологий. Контроль ценовой политики, постоянное взоимодействие с партнерами с целью исключения демпинга
    • Январь 2002 – март 2003
    • 1 год и 3 месяца

    Исполнительный директор

    ТОО " BI-TEL", Алматы

    Обязанности и достижения:

    Выполнение поставленных финансовых показателей Реорганизация бизнес процессов. Разработка ценовой политики. Развитие региональных продаж. Стратегическое и оперативное управление Составление бюджетного плана. Анализ рыночной конъюнктуры. Реструктуризация компании. Проведение переговоров с партнёрами, поставщиками. Маркетинговое изучение рынка и проведение акций по продвижению товара. Обучение персонала. Планирование и руководство коммерческой, хозяйственной деятельностью Внедрение новых технологий. Ценообразование. Управление финансовой деятельностью. Административное регулирование. Стратегическое планирование. Ведение переговоров, заключение и сопровождение договоров со стратегическими партнёрами Работа с поставщиками. Взаимодействие с административными и контролирующими органами. Подготовка и открытие новых проектов.
    • Январь 2000 – декабрь 2001
    • 2 года

    Управляющий менеджер

    Novotile LLC New Djersey USA, Город за рубежом

    Обязанности и достижения:

    Руководство отделом. Участие в политике развития предприятия, координация деятельности сотрудников отдела по поиску объектов коммерческой недвижимости, географический маркетинг городов, выдача технического задания на поиск объектов, разработка базы данных по рынку недвижимости в пределах New Jersey и New Yorka, контроль процессов аренды/покупки объектов, управления недвижимостью, управления субарендными площадями
    • Декабрь 1997 – декабрь 2000
    • 3 года и 1 месяц

    Руководитель малого предприятия

    АО КРТД " Зангар", Алматы

    Обязанности и достижения:

    Управление собственной компанией, в сфере сувенирной и полиграфической продукции.
    • Февраль 1996 – декабрь 1997
    • 1 год и 11 месяцев

    Менеджер ресторана

    Ресторан "Шапито", Алматы

    Обязанности и достижения:

    Разработка ассортимента и запуск его в производство, контроль качества выпускаемой продукции. Обучение персонала, расстановка в соответствии с их опытом работы и профессиональными навыками Составление и обобщение заявок на продукты питания, производственные товары, работа с поставщиками, приемка сырья и продовольственных товаров, в соответствии с существующими нормами. Контроль ассортимента, количества, сроков реализации. Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности производства на базе 1С и программы, проведение инвентаризации. Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение работы по повышению квалификации работников
    • Август 1992 – февраль 1996
    • 3 года и 7 месяцев

    Менеджер управления персоналом

    Тельбоне Казахстан Ресторан " Хангук кван" кафе " Шегис", Алматы

    Обязанности и достижения:

    C 1992 по 1993 рядовой сотрудник С 1994 года помощник менеджера. С 1995 по 1996 год управляющий менеджер. Управление персоналом, мотивации, организация бесперебойных поставок продуктов питания на производство, система контроля и планирование выпускаемой продукции, внедрение нового меню, расширение спектра выпускаемой продукции, финансовое планирование, калькуляции, учет. Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. За время работы была сформирована и обучена команда поваров, работников гриля и обслуживающего персонала, произведено переоборудование производственных цехов, для производства более качественного продукта и увеличение потока людей, снижение очередей для комфортного вкусно и быстрого питания.

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Большой опыт руководства и открытия, в том числе с «нуля», предприятий ресторанного, развлекательного, бизнеса. Бизнес и стратегическое планирование (ресторанный бизнес, развлекательные комплексы). Операционный менеджмент. Оценка инвестиционной привлекательности будущих проектов. Опыт работы в компаниях с западным менеджментом. Создание и продвижение бренда. Организация производственных процессов в полном объеме, креатив и концепция, знание европейских стандартов бизнеса (этикет, сервировка, сервис). Анализ потребностей предприятия в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса. Высокий уровень проведения рекрутинга персонала. Подбор и обучение и мотивация персонала. Процессы согласования документации иные процедуры. Составление и отслеживание графиков осуществления проекта, бюджета проекта, финансовая отчетность, контроль качества. Компьютерные навыки: Microsoft office, Photoshop, Corel Draw

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный
  • Корейский язык — разговорный

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 74 похожих резюме
Обновлено 23 мая 2016
no-avatar
Управляющий, директор ресторана / HR managerз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 2 мес.)ДиректорАпрель 2008 – июнь 2015
Обновлено 23 января 2017
no-avatar
Директор ресторана, менеджер по подбору персонала, менеджер по управлению персоналом30 000 ₽
Последнее место работы (8 лет и 6 мес.)Управляющий, директор ресторанаДекабрь 2001 – июнь 2010
Обновлено 27 марта 2013
Превью фото соискателя
Администратор, директор рестораназ/п не указана
Последнее место работы (5 мес.)Директор ресторанаМарт 2012 – август 2012
Обновлено 22 октября 2016
no-avatar
Директор ресторана, управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (8 мес.)СупервайзерМай 2013 – январь 2014
Обновлено 20 июня 2016
Превью фото соискателя
Директор ресторана100 000 ₽
Последнее место работы (9 мес.)Кризис менеджер, start up менеджер, директор ресторанаИюль 2015 – апрель 2016
Обновлено 13 октября 2016
no-avatar
Управляющий директор паба, ресторана300 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 10 мес.)УправляющаяДекабрь 2012 – октябрь 2016
Обновлено 13 февраля 2019
no-avatar
Директор ресторана90 000 ₽
Обновлено 20 августа 2009
Превью фото соискателя
Администратор ресторана50 000 ₽
Последнее место работы (6 лет и 7 мес.)АдминестраторАвгуст 2002 – март 2009
Обновлено 19 ноября 2009
no-avatar
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (16 лет и 2 мес.)Секретарь ПрезидентаОктябрь 2009 – работает сейчас
Обновлено 18 июля 2010
no-avatar
Хостесз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)БарменФевраль 2010 – июнь 2010
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеHORECAДиректор ресторана

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob