Москва
Резюме № 4814639
Обновлено 11 марта 2010
Превью фото соискателя

Директор ресторана

Был больше месяца назад
80 000 ₽
48 лет (родился 07 августа 1977), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 5 месяцев

    • Октябрь 2007 – октябрь 2009
    • 2 года и 1 месяц

    Директор департамента питания

    . АВАНТЕЛЬ КЛАБ ИСТРА (банкетный зал на 350 посадочных мест, банкетный зал на 300 посадочных мест, диско-бар на 100 посадочных мест, зал A La card на 60 посадочных мест, Суши-бар на 40 посадосных мест, шведский стол на 200 посадочных мест.)

    Обязанности и достижения:

    Организация работы департамента питания на подготовительном этапе. Формирования штатного расписания и должностных инструкций отдела, подбор персонала (120 человек). Создание меню A La Card, банкетного меню, меню кофе-брейков, фуршетного меню, меню корпоративных ужинов. Управление Рестораном в полном объеме. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Контроль над организацией и проведением банкетов, фуршетов, кофе-брейков. Организация банкетов до 500 человек. Введение стандартов и внутренних правил работы. Разработка и проведение тренингов для официантов, барменов. Аттестация работников. Контроль над исполнением сотрудниками поставленных задач. Позиционирование отеля на рынке. Инвентаризация баров, складов, инвентаря кухни и бара. Расчет и начисления З\П. Мониторинг проходимости блюд. Контроль качества приготовления блюд, контроль над соблюдением технических и санитарных норм. Имею проанализированную на рынке базу поставщиков.
    • Июнь 2006 – октябрь 2007
    • 1 год и 5 месяцев

    Управляющий

    Клуб-Кафе "Дюплекс"

    Обязанности и достижения:

    Организация банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок и т.д. Управление персоналом до 50 человек: подбор, обучение, дисциплинарный контроль. Работа с поставщиками. Ценовая политика. Работа с меню, винной картой, коктельной карты, учет движения товара и денежных средств. Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм. Опыт работы с контролирующими и исполнительными структурами. . Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации. Бюджет ресторана, работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей, совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Финансовая отчетность перед учредителями. Финансовое планирование. Инвентаризация. Расчет и начисления З\П. Мониторинг проходимости блюд. Разработан и открыт объект быстрого питания при ресторане. За период работы рентабельность предприятия выросла на 10%
    • Июнь 2004 – июнь 2006
    • 2 года и 1 месяц

    Управляющий

    Гостиница «Россия»

    Обязанности и достижения:

    Организация и контроль работы ресторана в полном объёме. Руководство коллективом ресторана. Организация работы направленной на удовлетворение ожиданий гостей (полу-чение высоких результатов по внутренней и внешней оценке ресторана); внедрение стан-дартов качества обслуживания и приготовления блюд, контроль соблюдения этих стандар-тов. Работа с персоналом: наставничество для всех сотрудников; ведение кадрового админист-рирования ресторана (контроль укомплектованности ресторана персоналом и уров-ня/качества обучения сотрудников); контроль выполнения обязанностей персонала; командообразование и нацеленность на результат; проведение тренингов по сервису, винной карте и меню. Финансы: составление бюджета ресторана, выполнение основных финансовых показате-лей; составление договоров, дополнительных и маркетинговых соглашений; маркетинговое и рекламное планирование; финансовая отчетность перед учредителями. Администрирование: контроль своевременного проведения всех работ по ресторану вспо-могательными службами; контроль качества работы службы охраны в ресторане; органи-зация учета и хранения ТМЦ, ОС и продуктов в ресторане; взаимодействие с поставщика-ми; работа с гостями; разрешение конфликтных ситуаций; оптимизация бизнес-процессов всех подразделений ресторана.заключение сезонных договоров на номера в отелях и блоки мест на а/б, формирование пакетных цен, продажа туров частным лицам и агентствам, оформление виз, ведение финансовых отчетов.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

10.1996 - 03.2002 Подчиненный Клубы-Рестораны Работа в клубах и ресторанах Москвы официантом и Барменом Гостиница "Метрополь" старший бармен Клуб "Галлерея" бармен Ресторан "Аврора" бармен Ресторан "Гавана" официант Ключевые навыки: Опыт: Профессиональный опыт работы в сфере ресторанного бизнеса свыше 11 лет. Знание всех участков работы ресторана. Опыт организации работы ресторана-кафе с “0” / закупка оборудования, участие в разработке дизайн-проекта, подбор персонала. Организация банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок и т.д. Управление персоналом до 50 человек: подбор, обучение, дисциплинарный контроль. Работа с поставщиками. Ценовая политика. Работа с меню, винной картой, коктельной карты, учет движения товара и денежных средств. Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм. Опыт работы с контролирующими и исполнительными структурами. Умение самостоятельно решать поставленные задачи, гибкость мышления, организаторские способности, ответственность, исполнительность, компетентность. Имею проанализированную на рынке базу поставщиков; (Алкогольной, пивной, кофейной, табачной.) Дополнительно: ПК – пользователь (R-keeper, Libra Corel Drew, Компас, Micros, Excel, Word). Наличие медицинской книжки. Презентабельная внешность. Водительские права кат. “А. В. Компьютерные навыки: (R-keeper, Libra Corel Drew, Компас, Micros, Excel, Word)

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
  • Немецкий язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 453 похожих резюме
Обновлено 30 ноября
no-avatar
Директор ресторанной службыз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Директор ресторанной службыЯнварь 2022 – работает сейчас
Обновлено 18 декабря
no-avatar
Заместитель директора рестораназ/п не указана
Последнее место работы (3 года и 3 мес.)Управляющий кофейниЯнварь 2022 – апрель 2025
Обновлено 26 августа
no-avatar
Менеджер ресторана, заместитель директораз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 2 мес.)Управляющий / АдминистраторМай 2020 – июль 2022
Обновлено 11 августа
Превью фото соискателя
Управляющий ресторанным бизнесом / Операционный директор ресторана200 000 ₽
Последнее место работы (7 мес.)Директор ресторанаДекабрь 2024 – июль 2025
Обновлено 3 сентября
no-avatar
Заместитель директора рестораназ/п не указана
Последнее место работы (4 года и 4 мес.)Заместитель директора ресторанаАвгуст 2021 – работает сейчас
Обновлено 6 декабря
Превью фото соискателя
Управляющий кофейнейз/п не указана
Последнее место работы (8 мес.)Управляющий кофейниМарт 2025 – ноябрь 2025
Обновлено 25 октября
Превью фото соискателя
Управляющий кофейнейз/п не указана
Обновлено 3 сентября
no-avatar
Менеджер по персоналу ресторанного бизнеса, менеджер рестора27 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Менеджер по персоналу сети итальянских кафе Пронто (9 заведений, около 160 чел. в подчинении).Июнь 2004 – декабрь 2005
Обновлено 12 октября
no-avatar
Управляющий кофейни60 000 ₽
Обновлено 22 октября 2002
no-avatar
зам.директора ресторана30 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)директорМарт 2001 – октябрь 2002
Работа в МосквеРезюмеТоп-персоналТуризм, гостиницы, общественное питаниеДиректор ресторана

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob