Резюме № 47013716
Обновлено 9 октября 2023
Обновлено 9 октября 2023
Директор ресторана, кафе, столовой, антикризисный управляющий
Была больше месяца назад46 лет (родилась 30 января 1979)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 19 лет и 6 месяцев
- Октябрь 2018 – декабрь 2019
- 1 год и 3 месяца
Операционный директор
ООО "Сити Лайф", МоскваКейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Операционное руководство сетью корпоративных столовых (от 2 объектов). - Факт и прогноз БДДС - Контроль ФОТ и COST - Корректировка меню - Постоянное взаимодействие с заказчиком услуг - Непосредственное руководство менеджерами столовых и шеф-поварами - Подбор, обучение, адаптация, ротация персонала; - Контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СанПин - Организация своевременного обслуживания оборудования для ведения производственного процесса - Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка - Контроль и обеспечение сопроводительных документов: меню, накладных, листов отгрузки, заборные листы, ценники и т. д. - Организация и проведение фуршетов, банкетов, кейтеринга - Заказ необходимой продукции; - Ведение журналов здоровья, бракеражного журнала, контроль поставщиков по предоставлению сертификатов качества на поступающую продукцию, графиков температурного режима холодильного оборудования и др. документов, которые должны находиться на объекте; - Осуществление контроля за ценообразованием. - Контроль финансовой отчетности подразделений, учет рабочего времени сотрудников, распределение премий и выплат - Ведение учетно-отчетной и другой установленной документации - Организация и непосредственное участие в инвентаризации- Февраль 2012 – сентябрь 2018
- 6 лет и 8 месяцев
Генеральный директор/ Директор по развитию/Управляющий
ООО "Бифстроганов", МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Организация системы общественного питания. Вывод предприятия на прибыльность. Организация и операционное управление подразделениями; Формирование команды: подбор, создание системы наставничества, создание системы премирования; Полный контроль производства общественного питания, от составления ттк, калькуляционных карт, до выпуска готовой продукции; Постановка системы управленческой отчетности, планирование и контроль исполнения ежемесячных бюджетов, внедрение StoreHouse и R-keeper; Работа с поставщиками; Взаимодействие с органами государственного контроля (роспотребнадзор, налоговая, УФМС, пожарная (имеется аттестация на 3 года по технике пожарной безопасности) Решение всех вопросов в ОФД и ФЗ-54. (снятие и постановка на учёт); Ввод и контроль соблюдения стандартов обслуживания, технологии, санитарных норм, правил; Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; Контроль технического состояния технологического оборудования; Планирование и организация различных мероприятий, в том числе банкетов и выездного обслуживания; Изучение потребительского предпочтения посетителей, повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей, создание приятной и дружелюбной атмосферы. Достижения: Вывод из минус 500.000 р в 1.500.000 р чистой прибыли за 12 месяцев Повышение ежемесячного товарооборота с 1.320.000 р до 4.500.000 р за 12 месяцев Ежеквартальное выполнение плана по товарообороту и чистой прибыли; Управление штатом 50 человек.- Июль 2011 – декабрь 2011
- 6 месяцев
Генеральный директор, Управляющий
Академия бильярда ООО Дельта, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Постановка с нуля системы общественного питания на предприятии: - разработка бизнес-плана предприятия; - подбор помещения, закупка оборудования, организация рабочего пространства на кухне и в зале, разработка дизайн-проекта помещения; - ведение переговоров с поставщиками, закуп; - разработка меню (составление ТК, ТТК, контроль калькуляционных карт) - разработка банкетного меню, организация и проведение банкетов; - организация развлекательных программ для гостей; - управление персоналом (численность от 80 человек) подбор персонала, проведение собеседований, постановка целей на период испытательного срока, контроль выполнения, адаптация, обучение персонала; - введение стандартов обслуживания гостей, постоянный контроль выполнения стандартов; - постановка бухгалтерского и управленческого учета, в подчинении 3 бухгалтера. - ежемесячный оборот 3 млн. рублей.- Май 2009 – июль 2011
- 2 года и 3 месяца
Заведующая производством, управляющий
Кафе ООО «Альп-ПромИнжининиринг», ИркутскРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойной работы кафе - участие в открытии и запуске кафе, разработке плана развития; - управление персоналом (численность 45 человек); - составление меню, разработка новых блюд, разработка ТК, ТТК, контроль калькуляционных карт; - организация и проведение бакетов; - отчетность в Ecxel.- Апрель 2008 – май 2009
- 1 год и 2 месяца
Управляющая ночного клуба
Ночной клуб Мегаполис ООО "Сибирская молочная компания", ИркутскРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Запуск нового концептуального проекта "Лето прожект": - ведение финансового контроля, бухгалтерии, отчетность; - проведение инвентаризаций, контроль сохранности ТМЦ, выявление недостач, составление ежемесячных отчетов; - контроль баров, службы безопасности, контроль деятельсности бухгалтерии; - подбор и обучение персонала; - решение конфликтных ситуаций с гостями.- Январь 2008 – апрель 2008
- 4 месяца
Администратор ресторана
Ресторан Узбекистон ООО "Гурман", ИркутскРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Управление персоналом (25 официантов) подбор, проведение собеседований, обучение, составление графиков работы; - работа с гостями, решение конфликтных ситуаций; - составление и расчет различных видов меню, в том числе банкетных; - отчетность.- Март 2006 – декабрь 2007
- 1 год и 10 месяцев
Администратор центра отдыха Бурдугуз
Центр отдыха Дуэт, ИркутскРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
- Организация банкетов, фуршетов; - приём заявок от гостей; - Разрешение конфликтных ситуаций с гостями. - Обеспечение дружелюбного и гостеприимного приема и размещения гостей отеля; - Расчёт гостей по услугам; - Ведение отчётности; - Координация работы служб отеля.- Октябрь 2003 – февраль 2006
- 2 года и 5 месяцев
Бармен-администратор
Бар Корал, ИркутскРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
- Организация работы персонала; - работа на ККТ; - контроль сервировки стола; - организация банкетов, фуршетов; - составление ТТК.- Июнь 2000 – октябрь 2003
- 3 года и 5 месяцев
Бармен
Ресторан "Престиж", ИркутскРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
- Обслуживание гостей за барной стойкой; - приготовление различных коктейлей; - отчетность бара, работа с поставщиками; - организация банкетов, фуршетов.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 2014
- Высшее образование
- 2012
Факультет: УправлениеСпециальность: Генеральный директор- Высшее образование
- 2007
- Высшее образование
- 1998
Обо мне
Дополнительные сведения:
Общий опыт в сфере общественного питания 18 лет. Опыт управленческой деятельности в общественном питании - 9 лет
Отличное знание основ общественного питания, управления персонала, финансового контроля.
Проходила тренинги и обучения, направленные на увеличение продаж, сервис, стандарты гостеприимства.
Отлично разбираюсь в еде и напитках.
Знаю и разбираюсь в современном кухонном оборудовании и технологиях предприятия общественного питания.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 35 716 похожих резюме
Обновлено 29 октября
Последнее место работы (2 года и 1 мес.)Руководитель корпоративного направленияНоябрь 2023 – работает сейчас
Обновлено 10 декабря
Последнее место работы (9 лет и 7 мес.)УправляющийЯнварь 2016 – август 2025
Директор ресторана / кафе / гостиницыз/п не указана
Обновлено в 16:20
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий объектом недвижимостиМай 2023 – работает сейчас
Обновлено в 15:17Последнее место работы (8 лет и 7 мес.)Генеральный директорМай 2017 – работает сейчас
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 23 ноябряПоследнее место работы (2 года и 10 мес.)Заместитель директора ресторанаЯнварь 2019 – ноябрь 2021
Обновлено 18 ноября
Последнее место работы (5 мес.)Директор направления F&B / HoReCaДекабрь 2024 – май 2025
Директор / Управляющий рестораном180 000 ₽
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (9 лет и 1 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – работает сейчас
Управляющий, Директор ресторана200 000 ₽
Обновлено 19 августаПоследнее место работы (14 лет и 8 мес.)УправляющийАпрель 2011 – работает сейчас
Обновлено 18 августа
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Территориальная управляющая ресторанаЯнварь 2022 – работает сейчас
Директор, управляющий рестораном110 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий директор ресторана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob