Директор ресторана

Была больше месяца назад

90 000 ₽

42 года (родилась 19 ноября 1983), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 3 месяца

- Декабрь 2019 – март 2021
- 1 год и 4 месяца
Директор ресторана
Росинтер Ресторантс, Москва
http://www.rosinter.ru/career/vacancy/
Ресторан Иль Патио
Обязанности и достижения:
KPI: • управление основными финансовыми показателями деятельности ресторана: товарооборот, операционная прибыль, ценообразование, затраты, food cost, labоre cost • составление отчетности, анализ текущих показателей • оптимизация бизнес-процессов • планирование и внедрение внутренних и внешних активностей для достижения плана и увеличения товарооборота Персонал: • найм, подбор, обучение, адаптация • управление персоналом (формирование команды, ротация, оптимизация штатного расписания) • мотивация персонала: материальная, нематериальная, индивидуальные беседы. • контроль соблюдения стандартов сервиса и рецептур Склад: • заказ продуктов, прием поставок • контроль за сроками годности продуктов • инвентаризация Маркетинг: • анализ конкурентов и потенциальных посетителей (составление карты торговой территории) • составление маркетингового плана на квартал • разработка и запуск локальных акций Также: • работа в зале с гостями: решение конфликтных ситуаций, выявление потребностей гостей (что, по их мнению, нужно изменить) • контроль исправности оборудования в ресторане • работа с R-keeper, Т-keeper, 1C • контроль кассовой дисциплины • взаимодействие с внутренними департаментами: бухгалтерия, отдел кадров, инженерная служба, маркетинг, отдел закупок и т. д. • взаимодействие с внешними департаментами: арендаторы, инженерные службы, проверяющие организации, рекламные партнеры. • уверенный пользователь ПК, MS Outlook, MS Office Word, MS Office Excel
- Март 2016 – декабрь 2019
- 3 года и 10 месяцев
Заместитель директора
Росинтер Ресторантс, Москва
http://www.rosinter.ru/career/vacancy/
Ресторан Иль Патио
Обязанности и достижения:
Заместитель директора ресторана Иль Патио Организация бесперебойной работы ресторана KPI: • Составление отчетности, анализ текущих показателей • Планирование и запуск маркетинговых активностей для привлечения гостей • Работа с персоналом зала - увеличение среднего чека, кухня - качество и скорость отдачи блюд Персонал: • контроль и координация работы персонала в количестве 15-20 человек • подбор, обучение, адаптация • проведение тренингов, собраний, генуборок • анализ индивидуальных показателей официантов (посменно, помесячно), выставление целей на период (день, месяц). • мотивация персонала: материальная, нематериальная, индивидуальные беседы. • контроль продаж официантов и качества отдачи блюд в течение всего рабочего дня Склад: • заказ продуктов, прием поставок • контроль за сроками годности продуктов • инвентаризация Касса: • Инкассация • Корректное ведение кассовой отчётности и своевременное предоставление отчётов Маркетинг: • анализ конкурентов и потенциальных посетителей (составление карты торговой территории) • составление маркетингового плана на квартал • разработка и запуск локальных акций Также: • работа в зале с гостями: решение конфликтных ситуаций, выявление потребностей гостей (что, по их мнению, нужно изменить) • контроль исправности всего оборудования в ресторане • работа с R-keeper и 1C • взаимодействие с сопутствующими департаментами: бухгалтерия, отдел кадров, инженерная служба, маркетинг, отдел закупок и т. д.
- Август 2015 – февраль 2016
- 7 месяцев
Менеджер-стажер
ООО "Сити Ресторантс", бренд "Pizza Hut", Москва
Обязанности и достижения:
• Открытие-закрытие ресторана • Организация бесперебойной работы ресторана • Составление отчетности • Заказ продуктов, прием поставок • Контроль за сроками годности продуктов • Инкассация • Инвентаризация • Проверка качества производимой продукции • Контроль и координация работы персонала в количестве 6-8 человек • Организация и контроль работы курьеров • Стажировка вновь прибывших сотрудников • Взаимодействие с сопутствующими департаментами • Работа с клиентской базой, решение текущих вопросов • Участие в решении конфликтных ситуаций, принятие мер по исправлению данных ситуаций • Корректное ведение кассовой отчётности и своевременное предоставление отчётов • Контроль исправности всего оборудования в ресторане, своевременное устранение неполадок в данном сегменте • Работа с IIKO и 1C-рарус • Участие в планировании и проведении маркетинговых акций для увеличения среднего чека
- Июль 2009 – сентябрь 2013
- 4 года и 3 месяца
Заместитель директора (корпоративное питание)
ООО "Росинтер Ресторантс", rosinter.ru/, Москва
Обязанности и достижения:
Заместитель директора по залу (общепит) • Организация бесперебойной работы ресторана • Участие в решении конфликтных ситуаций, принятие мер по исправлению данных ситуаций • Корректное ведение кассовой отчётности и своевременное предоставление отчётов • Инвентаризация: (Каждый учётный период. Анализ результатов инвентаризации). • Контроль исправности всего оборудования в ресторане, своевременное устранение неполадок в данном сегменте • Контроль и сокращение текучести кадров • Поддержание атмосферы доброжелательности укрепление морального климата в коллективе • Обеспечение своевременной и корректной подачи табеля для расчёта заработной платы • Контроль правильного выполнения должностных обязанностей и правил внутреннего трудового распорядка, установленных на предприятии, сотрудниками • Соблюдение кадровой политики компании, норм трудового законодательства. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, противопожарной защиты, производственной и трудовой дисциплины • Контроль прохождения сотрудниками очередных медицинских осмотров. • Контроль зала: чистота, выкладка блюд, наличие имеющегося ассортимента • Организация кофебрейков, фуршетов, банкетов • Работа с вендинговыми аппаратами • Планирование и проведение маркетинговых акций для увеличения среднего чека. • R-keeper С сентября 2010 г. по сентябрь 2013 г. находилась в декретном отпуске.
- Март 2009 – июль 2009
- 5 месяцев
Ассистент менеджера
Domino's Pizza, Москва
Обязанности и достижения:
• Открытие-закрытие ресторана • Составление отчетности • Заказ продуктов, прием поставок • Контроль за сроками годности продуктов • Инкассация • Инвентаризация • Составление графика работы персонала точки • Проверка качества производимой продукции • Контроль и координация работы персонала в количестве 4-6 человек • Стажировка вновь прибывших сотрудников • Взаимодействие с сопутствующими департаментами • Работа с клиентской базой, решение текущих вопросов • Частичная промоутерская деятельность • Урегулирование конфликтных ситуаций • Работа с индивидуальными компьютерными программами компании
- Март 2004 – февраль 2009
- 5 лет
Супервайзер
Storm International, Москва
Обязанности и достижения:
• Контроль и координация работы персонала в количестве 11-12 человек. • Проверка и анализ знаний и работы персонала. • Стажировка вновь прибывших сотрудников. • Взаимодействие с сопутствующими департаментами. • Контроль качества проведенной работы. • Урегулирование конфликтных ситуаций. • Составление отчетности. • Работа с клиентской базой, решение текущих вопросов. • Работа с VIP-клиентами. • Частичная промоутерская деятельность. • Работа с индивидуальными компьютерными программами компании.