Резюме № 32673994
Обновлено 26 октября 2020
Обновлено 26 октября 2020
Директор ресторана, управляющий
Была больше месяца назад54 года (родилась 01 сентября 1971), cостоит в браке
Оренбург
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 13 лет и 1 месяц
- Август 2008 – август 2015
- 7 лет и 1 месяц
Директор ресторана, директор по персоналу
ООО"Ресторан Джуманджи", ОренбургОбязанности и достижения:
Полное открытие предприятия, Разрешительная система, Разработка и внедрение производственных процессов Разработка стандартов обслуживания и правил сервиса, Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием. Планирование бюджета, Ценообразование. Контроль над ведением бухгалтерской документации. Управление персоналом: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение, адаптация персонала. Ведение штатного расписания, контроль дисциплины. Анализ ключевых показателей, обучение и мотивация, формирование команды. Разработка и проведение тренингов для персонала, организация выполнения поставленных планов, разработка программ повышающих продажи и удовлетворенность гостей. Проведение и анализ эффективности рекламных и маркетинговых мероприятий. Организация и проведения мероприятий (фуршеты, банкеты, кейтеринг) Разработка и внедрение карты бара и винной карты, меню. Экономический и финансовый учет и отчетность ресторана, фискальная дисциплина Работа на результат и достижение целей. - Работа с государственными разрешительными органами - ПК - уверенный пользователь (Word, Excel, R-Keeper, R-Keeper-S.house", 1-С) - Знание законодательной базы и юридических нюансов предприятия общественного питания. Ведение форм отчетности, управленческий учет. Управление распределением денежных потоков. Отчеты по движению денежных средств и другая необходимая документация предприятия. Финансовый анализ и оптимизация расходов. Развитие и управление предприятиями в целом. Повышение рентабельности предприятия.- Август 2002 – июль 2008
- 6 лет
Директор ресторана
ОГНП ШКБС "СОЛО" Развлекательный комплекс., ОренбургОбязанности и достижения:
Руководство службой по управлению персоналом; Формирование кадровой политики компании; Определение потребности в персонале; Планирование и организация процесса подбора персонала; Мониторинг рынка труда, разработка и внедрение схем оплаты труда и мотивации; Организация корпоративных коммуникаций, формирование корпоративной культуры; Опыт применения современных методов подбора и оценки персонала; Опыт разработки и внедрения систем адаптации, обучения, мотивации, аттестации; Опыт создания системы управления персоналом с нуля; Ведение штатного расписания, контроль дисциплины; Знание и умение применять законодательства о труде и охране труда в РФ.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1994
Обо мне
Дополнительные сведения:
Умение организовать и настроить работу предприятия общественного питания;
Руководство службой по управлению персоналом;
Формирование кадровой политики компании;
Определение потребности в персонале;
Планирование и организация процесса подбора персонала;
Мониторинг рынка труда, разработка и внедрение схем оплаты труда и мотивации;
Организация корпоративных коммуникаций, формирование корпоративной культуры;
Опыт применения современных методов подбора и оценки персонала;
опыт разработки и внедрения систем адаптации, обучения, мотивации, аттестации;
опыт создания системы управления персоналом с нуля;
ведение штатного расписания, контроль дисциплины;
знание и умение применять законодательства о труде и охране труда в РФ
знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы общественного питания;
работа с поставщиками (анализ, проработка цен поставщиков);
знание правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
организация производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений;
знакомство с передовым отечественным и зарубежным опытом организации общественного питания и обслуживания гостей;
порядок ценообразования;
организацию оплаты и стимулирования труда;
правила внутреннего трудового распорядка и техники безопасности;
правила и нормы охраны труда;
правила пожарной безопасности;
подбор и обучение персонала любого из звеньев;
проведение тэйбл-тестов;
организация и проведение банкетов любой сложности;
проведение выездных банкетов и фуршетов;
составление технологических карт и отработка блюд;
знание русской, итальянской, (европейской) и японской кухонь;
составление основного, банкетного, фуршетного меню и карты вин любой сложности;
знание разных видов сервировки;
осуществление контроля по закупу и списанию товара;
анализ работы предприятия, предложение мер для более рациональной работы;
умение психологически воздействовать на коллектив (применение мотиваций) для более плодотворной работы;
внедрение маркетинговых способов развития производства;
проведение ревизий; инвентаризаций;
ведение учета списания товара;
контроль и координация работы приглашенного персонала;
большой опыт руководящей и административной работы;
РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ:
За время руководства рестораном добилась рекордной прибыльности ресторана и выездного обслуживания. Сократила затраты на продовольственные и кадровые издержки на 20% за счет увеличения продаж улучшения качества приготовления блюд, обслуживания и повышения степени удовлетворенности гостей. Увеличение гостевой базы. Разработала новый дизайн меню и помещения гостевого зала, пересмотрела договора с поставщиками услуг и товаров; уменьшила избыточные расходы, создала команду профессионалов, первоклассное обслуживание гостей.
Иностранные языки
- Немецкий язык — разговорный
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 307 похожих резюме
Обновлено 10 декабря
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий производствомМай 2023 – работает сейчас
Управляющий предприятиями питанияз/п не указана
Обновлено 18 мая 2016
Последнее место работы (8 мес.)Заведующий складомАвгуст 2014 – апрель 2015
Управляющий, заместитель, администраторз/п не указана
Обновлено 15 марта 2022Последнее место работы (8 мес.)Менеджер сменыОктябрь 2017 – июнь 2018
Обновлено 10 апреля 2011
Последнее место работы (9 лет)ДиректорДекабрь 2001 – декабрь 2010
Управляющий15 000 ₽
Обновлено 14 декабря 2021Последнее место работы (7 лет и 9 мес.)ДиректорМарт 2018 – работает сейчас
Управляющий100 000 ₽
Обновлено 21 мая 2012Последнее место работы (7 мес.)Управляющий кафе, управляющий магазинаСентябрь 2011 – апрель 2012
Обновлено 21 ноября 2011Последнее место работы (11 лет и 1 мес.)Управляющий рестораномАпрель 2000 – май 2011
Менеджер ресторана / Управляющий кафе, рестораназ/п не указана
Обновлено 29 августа 2011Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Менеджер бараДекабрь 2009 – июль 2011
Управляющий кафе30 000 ₽
Обновлено 28 октября 2017Последнее место работы (4 мес.)АдминистраторИюль 2014 – ноябрь 2014
Администратор, управляющий15 000 ₽
Обновлено 28 апреля 2012Последнее место работы (1 год и 11 мес.)Бухгалтер-администратор, заместитель директораОктябрь 2009 – сентябрь 2011
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудДиректор ресторана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob