Директор ресторана, Исполнительный директор, Технолог общественного питания

Была больше месяца назад

40 000 ₽

71 год (родилась 04 марта 1954)

Азов, готова к переезду: Нижневартовск

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 38 лет и 3 месяца

- Август 2014 – октябрь 2015
- 1 год и 3 месяца
Исполнительный директор
ООО"МВС" кафе пекарня"SInnabon" кафе "Кореана" корейской и европейской кухни
Обязанности и достижения:
Управление и работа с персоналом, повышение рентабельности обслуживания, увеличение объема продаж, разработка новых блюд, составление ТТК, Работа с поставщиками, с заказчиками, обучение персонала, отчетность, учет и контроль ТМЦ, проведение инвентаризации, проведение мастер класс, Кейтеринги, Уверенный пользователь программы Eiko.
- Май 2013 – август 2014
- 1 год и 4 месяца
Директор собственного производства
ООО " Кулинар", Стрежевой
Обязанности и достижения:
Управление пищевым производством, персоналом, контроль качества приготовления блюд, обучение персонала, повышение рентабельности производства, за счет объема увеличения продаж, разработка и введение новых блюд, проведения инвентаризации. ТМЦ. Уверенный пользователь ПК -Word, Excel, R-Keper, Стандарт Плюс редакции 4.5, 1-С 7 версии. Джесторри.
- Февраль 2011 – февраль 2013
- 2 года и 1 месяц
Заведующий производством
ООО "Подсолнух", Нижневартовск
Обязанности и достижения:
Управление персоналом, контроль качество приготовление выпускаемой продукции, готовой кулинарии, салатов, холодных закусок, разработка новых блюд, п/ф рыбных, мясных, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, контроль и инвентаризация ТМЦ, составление графиков, ведение табеля рабочего времени, обучение персонала, проведение мастер класса.
- Март 2008 – март 2011
- 3 года и 1 месяц
Заведующий производством
ООО " СМУ-55" ресоторан гостиницы Надежда, Нижневартовск
Обязанности и достижения:
Успешное планирование и организация бесперебойной и эффективной работы ресторана. Обучение и развитие менеджерского состава, . Разработка новых блюд и введение в меню. Взаимодействие и работа с поставщиками по поставкам продуктов. Заключение договоров. Работа с ТТК, расчет блюд, Контроль расхода и учет ТМЦ, проведение инвентаризации.
- Февраль 2003 – март 2008
- 5 лет и 2 месяца
Заместитель директора, заведующий баром
МУП " Кинотеатр Мир", Нижневартовск
Обязанности и достижения:
Управление персоналом, разработка новых блюд, Взаимодействие с поставщиками по поставкам продуктов питания, заключение договоров, контроль расхода и учет ТМЦ, проведение инвентаризаций, обучение персонала. ведение графиков, табеля учета рабочего времени. планирование и организация бесперебойной и эффективной работы бара и кино.
- Сентябрь 2001 – февраль 2003
- 1 год и 6 месяцев
Заведующий производством
ЗАО МНС " Спецавтоматика", Нижневартовск
Обязанности и достижения:
Разработка блюд, составление меню, расчет блюд, работа с персоналом, закуп продуктов питание, отчетность, инвентаризация ТМЦ, работа с поставщиками. Кейтеринги.
- Июнь 1977 – сентябрь 2001
- 24 года и 4 месяца
Шеф-повар, кладовщик, администратор банкетного зала, заведующий пекарней
Центр развития ребенка " Сказка", Нижневартовск
Обязанности и достижения:
Составление и расчет себестоимости меню на ребенка, получение продуктов питания на комбинат, контроль качество приготовления детских блюд, разработка новых блюд, участие и проведение мастер класса. управление мини пекарней. банкетными залами, работа с гостями, составление банкетных блюд и меню.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1975
Шахтинский Филиал РЖД
Специальность: Повар -кондитер
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1971
Ростовский на Дону Кинотехникум
Специальность: Техник по эксплуатации киноустановок

Обо мне

Дополнительные сведения:

Успешное планирование и организация бесперебойной и эффективной работы ресторана и общепита. Готова работать с высоким уровнем и полной отдачей в течение пяти шести лет. Ответственность, требовательность к себе и подчиненным, Целеустремленность, коммуникабельность. Преданность к своему делу, объективность. Знание ПК XL - Mikrosoft Offise, Word, R-Keper, Трактир Стандарт Люкс, Джесторри, 1С -7 версии. Награждена Медалью " Заслуженный Работник Севера" Ветеран труда России.