Москва
Резюме № 4838395
Обновлено 15 декабря 2017
no-avatar

Директор / Управляющий

Был больше месяца назад
По договорённости
63 года (родился 11 июня 1962), cостоит в браке, есть дети
Королев, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 9 месяцев

    • Ноябрь 2011 – март 2015
    • 3 года и 5 месяцев

    Управляющий проектом

    Кадровое Агентство Асессор г Москва -Срочный контракт г. Краснодар ООО Кубаньтекс, Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Создание Бизнес плана и реализация проекта Концептуального ресторана -Направления Французской гастрономии и Итальянской Рыбной кухни. Все мероприятия включая Техническое наполнение, разработка Концепции, Меню, Подбор персонала- обучение. Управленческая и экономическая составляющая предприятия. Лицензирование, договорные отношения с партнерами. Открытие, стабилизация вывод на запланированные обьемы работы. Оборот предприятия 6-8 млн. руб в\м Кол-во гостевых мест 30\ 70. Подготовка преемника управляющего и шеф повара - местного персонала. Сайт заведения www.lagourmet.su
    • Май 2011 – ноябрь 2011
    • 7 месяцев

    Антикризисный управляющий / Управляющий

    Кадровое Агентство Асессор Срочный контракт г. Москва , Воронеж

    Обязанности и достижения:

    05. 2011-11. 2011 Кадровое Агентство Асессор Срочный контракт. Должность Антикризисный Управляющий Развлекательный Комплекс PRO100BAR - Ресторанный Комплекс Brasserie г. Воронеж - Полный анализ -аудит предприятия. Разработка пакета мероприятий. Разработка Бизнес плана с новой концепцией. Закрытие формата и открытие нового формата предприятия - ребрендинг. Постановка экономической матрицы, Управленческой структуры, 90% ротация персонала включая руководящий состав. Смена формата, меню, Гостевой политики. Подбор и обучение персонала.
    • Июль 2010 – апрель 2011
    • 10 месяцев

    Управляющий проектом

    Интерфуд Трейдинг компани, Москва

    Обязанности и достижения:

    Должность: Управляющий проектом - 2 предприятия Антикризисное управление, Стабилизация предприятия. Разработка концепции и бизнес -плана развития, Расчеты по затратам создания предприятия, Аудит и управленческая отчетность, Управление оперативной деятельностью. Ротация, подбор и обучение персонала.
    • Сентябрь 2009 – апрель 2010
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    Парк Дракино, Серпухов

    Обязанности и достижения:

    Изменение формата блока F&B/ Разработка бизнес плана для изменнения концепции кухни, сервиса ресторана, подбор и обучение персонала. Экономическо-хозяйственная деятельность производства. Подготовка к открытию и создание нового ресторана. Консультации в рамках управления и структуризации F&B
    • Сентябрь 2008 – январь 2009
    • 5 месяцев

    Генеральный Директор. Управляющий

    Р-н Кубанитос

    Обязанности и достижения:

    Полное форматирование предприятия. Структуризация, лицензирование, Экономическо- хозяйственная деятельность и контроль. Подбор ведущих специалистов. Планирование, Концепция и формат ресторана. Заключение договоров с Траншами Входа. Открытие презентация предприятия. - причина ухода перепрофилирование Акционерами Р-на в Покерный клуб.
    • Июль 2007 – август 2008
    • 1 год и 2 месяца

    Директор

    Р-н Остап, Тула

    Обязанности и достижения:

    Антикризисное управление, Стабилитзация предприятия Развитие. Полный обьем обязанностей согласно должностной инструкции. Взаимодействие с госслужбами. Контроль экономической и хозяйственной деятельности предприятия. Ежемесячная отчетность по управлеческой -бухгалтерской форме перед Учредителями. Развитие ресторана и кафе. Р- н Остап -Суши бар Токио Разработка бизнес плана по созданию и открытию Траттории Папараци.
    • Июль 2007 – май 2008
    • 11 месяцев

    Управляющий

    Траттория Папарраци, Тула
    • Октябрь 2006 – июнь 2007
    • 9 месяцев

    Уравляющий

    Р-к Аквариум, Якутск

    Обязанности и достижения:

    Создание с 0 Фуд-корта в торговом центре. Полная разработка по подбору и инсталяции оборудования, Формирование технических и гостевых зон. Создание и ввод 4х форматов направления питания. Закупка оборудования, товарных групп, логистика Отгрузки. Разработка создания подразделений сервиса и отделов контроля. Полный подбор и обучение местного персонала. Тренинги. Установка системмы ресторанного учета R-Kepper/ Создание веток меню, ценообразоваание, экономика и контроль предприятия. Ввод в эксплуатацию -презентация. Стабилизационнный период.
    • Сентябрь 2004 – сентябрь 2005
    • 1 год и 1 месяц

    Директор F&B

    Отель Александровский Сад, Нижний Новгород

    Обязанности и достижения:

    Полные разработки по созданию и формированию Ресторанного блока. Подбор персонала всех уровней. Организация экономической деятельности и отчетности. Создание и логистика Складской группы. Ввод -открытие предприятия. Стабилизация. Проведения мероприятий в формате Отеля и кетеринга.
    • Ноябрь 2003 – август 2004
    • 10 месяцев

    Шеф-повар

    К.А Алые Паруса, Москва

    Обязанности и достижения:

    Реорганизация производства, обучение персонала, Разработки и ввод нового меню.
    • Март 2003 – сентябрь 2003
    • 7 месяцев

    Управляющий производством

    ООО Новосервис, Москва

    Обязанности и достижения:

    Руководство действующим комплексом. Изменнение логистики складских группи производства. Ротация персонала, обучение персонала. Отслеживание экономических показателей. Подготовка бизнес плана для ввода второго аналогичного комплекса.
    • Январь 2001 – июнь 2002
    • 1 год и 6 месяцев

    Шеф-повар. Управляющий консультант

    ПТЦ ЭКСПО, Ижевск

    Обязанности и достижения:

    Разработка новой концепции Ресторанного комплекса. Реорганизация производственных блолков, Мощностей, Логистики. Создание складской Группы. Расчеты по смене и инсталяции оборудования. Обучение персонала в рамках нового меню Европейской кухни. Увеличение продаж и прибыли ресторанного блока.
    • Апрель 1999 – сентябрь 2000
    • 1 год и 6 месяцев

    Управляющий

    ООО Синтез, Москва

    Обязанности и достижения:

    Создание и ввод ресторана и кафе. Обеспечение проводимых мероприятий, отслеживание экономической деятельности. Подбор персонала. заключение договоров, контакты с Городскими службами. Общее управление.
    • Август 1995 – июнь 1998
    • 2 года и 11 месяцев

    Шеф повар Отеля

    ЗАО Тверская Тверская Марриотт, Москва

    Обязанности и достижения:

    Рекрутмент команды. Совместная работа с Французским Шефом Жак Лолье 1.5 года. После пееревода Жака Лолье в Гранд Марриотт Занял должность Executiv Chef/ Составление меню, текущая работа А ла карт, Банкетные мероприятия. Обучение персонала, Выездные мероприятия.
    • Январь 1994 – август 1995
    • 1 год и 8 месяцев

    Управляющий

    ООО Татрус, Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие предприятия с 0. Подбор и обучение персонала. Разработка меню, Контроль производства, Договора поставок, Контроль закупок, Ценообразование. Контакты с гостями. Обеспечение проведения массовых мероприятий с участием Известных звезд Шоу бизнеса. Направление р-на Полинезийская кухня

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Хорошие организаторские способности, Знание управленческой отчетности, наличие команды, (Шеф-повар, су шеф) База разработок по созданию предприятий с 0 с учетом реализованных проектов умение определять и выполнять приоритетные задачи, исполнительность, коммуникабельность, умение работать в команде, способность к самоанализу, стремление к решению поставленных задач и ответственность за качество и результаты своей работы, желание обучать и передавать накопленные знания. Цель Стабильная работа на результат- согласно установок и интересов собственника. Провожу выездные консультации (Производственный и управленческий Аудит. Коррекцию и организационные мероприятия в рамках ресторана. Имею опыт работы Шеф -поваром, владею всеми вопросами производства, организации, обучения, технической и бухгалтерской документацией по ценообразованию. Английский, Чешский. Увлечения: туризм – дайвинг. Компьютерные навыки: МС офис R-kepper/ StoruHauce Telepat Micros

Иностранные языки

  • Английский язык — cвободное владение
  • Чешский язык — разговорный
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 46 похожих резюме
Обновлено 13 ноября
Превью фото соискателя
Управляющий отелем, рестораном, СПА комплексом270 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 2 мес.)Управляющая отелем, рестораном, СПА-комплексомОктябрь 2023 – работает сейчас
Обновлено 28 июля
Превью фото соискателя
Директор рестораназ/п не указана
Последнее место работы (1 год)Шеф-поварНоябрь 2021 – ноябрь 2022
Обновлено 1 февраля 2008
no-avatar
Менеджер (управляющий)50 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 2 мес.)МенеджерФевраль 1998 – апрель 2007
Обновлено 12 июня 2014
no-avatar
Управляющий, Администратор35 000 ₽
Последнее место работы (15 лет)МенеджерДекабрь 2010 – работает сейчас
Обновлено 15 марта 2009
no-avatar
Управляющий рестораном50 000 ₽
Последнее место работы (6 лет и 8 мес.)Руководитель прроекта "Русская кухня" в ШвейцарииДекабрь 1998 – август 2005
Обновлено 17 февраля 2019
Превью фото соискателя
Директор / Руководительз/п не указана
Последнее место работы (20 лет и 6 мес.)Управляющий рестораном, руководитель в мебельном бизнесеИюль 2005 – работает сейчас
Обновлено 10 августа 2015
Превью фото соискателя
Управляющий, территориальный директор, руководитель направления100 000 ₽
Последнее место работы (13 лет и 2 мес.)Менеджер по запуску новых проектовОктябрь 2012 – работает сейчас
Обновлено 21 мая 2013
no-avatar
Управляющий ресторана, кафе80 000 ₽
Последнее место работы (15 лет)Управляющий ресторана ООО "Талисман СТ" "Гандара"Декабрь 2010 – работает сейчас
Обновлено 15 января 2019
no-avatar
Управляющий рестораном50 000 ₽
Последнее место работы (7 лет и 11 мес.)УправляющийЯнварь 2018 – работает сейчас
Обновлено 13 июня 2011
no-avatar
Менеджер / Управляющий35 000 ₽
Последнее место работы (18 лет и 3 мес.)Менеджер ресторанаСентябрь 2007 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеГостиницы, отели, кемпинги, мотелиУправляющий директор

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob