Управляющий отелем, рестораном, СПА комплексом

Была в этом месяце

270 000 ₽

52 года (родилась 24 августа 1973)

Королев, готова к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 9 месяцев

- Октябрь 2023 – работает сейчас
- 2 года и 2 месяца
Управляющая отелем, рестораном, СПА-комплексом
ИП Карасев Д. А.
https://rokapark.ru
Отель, Ресторан, СПА-комплекс
Обязанности и достижения:
Управляющая гостинично-ресторанным комплексом Управление: Номерным фондом (premium-segment) - 14 номера Рестораном (premium-segment) - посадка до 55 мест СПА комплексом - бассейн, сауна, хаммам, массажный кабинет Прачечной Команда от 50 человек Работа с агентствами и частными лицами по проведению мероприятий. Организация мероприятий, составление сервис-планов, ТЗ: - Банкеты, Свадьбы (свадебные регистрации), Бизнес встречи, Форумы, Конференции; Взаимодействие с поставщиками и подрядными организациями для обеспечения жизнедеятельности и предотвращения внештатных ситуаций комплекса, поиск новых поставщиков и подрядных организаций. Составление графиков работы и ротация сотрудников в соответствии с загруженностью отеля и мероприятиями. Организация и реализация работ по обеспечению документооборота компании: СОП, Чек листы горничных, ресторана, СПиР. Должностные инструкции всех подразделений, Регламенты; Оценка рентабельности F&C, P&L, L&C: - замена и/или оптимизация низко маржинальных блюд, расчет и ввод сезонных блюд. - ведение и контроль бюджета, оптимизация затрат; - ДДС, БДР, ОПУ. Выполнение основных финансовых показателей комплекса - увеличение продаж, производительности, прибыли Локальный маркетинг (проведение мероприятий, акций, Романтических и тематических ужинов и вечеров). Организация и контроль проведения плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов. Решение административно-организационных вопросов, связанных с деятельностью ресторана и отеля. Работа с гостями отеля Урегулирование спорных ситуаций с гостями. Помощь коллегам, в урегулировании конфликтных ситуаций, из смежных подразделений.
- Июнь 2022 – сентябрь 2023
- 1 год и 4 месяца
Управляющая рестораном
ООО «ЧИНГИС ХАН»
Ресторан
Обязанности и достижения:
При приеме на работу поставлена задачи: 1. Проверка работоспособности оборудования, замена (при необходимости, на более современное, согласно концепции заведения) и оптимизация рабочего пространства помещения кухни. 2. Пересмотр всех позиций меню для выявления низко маржинальных, не продаваемых блюд и замена на высокомаржинальные блюда. 3. Увеличение трафика на бизнес ланчи 4. Увеличение количества банкетов и мероприятий Абгрейд (частичный) ресторана (Вывеска, закуп посуды, одноразовой упаковки на доставку, инвентарь на кухню/бар, организация складского помещения и т. д.). Частичная замена персонала, собеседование, обучение и адаптация персонала. Составление чек-листов для кухни и зала, контроль выполнения Маркетинг – баннерная реклама, инстограмм, таргетинг, Яндекс реклама, продвижение сайта ресторана, листовки. Управление заведением: - организация и реализация работ по документационному обеспечению компании (постановка документооборота, финансовой отчетности, кассовая документация); Работа с гостями, урегулирование спорных ситуаций. Работа с поставщиками, заключение договоров, поиск новых поставщиков Работа с закупками (самостоятельный закуп). Организация и контроль проведения плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов Составление графиков работы и ротация сотрудников Расчет ЗП сотрудникам Решение административно-организационных вопросов, связанных с деятельностью заведения. Работа в программе R-Keeper Составление, расчет, проведение и обслуживание выездных мероприятий (кейтеринг) на предприятия и компании заказчиков. Как результат - налажена эффективная работа ресторана, выстроены взаимодействия с поставщиками, налажены четкие поставки качественного товара, собрана сильная команда. Увеличение среднего чека с 1200 до 3500 Увеличение выручки по бизнес ланчам в 2 раза Увеличение выручки по бару в 3 раза, по кухни в 1,5 раза Банкетные мероприятия расписаны на 1,5 месяца вперед на все выходные.
- Январь 2021 – июнь 2022
- 1 год и 6 месяцев
Директор F&B
ООО ТИС
Отели и рестораны
Обязанности и достижения:
Директор F&B На территории два отеля: Софрино Парк 2* - номерной фонд 224 номера Tulip inn 4* - номерной фонд 212 номеров Руководство командой, на апрель 22г, от 130-150 чел. в зависимости от загрузки отелей. Управление 2-мя ресторанами a la carte и 2-мя ресторанами Шведской линии: - набор, адаптация и обучение персонала ресторанов в 2-х отелях; Организация мероприятий, по сервис-планам, совместно с отделом продаж от 100 до 1500 чел: - Банкеты, Свадьбы (свадебные регистрации), Бизнес встречи, Форумы, Конференции; Составление графиков работы и ротация сотрудников в соответствии с проведением мероприятий Организация и реализация работ по обеспечению документооборота компании: ХАССП, СОП, Чек листы, Должностные инструкции всех подразделений F&B, Регламенты; Разработка и внедрение Рум-сервиса в двух отелях; Запуск круглосуточной работы ресторана a la carte; Оценка рентабельности F&C, P&L, L&C: - замена и/или оптимизация низко маржинальных блюд, расчет и ввод сезонных блюд. - ведение и контроль бюджета, оптимизация затрат; Выполнение основных финансовых показателей ресторана - увеличение продаж, производительности, прибыли Запуск торговых точек на территории отелей; Локальный маркетинг (проведение мероприятий, акций, Романтических и тематических ужинов и вечеров) Организация доставки с «НУЛЯ». Работа с агрегаторами доставки Яндекс.еда и Деливери. Организация и контроль проведения плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов. Кассовая документация учет совместно с СБ, проведение через ЕГАИС. Решение административно-организационных вопросов, связанных с деятельностью ресторанов в двух отелях. Работа с гостями отеля Урегулирование конфликтных ситуаций с гостями. Помощь коллегам, в урегулировании конфликтных ситуаций, из смежных подразделений.
- Сентябрь 2020 – январь 2021
- 5 месяцев
Управляющая кафе, Генеральный директор
ООО «Перекресток», Владикавказ
Кафе, Бары, Рестораны
Обязанности и достижения:
Кафе FACE TO FACE Задача нанять компетентный персонал, выстроить работу, увеличить проходимость, подготовить 2-й этаж к открытию. Оборудование и оптимизация рабочего пространства помещения кухни Подготовка всех этапов к открытию и открытие кафе (Вывеска, закуп посуды, одноразовой упаковки на доставку, инвентарь на кухню/бар, организация складского помещения и т. д.). Подбор, собеседование, обучение и адаптация персонала. Составление чек-листов для всех подразделений, контроль выполнения Оборудование помещения всем необходимым для прохождения проверки Роспотребнадзором. Проверка пройдена удачно. Маркетинг – баннерная реклама, инстограмм, таргетинг, Яндекс реклама, портал Е-Осетия, листовки. Управление заведением: - организация и реализация работ по документационному обеспечению компании (постановка документооборота, финансовой отчетности, кассовая документация); Работа с гостями, урегулирование конфликтных ситуаций Работа с поставщиками, заключение договоров, поиск новых поставщиков Работа с закупками (самостоятельный закуп). Организация и контроль проведения плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов Составление графиков работы и ротация сотрудников Расчет и выплата ЗП сотрудникам Решение административно-организационных вопросов, связанных с деятельностью заведения. Работа в программе IIKO Реконструкция 2-го этажа, курирование и контроль выполнения работ (маляр, слаботчники, электрик, дизайнер, вентиляционщики).
- Май 2020 – сентябрь 2020
- 5 месяцев
Управляющая Пивариум Паб
ООО «Грин Грей», Мытищи
Производство и продажа крафтового пива и лимонада. Сеть пивных магазинов и кафе Пивариум Паб.
Обязанности и достижения:
Заведение Пивариум Паб. г. Мытищи. Задача сменить персонал и выстроить работу, увеличить проходимость. Оборудование и оптимизация рабочего пространства помещения кухни Планирование и оборудование летней веранды и запуск в КЭ Подбор, адаптация и обучение персонала (Работа с крафтовыми сортами пива (понимание сорта и способы их разлива), принципы продажи на вынос разливного пива, доп. продажи сопутствующих товаров и блюд) Составление чек-листов для всех подразделений, контроль выполнения Управление заведением: - организация и реализация работ по документационному обеспечению компании (постановка документооборота, финансовой отчетности, кассовая документация); - оптимизация затрат; Выполнение основных финансовых показателей заведения - увеличение продаж, производительности, прибыли Работа с гостями, урегулирование конфликтных ситуаций Работа с поставщиками, заключение договоров, поиск новых поставщиков Локальный маркетинг (проведение мероприятий, трансляции матчей) Организация и контроль проведения плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов Составление графиков работы и ротация сотрудников в соответствии с проведением мероприятий Расчет и выплата ЗП сотрудникам Решение административно-организационных вопросов, связанных с деятельностью заведения. Работа с программой IIKO
- Сентябрь 2018 – май 2020
- 1 год и 9 месяцев
Управляющая рестораном
ООО "Е-КОМ БАР"
Обязанности и достижения:
Строительство и оборудование помещения для ресторана Подготовка всех этапов к открытию и открытие ресторана Подбор, адаптация и обучение персонала (ЦЕЛЬ - сервис + увеличение продаж) Управление рестораном: - организация и реализация работ по документационному обеспечению компании (постановка документооборота, финансовой отчетности); - участие в составлении и контроле административного бюджета, оптимизация затрат; Выполнение основных финансовых показателей ресторана - увеличение продаж, производительности, прибыли Работа с гостями Работа с поставщиками, заключение договоров, поиск новых поставщиков Локальный маркетинг (проведение мероприятий, мастер-классов) Составление чек-листов для всех подразделений, контроль выполнения Организация и контроль проведения плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов Кассовая документация Работа с алкогольной продукцией заведения - заказ, принятие, проведение через ЕГАИС, инвентаризация. Составление графиков работы и ротация сотрудников в соответствии с проведением мероприятий Расчет и выплата ЗП сотрудникам Решение административно-организационных вопросов, связанных с деятельностью ресторана
- Декабрь 2016 – январь 2018
- 1 год и 2 месяца
Помощник генерального директора, Административный директор
ООО "Грин Стрим Инжиниринг Групп"
Обязанности и достижения:
Организация и координация работ по: - управлению административной деятельностью компании; - организация и реализация работ по документационному обеспечению компании (постановка документооборота); - участие в составлении и контроле административного бюджета, оптимизация затрат; - управление административным персоналом (АХО, секретариат, канцелярия и др.), участие в подборе административного персонала; - организация приёма лиц, прибывших/убывших в служебные командировки: * аренда квартир для сотрудников, находящихся в служебных командировках, * организация деловых командировок (визы, проезд, проживание); - организация корпоративных и клиентских мероприятий, конференций, тренингов; - управление корреспонденцией; управление работой курьерской службой - координирование работы автопарка; проведение инвентаризации; поиск помещений для переезда - организация работы внутренней системы коммуникации (информационная система, правила взаимодействия подразделений, структурных единиц и работников); - методическое сопровождение деятельности: * разработка регламентов, стандартов работы и контроль их выполнения - управление закупками материалов, оборудования, офисной мебели и канцелярских товаров - взаимодействие с организациями, обеспечивающими функционирование компании - проведение тендеров, участие в электронных торгах
- Июнь 2006 – сентябрь 2016
- 10 лет и 4 месяца
Помощник директора Департамента Коммерции, Менеджер по работе с партнерами, Менеджер продукта, Руков
ООО "Информ мобил"
Обязанности и достижения:
Организация и координация работ по: - ведению документооборота Департамента: прием, регистрации входящей/исходящей корреспонденции, подготовка распорядительной и договорной документации - работа в СЭД на базе Share Point (договора, ДС, заявки на оплату, авансовые отчеты, кадровые документы, внутренние документы, контроль исполнения) - разработка и ведение договоров оказания услуг, агрегации, по тех. поддержке, поставки, аренды оборудования, агентских, буферных - Претензионная работа: прием, регистрация, обработке претензий от юридических лиц - работа с дебиторской задолженностью (контроль, участие в разработке и реализации мероприятий по снижению ДБЗ) - контролю и отчетности по соблюдению сроков ответов на претензии - снижению количества письменных претензий, внедрению и развитию эффективных каналов для обработки претензий с использованием современных информационных технологий - консультированию партнеров по вопросам расчетно-договорных отношений в пределах компетенции Отдела - активное взаимодействие с первыми лицами и со смежными подразделениями компании (финансовая дирекция, юридическая служба, бухгалтерия, департамент маркетинга, технический департамент) с региональными офисами компании партнерами, юридическими/физическими лицами - организация и координация деятельности отдела (10 чел.): планирование, контроль, анализ эффективности работы отдела - Полный цикл развития продукта - Генерация идей с последующей реализацией - Разработка и проведение маркетинговых активностей - Анализ и мониторинг финансовых показателей проекта - Ведение партнеров по проекту - Согласование и подключение новых партнёров - Контроль отчислений высокодоходным партнерам - Реализация мероприятий по мотивации партнеров - Подготовка аналитических справок, отчетов - Планирование и организация рабочего дня руководителя: * Организация встреч, деловых поездок, совещаний и их протоколирование; * Информирование ответственных лиц о результатах переговоров; * Организация корпоративных мероприятий по компании * Выполнение личных поручений руководителя; - Встреча гостей (организация чая, кофе); - Организация корпоративных мероприятий для Департамента Коммерции

Образование

- Среднее специальное образование
- 2006
Российский государственный гуманитарный университет
Специальность: Менеджер
- Среднее специальное образование
- 1991
Московский военно-медицинский техникум
Факультет: Медицинский
Специальность: Медицинская сестра

Обо мне

Дополнительные сведения:

Умею эффективно решать нестандартные задачи в сжатые сроки, работать с большим объемом информации в режиме многозадачности, стремлюсь к развитию, активна в жизненной позиции, достигаю максимально возможного результата, а если не получается настойчиво пытаюсь его достичь! Честна, креативна, добропорядочна. Участница программы «На ножах», на телеканале Пятница, в качестве приглашенного управляющего от Константина Иевлева, для проведения обучения персонала и построения новой концепции в заведении прошедшем ребрендинг. Пользователь ПК, Ведение переговоров, Организаторские навыки, Управление персоналом, Делопроизводство, Заключение договоров, Обучение персонала, Подбор персонала, Организация мероприятий, Управление проектами, Деловое общение, Работа с большим объемом информации, Деловая переписка, Грамотная речь, Работа в команде, Долгосрочное бюджетирование и планирование, Бюджетирование ФОТ