Директор. Управляющий

Была больше месяца назад

75 000 ₽

38 лет (родилась 08 января 1987)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 3 месяца

- Апрель 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 9 месяцев
Директор ресторана
Restamar ООО «Рест ЭС», Москва
Ресторан
Обязанности и достижения:
- Рост прибыли, устранение потерь. Рост транзакций и выручки - Бюджетирование. Распределение бюджета ресторана по всем затратным статьям - Начисление з/п. Оптимизация - Обеспечение надлежащего технического состояния ресторана Покупка/Ремонт/Обслуживание - Разрешительная документация - Организация и контроль системы закупок. Улучшение системы закупок и снабжение - Анализ конкурентов и оценка конкурентоспособности компании - Аудит системы маркетинга. Объём продаж (сопоставление факта и плана) - Контроль выполнения стандартов компании по качеству обслуживания, приготовления блюд и напитков - Контроль критических точек безопасности продукта - Разработка меню, калькуляционных и технологических карт. Проработка - Контроль себестоимости - Разработка обучающих материалов по всем подразделениям - Подбор и текучесть кадров - Развитие и обучение менеджеров - Проведение тренингов - Мотивация на продажи. Конкурсы, премии, награды - Разработка, систематизация и запуск доставки - Развитие клиентской базы Знание стандартов Food Safety, ХАССП Знание R-keeper, Store House, ЕГАИС
- Август 2014 – апрель 2019
- 4 года и 9 месяцев
Директор ресторана Иль Патио и Планета Суши
ООО «Таскано», Королев
Ресторан
Обязанности и достижения:
- Рост прибыли, устранение потерь. Рост транзакций и выручки - Бюджетирование. Распределение бюджета ресторана по всем затратным статьям - Начисление з/п. Оптимизация - Обеспечение надлежащего технического состояния ресторана Покупка/Ремонт/Обслуживание - Разрешительная документация - Организация и контроль системы закупок. Улучшение системы закупок и снабжение - Анализ конкурентов и оценка конкурентоспособности компании - Аудит системы маркетинга. Объём продаж (сопоставление факта и плана) - Контроль выполнения стандартов компании по качеству обслуживания, приготовления блюд и напитков - Контроль критических точек безопасности продукта - Разработка меню, калькуляционных и технологических карт. Проработка - Контроль себестоимости - Разработка обучающих материалов по всем подразделениям - Подбор и текучесть кадров - Развитие и обучение менеджеров - Проведение тренингов - Мотивация на продажи. Конкурсы, премии, награды - Разработка, систематизация и запуск доставки - Развитие клиентской базы Знание стандартов Food Safety, ХАССП Знание R-keeper, Store House, ЕГАИС
- Февраль 2014 – август 2014
- 7 месяцев
Менеджер по PR
ООО"Дом ученых" IQ кафе, Долгопрудный
Обязанности и достижения:
- Анализ конкурентов и оценка конкурентоспособности компании - Аудит системы маркетинга. Объём продаж (сопоставление факта и плана) - Разработка маркетинговой стратегии - Планирование, организация рекламных мероприятий - Проведение банкетов и корпоративных, тематических вечеринок - Разработка концертных мероприятий
- Август 2013 – февраль 2014
- 7 месяцев
Управляющая столовой, магазина, буфета. Кейтринг
Группа компаний Эврика ООО"Марс" Шереметьево-Карго
Обязанности и достижения:
- Опыт открытия новой столовой, продуктового магазина и буфета. Организация кейтринга - Бюджетирование. Распределение бюджета объекта по всем затратным статьям. - Создание и ведение учетной политики.(склад, кухня, касса) - Контроль бухгалтерии: оплаты счетов и т. д. - Разработка плана-меню на неделю с формированием плана заказа. - Калькуляция себестоимости с ценообразованием - Организация и Контроль системы закупок. Улучшение системы закупок и снабжения. Поиск поставщиков - Поддержание производственного контроля на производстве (склад, кухня, раздаточная) - Контроль над качеством отдаваемой продукции. - Разработка, систематизация и запуск кейтинга
- Август 2010 – май 2013
- 2 года и 10 месяцев
Директор
ООО"Рестамар" р-н Иль Патио и Планета Суши
Обязанности и достижения:
- Рост прибыли, устранение потерь. Рост транзакций и выручки - Бюджетирование. Распределение бюджета ресторана по всем затратным статьям - Начисление з/п. Оптимизация - Обеспечение надлежащего технического состояния ресторана Покупка/Ремонт/Обслуживание - Разрешительная документация - Организация и контроль системы закупок. Улучшение системы закупок и снабжение - Анализ конкурентов и оценка конкурентоспособности компании - Аудит системы маркетинга. Объём продаж (сопоставление факта и плана) - Контроль выполнения стандартов компании по качеству обслуживания, приготовления блюд и напитков - Контроль критических точек безопасности продукта - Разработка меню, калькуляционных и технологических карт. Проработка - Контроль себестоимости - Разработка обучающих материалов по всем подразделениям - Подбор и текучесть кадров - Развитие и обучение менеджеров - Проведение тренингов - Мотивация на продажи. Конкурсы, премии, награды - Разработка, систематизация и запуск доставки - Развитие клиентской базы Знание стандартов Food Safety, ХАССП Знание R-keeper, Store House, ЕГАИС

Образование

- Высшее образование
- Вечерняя
- 2009
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Факультет: Дизайн среды
Специальность: Дизайнер среды

Обо мне

Дополнительные сведения:

Сильные качества и преимущества представительна, коммуникабельна, ответственна, стрессоустойчивость, активная жизненная позиция, лидер, нацеленность на результат. R-Keeper, Time-Keeper, 1C, Whouse, Shouse, работа с кассой, знание компьютера