Директор, управляющий кафе, ресторана

Был больше месяца назад

40 000 ₽

49 лет (родился 24 апреля 1976), не состоит в браке, детей нет

Казань, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 1 год и 1 месяц

- Август 2005 – ноябрь 2005
- 4 месяца
Начальник службы общественного питаня
ООО"Солнечная поляна" (пансионат)
Обязанности и достижения:
Разработка и внедрение меню: авторское, европейское, Узбекское, французское, русское, средиземноморское. Внедрение оригинального интерьера, закупка оборудования и посуды, набор и обучение персонала, организация работы персонала в зале и на кухне, взаимодействие с контролирующими органами, контроль качества и технологии меню. Технологические и калькуляционные карты, Контроль расхода продуктов и мат. части. Знание компьютера. Открытие ресторана с нуля. Организация работы магазина кулинарии. Вышеуказаные+шведский стол, диет. питание, ослуживание больших банкетов (до 1000 чел.)
- Сентябрь 2004 – май 2005
- 9 месяцев
Шеф управляющий
ресторан-клуб "Частная жизнь"
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля, набор и обучение персонала, составление меню, тех. карт, колькуляции закупка оборудования и продуктов, контроль качества и мат. ценностей.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 1998
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Факультет: Пищевой
Специальность: Инженер-технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Хороший организатор и талейрантный руководитель. Обычно его не бывает, но если случается то я много читаю. Повар 6разряда чемпион международного конкурса кулинаров в Москве компьютор: 1С, R-Kipper Компьютерные навыки: 1-С, R-Kiper. Уверенный пользователь.