Бухгалтер-калькулятор

Была больше месяца назад

По договорённости

60 лет (родилась 28 июля 1965), не состоит в браке, есть дети

Москва, готова к переезду

Электрозаводская

Авиамоторная

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 31 год

- Сентябрь 2017 – апрель 2018
- 8 месяцев
Управляющий с обязанностями финансового директора
ООО Ресторан концепт, Гагарин
http://vazuza-club.ru
Обязанности и достижения:
Учет продукции в Iiko; составление технологических, калькуляционных карт; расчет себестоимости; составление актов контрольных проработок; ведение остатков на производстве, кафе, складе; проведение инвентаризаций, выявление излишков, недостач; приход, расход, списание и перемещение продуктов; контроль себестоимости; работа с поставщиками по ценам; марочные отчеты, товарные отчеты; управленческая отчетность.
- Апрель 2013 – сентябрь 2016
- 3 года и 6 месяцев
Управляющий
ООО "Ресторанный синдикат" ресторан-клуб «La Barge», Москва
Проведение анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухня, зал, бухгалтерия), полная финансовая отчетность перед собственником; - Формирование положительного имиджа ресторана. Увеличение вы
- Октябрь 2012 – апрель 2013
- 7 месяцев
Заместитель генерального директора
ООО "Ресторанные бизнес пректы Остерии "Уно" и "Нель Парко" ЦПКиО им. Горького, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы предприятия. Работа с клиентами (программа лояльности, решение конфликтных ситуаций, ответ на жалобы); Работа с персоналом (найм, мотивация, составление графиков, табелирование, обучение, контроль работы). Учет товара и денежной наличности (инвентаризация, инкассация). Ведение отчетной документации. Контроль расчетов с поставщиками. Контроль и координация непосредственного производства. Работа с Итальянскими поварами.
- Май 2012 – сентябрь 2012
- 5 месяцев
Заместитель директора
ООО "Вайт стар" территория яхт-клуба "Адмирал" dj кафе гриль бар "White Beach Moscow", Москва
Обязанности и достижения:
Подготовка документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Осуществление организации, планирование и координации деятельности ресторана. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Осуществление контроля над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Проведение переговоров и заключение договоров поставок продовольственных товаров, контроль над сроками, ассортиментом, количество и качеством поступления и реализации продуктов Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу ресторана. Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. Осуществление контроля над соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Организация выездного обслуживания на яхтах. Работа с Vip-гостями
- Август 2010 – апрель 2012
- 1 год и 9 месяцев
Генеральный директор
ООО "Еврорестгрупп" Ресторан «Конкистадор», Клуб « Opera-Vilage», Раменское
Открытие предприятия с нулевого цикла. Работа с разрешительными и контролирующими госорганизациями, лицензирование. Постановка документооборота и технологической документации. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками и заказчиками. Представитель
Обязанности и достижения:
Открытие предприятия с нулевого цикла. Работа с разрешительными и контролирующими госорганизациями, лицензирование. Постановка документооборота и технологической документации. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками и заказчиками. Представительская и рекламная деятельность. Управление штатом сотрудников более 80 человек. Корпоративная политика организации и мотивация персонала. Составление меню кухни и бара. Разработка, подготовка и проведение рекламных акций. Подготовка тематических и клубных вечеринок, банкетов, фуршетов, выездной торговли. Работа с резидентом и управляющим ночного клуба по увеличению рентабельности предприятия. Разработка и контроль бюджета. Административно - хозяйственная деятельность. Совмещение обязанностей финансового руководителя, управление и контроль бухгалтерии в количестве 5 сотрудников.
- Март 2009 – октябрь 2010
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-повар
ООО Первый городской совет, Москва
Обязанности и достижения:
Составление меню для заведения. Составление графика работы персонала. Составление технологических карт. Составление заказа на кухню. Контроль за процессом приготовления и отдачи блюд Разработка банкетного меню. Проработка новых блюд. Составление калькуляционных карт.
- Март 2008 – февраль 2009
- 1 год
Заведующий корпоративной столовой
ООО "Фирма ГАМБИ", Москва
Обязанности и достижения:
Организация обслуживания, составление калькуляции блюд, составление товарно-денежных отчетов. Организация банкетов, работа с персоналом, административная работа Составление отчетов по деятельности предприятия, отчетность перед учредителями. Административно-хозяйственная деятельность Оптимизация расходов и ценообразование. Организация и непосредственное участие в инвентаризации Оформление и получение разрешительной документации. Решение административных вопросов с контролирующими органами. Взаимодействие с поставщиками, анализ рынка поставщиков, планирование заказов. Разработка и внедрение меню. Организация документооборота. Работа с персоналом (подбор, обучение, адаптация, графики)
- Март 2004 – декабрь 2007
- 3 года и 10 месяцев
Заведующий производством
кафе-паб "Лунный кот", Павловск (Воронежская область)
Обязанности и достижения:
Работа с поставщиками: организация доставки продуктов, Качественный и количественный контроль. Ведение текущей отчетной документации. Контроль расчетов с поставщиками. Контроль и координация непосредственного производства: Знание русской, европейской кухни. Разработка меню и технологических карт, внесение изменений в меню с учетом спроса клиентов, контроль качества приготовления блюд. Контроль за соблюдением норм и правил гигиены и т.д. Работа с магазинами (розничными точками сбыта): поиск клиентов, заключение договоров на поставку продукции, организация доставки готовой продукции в магазины, ведение первичной документации (накладные, счета, счета-фактуры). Работа с персоналом: подбор, обучение, распределение обязанностей, контроль качества исполнения, дисциплинарный контроль. Решение организационных и текущих технических вопросов. Решение конфликтных ситуаций с клиентами и в коллективе.
- Ноябрь 1998 – декабрь 2003
- 5 лет и 2 месяца
Менеджер, заведующий производством, управляющий рестораном
ОАО "ПССРЗ", Павловск (Воронежская область)
Обязанности и достижения:
Полная организация работы кафе. Разработка меню и составление калькуляции. Набор персонала. Ведение полной отчетности работы кафе. Контроль за качеством, разработка новых блюд. Проведение банкетов, праздничных мероприятий, организация обслуживания, работа с персоналом, административная работа, управление коммерческой деятельностью ресторана, реализация бизнес-планов деятельности ресторана. Составление отчетов по деятельности ресторана, отчетность перед учредителями Административно-хозяйственная деятельность. Оптимизация расходов и ценообразование. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Оформление и получение разрешительной документации Решение административных вопросов с контролирующими органами. Взаимодействие с поставщиками, анализ рынка поставщиков, планирование заказов. Разработка и внедрение меню ресторана. Организация документооборота.
- Июль 1984 – март 1997
- 12 лет и 9 месяцев
Повар-пекарь судовой, официант, администратор
Советско-Дунайское пароходство, Измаил
Обязанности и достижения:
Работа на судах торгового и пассажрского флота пароходства. Приготовление блюд холодного и горячего цеха. Составление меню. Выпечка хлеба.