Резюме № 33581589
Обновлено 31 марта 2024
Обновлено 31 марта 2024
Бренд шеф-повар, управляющий
Был больше месяца назад41 год (родился 08 июня 1984), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 20 лет
- Февраль 2020 – работает сейчас
- 5 лет и 11 месяцев
Старший администратор технолог
ООО Агроторг, МоскваРитейлОбязанности и достижения:
Организация работы дегустационной кухни. Расстановка оборудования, распределение функционала сотрудников, детальное описание бизнес процессов. Формирование требований и запуск программного обеспечения по автоматизации проведения дегустиции. Подбор и обучения дегустаторов.- Октябрь 2018 – январь 2020
- 1 год и 4 месяца
Территориальный управляющий
ООО Вайт Вотерс Хоспиталити Партнерс, МоскваПищевое производствоОбязанности и достижения:
Ведение вверенных подразделений, кафе и фабрика кухня. Бюджетирование, прогноз и отчёт по продажам. Проектная работа: расширение ассортимента производства продукции, закупка оборудования, формирования документации, организация рабочий процессов.- Февраль 2018 – сентябрь 2018
- 8 месяцев
Бренд-шеф куратор
HURMA Management Group, МоскваБары, рестораны.Обязанности и достижения:
1. Составление, адаптация, внедрение и контроль ведения нормативно-технологической документации: Технико-Технологические Карты; сроки хранения продукции; журналы производственного контроля; чек-листы открытия/закрытия; листы заготовок и пр. 2. Подбор кадров, обучение и аттестация, на должности руководителей малого звена и рядовых сотрудников. 3. Разработка и проведение тренингов для сотрудников по правилам техники и пожарной безопасности; личной гигиене и санитарии; работе в команде; технология приготовления продуктов питания; снятие, ввод, анализ и защита инвентаризации. 4. Анализ наличия, состояния и обновления униформы, средств дезинфекции, капитального и/или малоценного оборудования со спецификацией. 5. Работа с поставщиками, контроль себестоимости. 6. Проверка вверенных подразделений на санитарное, технологическое и административное состояние в соответствии с внутренними правилами компании.- Март 2016 – февраль 2018
- 2 года
Шеф-повар
HURMA Management Group, МоскваБары, рестораныОбязанности и достижения:
1. Организация работы производства. 2. Работа с персоналом: - обучение, развитие и аттестация персонала; - формирование графиков работы. 3. Контроль и проверка выполнения стандартов обслуживания. 4. Снятие инвентаризации 5. Формирование заказов продукции 6. Ежедневный контроль и проверка исправности производственного оборудования- Декабрь 2014 – ноябрь 2015
- 1 год
Управляющий службой питания
ДМ Фонд, проект Чулково Клаб, МоскваОбязанности и достижения:
Запуск проекта "Чулково Club" (ресторан, гостинично -спортивный комплекс) 1. Комплектация ресторана капитальным и малоценным оборудованием. 2. Подбор и обучение сотрудников ресторана. 3. Решение административно – организационных вопросов. 4. Подбор контрагентов и формирование закупок. 5. Инвестиционное и операционное бюджетирование ресторана. 6. Разработка меню, проведение проработок. 7. Автоматизация работы ресторана по системе "iiko"- Апрель 2014 – ноябрь 2014
- 8 месяцев
Шеф-повар
ДМ Фонд, проект Акватория Лета, ЕйскОбязанности и достижения:
1, Организация работы производства: ресторан и шведский стол. 2. Разработка и введение нового меню ресторана. 3. Проведение мастер классов для гостей. 4. Инвентаризация и отчётность.- Декабрь 2012 – апрель 2014
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
ГМР Планета Гостеприимства, МоскваОбязанности и достижения:
1. Организация работы ресторана. - техническое состояние - работа с поставщиками - подбор и развитие персонала 2. Работа с итальянским бренд-шефом. Разработка и ввод нового меню. 3. Проведение инвентаризации.- Июль 2011 – декабрь 2012
- 1 год и 6 месяцев
Заместитель директора
Росинтер Ресторантс РК " ИЛЬ ПАТИО, ПЛАНЕТА СУШИ, ФРАЙДИС", МоскваОбязанности и достижения:
1. Работа с персоналом: - подбор персонала; - обучение, развитие и аттестация персонала; - формирование графиков работы. - проведение проработок и мастер - классов. 2. Контроль и проверка выполнения стандартов обслуживания. 3. Снятие инвентаризации 4. Формирование заказов продукции 5. Ежедневный контроль и проверка исправности производственного оборудования 6. Организация и ведение рабочей смены- Январь 2011 – март 2011
- 3 месяца
Шеф повар
Беншимон, ООО, Франчайизинг. Ресторанный Комплекс "Иль Патио"" и "Планета Суши", МоскваОбязанности и достижения:
1. Подготовка ресторана к открытию: - подбор и обучение персонала - расстановка оборудования и организация производства - работа с поставщиками, формирование заказов. - проведение мастер - классов - проработка и ввод меню 2. Открытие ресторана, контроль и организация рабочего процесса.- Октябрь 2010 – декабрь 2010
- 3 месяца
Шеф-повар
Патенциал, ООО "Бар BQ Кафе", МоскваОбязанности и достижения:
1. Проработка и введение нового меню. 2. Составление ТТК и ТКК. 3. Контроль за техническим состоянием производственного оборудования 4. Работа с персоналом: - подбор персонала; - обучение, развитие и аттестация персонала; - формирование графиков работы. - проведение проработок и мастер - классов. 5. Организация работы производства.- Май 2010 – октябрь 2010
- 6 месяцев
Шеф-повар
Фуд Смак, Ресторан "МАКИ МАКИ", МоскваОбязанности и достижения:
1. Организация работы производства. 2. Работа с персоналом: - подбор персонала; - обучение, развитие и аттестация персонала; - формирование графиков работы. - проведение проработок и мастер - классов. 3. Контроль и проверка выполнения стандартов обслуживания. 4. Снятие инвентаризации 5. Формирование заказов продукции 6. Ежедневный контроль и проверка исправности производственного оборудования- Июль 2005 – май 2010
- 4 года и 11 месяцев
Заведующий производством
Росинтер Ресторантс, Аэропорт "Шереметьево", МоскваОбязанности и достижения:
1. Организация открытия производства в Аэропорту Шереметьего-3: - Фабрика кухни - Корпоративная столовая - Ресторан "Иль Патио" - Ресторан "Мама Раша" - Ресторан "Фрайдис" 2. Организация работы производства. 3. Работа с персоналом: - подбор персонала; - обучение, развитие и аттестация персонала; - формирование графиков работы. - проведение проработок и мастер - классов. 4. Контроль и проверка выполнения стандартов обслуживания. 5. Снятие инвентаризации 6. Формирование заказов продукции 7. Ежедневный контроль и проверка исправности производственного оборудования
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2006
Факультет: Менеджмент гостеприимстваСпециальность: Менеджер гостеприимства
Обо мне
Дополнительные сведения:
Компьютерные навыки:
Excel, Word, Outlook, 1с, T-kipper, R-kipper SHouse, Crunch Time.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
- Немецкий язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 980 похожих резюме
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (20 лет и 12 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено 8 декабря
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 13 ноября
Последнее место работы (9 лет)Шеф-поварДекабрь 2016 – работает сейчас
Бренд Шеф повар150 000 ₽
Обновлено 12 ноября
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Бренд-шеф, Шеф-поварДекабрь 2020 – ноябрь 2025
Шеф-повар, Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 28 октября
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Обновлено 22 сентября
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Шеф-поварОктябрь 2022 – сентябрь 2025
Шеф-повар / Бренд шеф200 000 ₽
Обновлено 25 июня
Последнее место работы (11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2025 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шеф350 000 ₽
Обновлено 25 сентября
Бренд-шеф повар200 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob