Резюме № 43220987
Обновлено 2 июля 2019
Обновлено 2 июля 2019
Бренд шеф, Технолог, Директор по развитию, Руководитель проектов, Директор по франчайзингу
Был больше месяца назад41 год (родился 10 декабря 1984), cостоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 20 лет и 1 месяц
- Март 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 10 месяцев
Консультант-технолог (аутсорсинг)
Ниндзя пицца, Киров (Кировская область)Пицца/роллы, фабрика кухни, блинные, чебуречныеОбязанности и достижения:
- антикризисное управление - обновление ассортимента блюд - консультации по улучшению и модернизации технологических процессов - обучение персонала - составление матрицы блюд - контроль качества сырья и готовой продукции - понижение средней себестоимости блюд, повышение фуд-коста- Май 2019 – июнь 2019
- 2 месяца
Консультант Технолог (аутсорсинг)
Сеть пекарен "Пекарня Домашняя"Обязанности и достижения:
- антикризисное управление - оптимизация, оценка и тарификация трудовых затрат - разработка и внедрение новых продуктов - консультации по улучшению и модернизации технологических процессов - обучение персонала - стандартизация процессов на производствах - контроль качества сырья - понижение средней себестоимости блюд, повышение фуд-коста- Июнь 2018 – октябрь 2018
- 5 месяцев
Генеральный директор
ООО "Продукты из Каринки"Фабрика-кухня, производство выпечки, салатов, мясных и рыбных полуфабрикатовОбязанности и достижения:
Переорганизация, организация, контроль и руководство предприятием по производству хлеба, выпечки и мясных полуфабрикатов: - Ежедневный учёт основных показателей работы подразделений - Контроль сбыта продукции по договорам поставки - Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью, снижение потерь ресурсов - Планирование работы подразделений - Участие в определении стратегии коммерческой деятельности - Планирование бюджета предприятия - Работа с ценовыми комитетами - Отслеживание финансово-экономических показателей, расходование оборотных и подотчётных средств - Разработка и внедрение новых схем документооборота - Организация служебной этики и благоприятного продуктивного микроклимата на предприятии - Подбор, адаптация, обучение персонала - Разработка и внедрение мотивационных систем оплаты труда, премирование - Обеспечение инвестиционной привлекательности предприятия, внедрение бренда на рынок - Увеличение показателей фуд-коста - Разработка новых перспективных безаналоговых рецептур и линеек продукции - Повышение мотивации и командной работы персонала - Обучение стажёров и карьерный рост сотрудников на предприятии - Уменьшение энергозатрат через повышение коэффициента полезности оборудования- Июнь 2017 – март 2018
- 10 месяцев
Главный технолог
ФКУ ИК-5Обязанности и достижения:
Открытие цеха мясных полуфабрикатов; отладка рабочих процессов в цехе консервации овощной продукции - Организация работы сотрудников и технологического процесса. - Контроль и соблюдение процессов, правил и технологий - Организация дегустаций. Разработка рецептур и нормативной документации. - Внедрение новых технологий - Расчёт рецептур - Оценка, расстановка и оптимизация оборудования, инвентаря, организации рабочих мест согласно HASP и стандартам ISO - Разработка спецификаций и др. технической документации - Организация работы по снабжению, сбыту и контролю качества - Согласование в проверяющих и контролирующих структурах - Повышение качества продукции - Увеличение объёмов выручки - Стабильные поставки качественной продукции производства в гос. учреждения- Май 2015 – апрель 2017
- 2 года
Управляющий, бренд шеф
Обязанности и достижения:
- Организация работы предприятия - Приём на работу сотрудников - Обучение персонала - Заключение договоров с поставщиками и корпоративными клиентами - Контроль инвентаризаций - Отладка технологического процесса - Отслеживание ликвидности предприятия - Успешная организация электронного документооборота и учёта в иностранной компании - Удачные эксперименты с маркетинговыми каналами- Июль 2014 – апрель 2015
- 10 месяцев
Деми-шеф
ooo "Файн" отель "Горки", Красная полянаГостиничный и ресторанный бизнесОбязанности и достижения:
- Контроль персонала, качества и безопасности продукции - Контроль выполнения стандартов компании - Контроль технологического процесса приготовления блюд - Оформление заявок на сырьё Внедрение новинок в меню. Оптимизация процесса приготовления загатовочных полуфабрикатов.- Октябрь 2013 – март 2014
- 6 месяцев
Деми-шеф
Обязанности и достижения:
- Подготовка к Олимпиаде, организация кухни и участие в разработке спец. меню - Контроль персонала, качества и безопасности продукции - Контроль выполнения стандартов компании - Контроль технологического процесса приготовления блюд - Оформление заявок на продукты - Участие в обслуживании VIP гостей олимпиады - Совместная работа с ведущими специалистами страны в области кулинарного искусства (личные достижения) - Успешная организация банкетов и обеспечение питанием гостей Олимпиады.- Январь 2012 – август 2013
- 1 год и 8 месяцев
Директор кондитерского производства
ООО "Фалиха", КазаньПроизводство и продажа выпечных и кондитерской продукцииОбязанности и достижения:
Запуск кондитерского производства. - Организация технологического процесса - Получение у контролирующих ведомств и ведение документации - Работа с поставщиками - Налаживание сбыта готовой продукции - Приём на работу и обучение персонала. - Разработка и запуск перспективной продуктовой линейки кондитерских и выпечных изделий- Февраль 2009 – ноябрь 2011
- 2 года и 10 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Зелёный мыс"Обязанности и достижения:
- Организация бесперебойной работы кухни ресторана - Подбор и обучение персонала - Соблюдение санитарных правил - Составление меню, разработка и внедрение новых блюд - Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд - Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей - Проведение инвентаризации склада и кухни - Оформление заявок на продукты - Контроль за выполнением сотрудниками кухни требований санэпиднадзора и своевременность прохождения медосмотров - Составление графиков работы и отпусков поваров, контроль отработанных часов - Введение новых продуктов и разработка авторского меню, что привело к увеличению нового потока и возврата постоянных гостей - Выборочная работа с поставщиками и организация поставок в отдалённый район города- Октябрь 2004 – ноябрь 2008
- 4 года и 2 месяца
Шеф-повар
Кафе "Здравствуй", Киров (Кировская область)Обязанности и достижения:
- Организация бесперебойной работы кухни ресторана - Подбор и обучение персонала - Соблюдение санитарных правил - Составление меню, разработка и внедрение новых блюд - Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд - Оформление заявок на продукты - Контроль организации генеральной уборки на кухне - Контроль за выполнением сотрудниками кухни требований санэпиднадзора и своевременность прохождения медосмотров - Составление графиков работы и отпусков поваров, контроль отработанных часов - Организация переобучения персонала на новые стандарты кулинарии- Январь 2005 – август 2006
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Шато", Кирово-ЧепецкЕвропейская кухня, авторское менюОбязанности и достижения:
Открытие заведения с нуля (первый и успешный опыт). Европейская кухня. Обучение персонала. Разработка меню, ТТК. - Разнообразное авторское меню - Дружная команда - Лучший ресторан в городе по отзывам гостей
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2004
Специальность: Технолог, повар 5 р, кондитер 3 р
Обо мне
Дополнительные сведения:
Управленец. Нравится работать со стартапами, открывать новые точки и направления, заниматься проектной деятельностью, находить простые решения, быть в рабочем потоке, создавать, обучать, делиться информацией.
Приветствую командировки и новые знакомства. Люблю мыслить глобально и путешествовать.
Открытый, активный, эрудированный, разносторонний, целеустремлённый, общительный, дружелюбный, инициативный, по необходимости быстро обучаюсь.
Занятия в свободное время:
Семья, спорт, чтение, отдых на природе, маркетинг, дизайн...
* **
Любимое направление в профессиональной деятельности: здоровое и фитнес питание.
Опыт работы с Ивлевым Константином.
Готов заниматься работой по решению конкретной задачи (консультация с готовым решением)
Рассматриваю работу в любых областях. Быстро вхожу в курс дела.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
- Французский язык — базовый
- Латынь — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 623 похожих резюме
Обновлено 17 декабря
Последнее место работы (5 лет и 7 мес.)Заместитель директораОктябрь 2011 – май 2017
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (4 мес.)Начальник договорного отдела (16 сотрудников отдела)Август 2018 – декабрь 2018
Обновлено 18 ноября
Последнее место работы (11 мес.)Директор по развитию бизнеса, Исполнительный директорОктябрь 2023 – сентябрь 2024
Обновлено 21 ноябряПоследнее место работы (6 мес.)Инженер-программист (на проект)Июнь 2022 – декабрь 2022
Руководитель проекта / Директор по развитиюз/п не указана
Обновлено 9 декабряПоследнее место работы (2 мес.)Исполнительный директорОктябрь 2025 – работает сейчас
Обновлено 10 ноября
Последнее место работы (4 года и 7 мес.)Руководитель проектаМай 2021 – работает сейчас
Директор по развитию / Руководитель проектаз/п не указана
Обновлено 19 ноября
Обновлено 27 октябряПоследнее место работы (2 года)Руководитель по анализу и развитию эффективностиДекабрь 2023 – работает сейчас
Обновлено 12 августаПоследнее место работы (1 год и 2 мес.)Руководитель отдела продажМай 2024 – июль 2025
Обновлено 27 сентябряПоследнее место работы (2 года и 10 мес.)Директор по развитиюОктябрь 2020 – август 2023
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob