Москва
Резюме № 22836069
Обновлено 13 ноября 2023
Превью фото соискателя

Бренд-шеф (арабская, средиземноморская кухня), Шеф-повар (средиземноморская, греческая, арабская)

Был больше месяца назад
По договорённости
50 лет (родился 24 марта 1975), cостоит в браке
Москва, готов к переезду: Екатеринбург
Борисово
Алма-Атинская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 8 месяцев

    • Октябрь 2017 – работает сейчас
    • 8 лет и 3 месяца

    Шеф-повар, повар

    Выездное обслуживание, Москва
    Выездное обслуживание, банкеты

    Обязанности и достижения:

    - проведение мастер-классов; - обслуживание мероприятий, банкетов, фуршетов и пр. - приготовление горячих и холодных блюд по утвержденному меню; - обучение персонала, санитария; - соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд, их отдачи; - организация работы кухни и персонала.
    • Апрель 2017 – октябрь 2017
    • 7 месяцев

    Бренд-шеф

    АО "Алькор" (ФГУП "ЦЭНКИ", ГК "РОСКОСМОС")
    Государственная организация

    Обязанности и достижения:

    - разработка концепции, - полное обновление меню, разработка новых рецептур; - разработка и составление гастрономических сетов; - составление и утверждение меню; - калькуляция блюд; - организация работы кухни; - обучение поваров; - контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены - организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, их отдачи; - учёт запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов; - составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; - заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества; - контроль остатков, инвентаризация; - проведение банкетов, фуршетов и пр. торжественных мероприятий различного уровня сложности.
    • Март 2016 – май 2016
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    Ресторан "Визирь"

    Обязанности и достижения:

    - полное обновление меню, разработка новых рецептур; - разработка и составление гастрономических сетов; - составление и утверждение меню; - калькуляция блюд; - организация работы кухни; - формирование команды сотрудников, подбор персонала; - обучение поваров; - контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены - организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, их отдачи; - учёт запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов; - составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; - заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества; - контроль остатков, инвентаризация; - проведение тематических мастер-классов для гостей ресторана (детей и взрослых) - проведение банкетов, фуршетов и пр. торжественных мероприятий различного уровня сложности.
    • Январь 2015 – май 2015
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан "Ближний Восток", восточная кухня, Кисловодск

    Обязанности и достижения:

    - полное обновление меню, разработка новых рецептур; - разработка и составление гастрономических сетов; - составление и утверждение меню; - калькуляция блюд; - организация работы кухни; - формирование команды сотрудников, подбор персонала; - обучение поваров; - контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены - организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, их отдачи; - учёт запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов; - составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; - заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества; - контроль остатков, инвентаризация; - проведение банкетов, фуршетов и пр. торжественных мероприятий различного уровня сложности.
    • Сентябрь 2014 – декабрь 2014
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Кафе "Laffa Laffa", ближневосточная кухня, Москва

    Обязанности и достижения:

    - организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд - составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье - контроль сроков, ассортимента. - учёт запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов - составление меню. Разработка новых рецептур - калькуляция блюд - формирование команды сотрудников, подбор персонала - контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
    • Август 2013 – январь 2014
    • 6 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан "Берлин", европейская кухня, Москва

    Обязанности и достижения:

    - проведение мастер-классов; - обслуживание мероприятий, банкетов, фуршетов и пр.; - организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, их отдачи; - учёт запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов; - составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; - заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества; - контроль остатков, инвентаризация; - составление меню; - организация работы кухни и персонала; - обучение персонала, санитария.
    • Август 2012 – август 2013
    • 1 год и 1 месяц

    Су-шеф

    Ресторан "Старый Павловск", кипрская, греческая кухня, Москва

    Обязанности и достижения:

    - организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, их отдачи; - учёт запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов; - составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; - заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества; - контроль остатков, инвентаризация; - составление меню; - организация работы кухни и персонала; - обучение персонала, санитария.
    • Август 2005 – август 2012
    • 7 лет и 1 месяц

    Су-шеф, Шеф-повар

    Ресторан "Шахерезада", арабская кухня, Москва

    Обязанности и достижения:

    - проведение мастер-классов; - обслуживание мероприятий, банкетов, фуршетов и пр.; - организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, их отдачи; - учёт запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов; - составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; - заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества; - контроль остатков, инвентаризация; - составление меню; - организация работы кухни и персонала; - обучение персонала, санитария.
    • Февраль 2000 – июль 2002
    • 2 года и 6 месяцев

    Повар, Су-шеф

    Ресторан "ШАМ", восточная и европейская кухня, Москва

    Обязанности и достижения:

    - приготовление горячих и холодных блюд по утвержденному меню: супы, рыба, мясо, птица, салаты, закуски (полный цикл приготовления); - приготовление блюд согласно тех. картам; - поддержание санитарных норм на подразделении; - получение и контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции; - приготовление мясных заготовок и полуфабрикатов. - обучение персонала, санитария; - соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд, их отдачи; - организация работы кухни и персонала; - заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества; - контроль остатков, инвентаризация.
    • Март 1994 – январь 1997
    • 2 года и 11 месяцев

    Помощник повара, Повар

    Гостиница "Шератон"

    Обязанности и достижения:

    - приготовление горячих и холодных блюд по утвержденному меню: супы, рыба, мясо, птица, салаты, закуски (полный цикл приготовления); - приготовление блюд согласно тех. картам; - поддержание санитарных норм на подразделении; - получение и контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции; - приготовление мясных заготовок и полуфабрикатов.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Член Национальной Гильдии Шеф-поваров. ОБЛАДАЮ знаниями УНИКАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ древних (IX в.) восточных блюд, изобретённых аббасидским принцем того времени - гурманом и непревзойдённым поваром, описанных в старинной восточной кулинарной книге. Если Вы ищете новое направление для Вашего ресторана, если Вы любите кулинарное искусство и своё дело, как люблю его я, если Вы заинтересованы в предоставлении Вашим рестораном эксклюзивной кухни, я готов работать вместе с Вами и Вашей командой на взаимовыгодных условиях. Вместе мы сделаем Ваш ресторан уникальным райским уголком для настоящих ценителей вкусного и здорового питания. ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА: - энергичный - коммуникабельный - ответственный - способен к самостоятельному принятию решений, инициативен - без вредных привычек - готовность к командировкам - готовность к ненормированному рабочему дню - высокая работоспособность - требовательность к себе и к подчинённым В отношениях с коллективом ценю доброжелательность и честность. Уделяю много времени воспитанию персонала для достижения высокого уровня качества обслуживания. - Знание арабской, средиземноморской, кипрской, греческой, итальянской и русской кухни - Опыт обслуживания мероприятий в Посольствах и Консульствах - Опыт обслуживания мероприятий крупных иностранных компаний, частных встреч, деловых ужинов и пр. - Опыт открытия заведения с нуля (ресторан, мини-отель) - Опыт проведения банкетов до 300 человек - Опыт работы в гостиничном и ресторанном бизнесе в России и за рубежом - Опыт руководства коллективом до 30 чел. - Проведение мастер-классов Компьютерные навыки: Microsoft Office (Word, Excel, Internet)

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный
  • Арабский язык — cвободное владение
  • Русский язык — разговорный
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 532 похожих резюме
Обновлено 19 декабря
no-avatar
Бренд шеф-повар (Ресторанный консалтинг)250 000 ₽
Последнее место работы (20 лет и 12 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Бренд Шеф-повар200 000 ₽
Последнее место работы (4 мес.)Ио заведующего производствомАвгуст 2016 – декабрь 2016
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Обновлено 17 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Обновлено 29 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Обновлено 17 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Последнее место работы (8 лет и 6 мес.)Шеф-повар, Заведующий производствомИюнь 2017 – работает сейчас
Обновлено 13 ноября
Превью фото соискателя
Бренд Шеф повар150 000 ₽
Последнее место работы (9 лет)Шеф-поварДекабрь 2016 – работает сейчас
Обновлено 12 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Бренд-шеф, Шеф-поварДекабрь 2020 – ноябрь 2025
Обновлено 28 октября
Превью фото соискателя
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудБренд-шеф

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob