Москва
Резюме № 15170455
Обновлено 5 февраля 2020
Превью фото соискателя

Бренд-шеф / Шеф-повар

Был в этом месяце
80 000 ₽
49 лет (родился 09 мая 1976), не состоит в браке, есть дети
Киев, готов к переезду
Занятость
не указано
Гражданство
Украина
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 2 месяца

    • Ноябрь 2019 – декабрь 2019
    • 2 месяца

    Концепт-Шеф

    SkyGarden27, Мелитополь
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Разработка блюд под проект, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Заведение стало популярным с первых дней. Открытие этого ресторана - считаю ещё одним удачным проектом в моей карьере.
    • Март 2019 – май 2019
    • 3 месяца

    Бренд Шеф-повар

    Ресторан "Квартира на проспекте", Якутск
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Анализ продаж и общей работы заведения, разработка блюд из локальных продуктов, тех. карты, обучение персонала. Было изменено и доработано меню, а также был изменен принцип работы во время бизнес-ланча, что привело к увеличению прибыли и снижению затрат.
    • Май 2018 – июнь 2018
    • 2 месяца

    Концепт Шеф

    Ресторан "Фидель", Кривой Рог
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Анализ меню, создание и введение новых позиций. Заведение стало популярным с первых дней.
    • Апрель 2018 – май 2018
    • 2 месяца

    Шеф-повар

    Ресторан "Prado", Кривой Рог
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Анализ и корректировка старого меню и технологических карт, создание и введение новых позиций в меню.
    • Февраль 2018 – апрель 2018
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    Гостиничный комплекс "Околица", Кривой Рог
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Анализ и корректировка старого меню и технологических карт, создание и введение новых позиций в меню. Проведение гастроужина.
    • Август 2017 – сентябрь 2017
    • 2 месяца

    Концепт Шеф

    Ресторан "Фидель", Кривой Рог
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Смена концепции заведения. Из кофейни создан ресторан. Создание меню, налаживание процессов производства. ​
    • Январь 2017 – февраль 2017
    • 2 месяца

    Концепт-шеф

    Ресторан "Oro" г.Варшава в Польше
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Разработка блюд под проект, моделирование кухни в 3D, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Открытие этого ресторана создало конкуренцию на фуд-корте таким магнатам как – McDonalds, Burger King, KFC.
    • Октябрь 2016 – декабрь 2016
    • 3 месяца

    Концепт-Шеф

    Ресторан "Garden", Кривой Рог

    Обязанности и достижения:

    Разработка блюд под проект, подбор оборудования, моделирование кухни в 3D, обучение персонала, запуск с нуля. Заведение стало популярным с первых дней.
    • Сентябрь 2015 – октябрь 2015
    • 2 месяца

    Концепт-Шеф

    Ресторан "Копоть и Баклажан", Кривой Рог
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Разработка блюд под проект, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Открытие этого ресторана - считаю ещё одним удачным проектом в моей карьере.
    • Октябрь 2014 – март 2015
    • 6 месяцев

    Директор по развитию ресторанного бизнеса

    ООО "Маркет-Сервис 3", Киев

    Обязанности и достижения:

    Работа по контракту. Оптимизация бизнес процессов во всех подразделениях, особое внимание уделялось кухне. Обновление всего меню в сети.
    • Январь 2014 – октябрь 2014
    • 10 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан "Милк-Бар", Киев
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Разработка блюд под проект, обучение персонала, введение различных предложений, запуск с нуля и полный контроль кухни. По сей день ресторан остается одним из самых популярных в Киеве и Украине. Открытие этого ресторана - считаю одним из самых удачных проектов в моей карьере.
    • Январь 2013 – январь 2014
    • 1 год и 1 месяц

    Бренд Шеф сети

    "Фанера Project", Киев

    Обязанности и достижения:

    Разработка блюд под проект, обучение линейного руководящего и рабочего персонала, введение единых стандартов в сети (блюда, оборудование, технологические процессы), запуск с нуля и полный контроль сети ресторанов «Желток», контроль сети фан-баров «Банка».
    • Май 2012 – август 2012
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    "Фигаро" - кейтеринг, Киев

    Обязанности и достижения:

    Руководство отделом производства.
    • Январь 2011 – январь 2012
    • 1 год и 1 месяц

    Бренд Шеф сети

    Легенда-Ф, Ивано-Франковск

    Обязанности и достижения:

    Работа по-контракту. Запуск заведений. Полный контроль сети, состоящей из трех ресторанов.
    • Май 2010 – ноябрь 2010
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Готельный комплекс "Коруна"

    Обязанности и достижения:

    Работа по-контракту. Зал на 150 посадочных мест, руководство и обучение поваров, официантов и готельного персонала, составление меню, проработка блюд, составление технологических и калькуляционных карт, ведение статистики потребляемых блюд и продуктов, контроль закупки продуктов, организация и обслуживание выездных мероприятий, общение и обсуждение с заказчиком специфики меню и блюд, складской учет и контроль.
    • Январь 2008 – апрель 2010
    • 2 года и 4 месяца

    Бренд Шеф-повар

    Р-н "Lucky Bull" (premium class)

    Обязанности и достижения:

    Оказание консалтинговых услуг и дальнейшее продвижение ресторана. Запуск ресторана (premium class) с нуля, зал на 150 посадочных мест, руководство и обучение персонала (повара 30 чел., официанты 15 чел.), составление меню, проработка блюд, составление технологических и калькуляционных карт, ведение статистики потребляемых блюд и продуктов, контроль закупки продуктов, организация и обслуживание выездных мероприятий, общение и обсуждение с заказчиком специфики меню и блюд, складской учет и контроль.
    • Январь 2008 – август 2009
    • 1 год и 8 месяцев

    Шеф-повар

    Cool Catering, Киев

    Обязанности и достижения:

    Руководство персоналом (1-30 чел), составление меню, проработка блюд, составление технологических и калькуляционных карт, закупка продуктов, общение и обсуждение с заказчиком специфики меню и блюд, выезд непосредственно.
    • Сентябрь 2004 – сентябрь 2007
    • 3 года и 1 месяц

    Шеф-повар

    ООО "Аркада", Киев

    Обязанности и достижения:

    Проработка блюд, составление технологических и калькуляционных карт, ежемесячные дополнения различными предложениями, предложения к праздникам, выезды на закупки для контроля качества продуктов и самостоятельного выбора продуктов для предложений, ведение переучетов, руководство персоналом (10 чел), работа с официантами, зал на 120 посадочных мест.
    • Апрель 2002 – август 2004
    • 2 года и 5 месяцев

    Старший повар-мангальщик

    OOO "Фишка", Киев

    Обязанности и достижения:

    Работа непосредственно с гостями ресторана Приготовление блюд в зале В сети ресторанов ООО "Фишка" - повар года Рекомендательное письмо
    • Май 2001 – сентябрь 2001
    • 5 месяцев

    Повар-мангальщик, грильщик

    Р-н "Золотой берег", Киев

    Обязанности и достижения:

    Работа непосредственно с гостями ресторана
    • Сентябрь 1997 – сентябрь 2000
    • 3 года и 1 месяц

    Повар на гриле

    Начало поварской каръеры, Киев

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Обучался у таких шеф-поваров как: Айзек Кореа (США), афро-американец Рой Гамильтон (США), Гарри Руссо (Канада). Опыт работы в ресторанном бизнесе 22 года из них 16 лет Шеф и Бренд Шеф. Большой опыт в кейтеринге. Хобби электроника, механика, строительство. 2015год – ресторан “Копоть и Баклажан” вошел в 10 лучших ресторанов Кривого Рога. 2015год – рестораны “МилкБар” и “Желток” вошли в 18 лучших ресторанов Киева. 2015год – рестораны “МилкБар” и “Lucky Bull” вошли в 100-ю лучших ресторанов Украины. 2014год – ресторан "МилкБар", признан одним из самых модных и популярных заведений г. Киева. 2014год – сеть ресторанов "Желток" была удостоена золотой награды, за лучшие бургеры в г. Киеве. 2013год – рекордсмен книги рекордов Украины. 2003год –в сети ресторанов компании «Фишка» - повар года. Желаемая зарплата: 1500-2000$ 2015год – ресторан “Копоть и Баклажан” вошел в 10 лучших ресторанов Кривого Рога. 2015год – рестораны “МилкБар” и “Желток” вошли в 18 лучших ресторанов Киева. 2015год – рестораны “МилкБар” и “Lucky Bull” вошли в 100-ю лучших ресторанов Украины. 2014год – ресторан "МилкБар", признан одним из самых модных и популярных заведений г. Киева. 2014год – сеть ресторанов "Желток" была удостоена золотой награды, за лучшие бургеры в г. Киеве. 2013год – рекордсмен книги рекордов Украины. 2003год –в сети ресторанов компании «Фишка» - повар года. Служба в Пограничных войсках Большой опыт запуска заведения «с нуля». Управление персоналом и налаживание процессов всех подразделений ресторанного бизнеса. Ведение документации. Составление разнообразных меню и предложений различных кухонь мира, профессиональное составление технологических карт, моделирование кухни в 3D, «креативность» в составлении блюд, владение ПК – эксперт (Word, Excel, частично 1С, всевозможные графические и чертежные программы), водительское удостоверение кат. «В» Компьютерные навыки: Microsoft office, частично 1С, всевозможные графические и чертежные программы

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
  • Польский язык — базовый
  • Украинский язык — cвободное владение
  • Русский язык — cвободное владение

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 202 похожих резюме
Обновлено 10 июля
no-avatar
Шеф-Поварз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)Шеф-поварОктябрь 2012 – февраль 2013
Обновлено 24 сентября 2003
no-avatar
Помощник шеф повараз/п не указана
Последнее место работы (-1 год и -1 мес.)шеф поварМай 2003 – апрель 2003
Обновлено 1 марта 2008
no-avatar
Шеф повар, Технологз/п не указана
Последнее место работы (20 лет и 6 мес.)Шеф поварИюнь 2005 – работает сейчас
Обновлено 13 октября 2006
no-avatar
Повар, су-шефз/п не указана
Последнее место работы (20 лет и 6 мес.)Су-шефИюнь 2005 – работает сейчас
Обновлено 20 ноября 2006
no-avatar
Ст.повар, ст.смены, шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (19 лет и 1 мес.)Шеф-поварНоябрь 2006 – работает сейчас
Обновлено 11 августа 2009
no-avatar
Шеф-повар, су-шефз/п не указана
Последнее место работы (17 лет и 3 мес.)ПоварСентябрь 2008 – работает сейчас
Обновлено 7 ноября 2011
no-avatar
Шеф-повар, су-шеф, старший поварз/п не указана
Последнее место работы (18 лет и 1 мес.)Demi shef банкетной службыНоябрь 2007 – работает сейчас
Обновлено 4 декабря 2006
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (19 лет)Шеф-поварДекабрь 2006 – работает сейчас
Обновлено 18 февраля 2007
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (7 мес.)Старший поварМай 2006 – декабрь 2006
Обновлено 26 марта 2007
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Шеф-поварСентябрь 2005 – декабрь 2006
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob