Обязанности и достижения:
Знание программы R-kipper, составление графиков работы персонала. В подчинении 15-20 человек. Закрытие смены. Снятие кассовых отчётов. Заполнение кассовой книги. Работа с поставщиками. Составление калькуляции блюд. Составление меню. Принятие банкетов. Инвентаризация кухни и бара. Знание приготовления коктейлей. Сервировка и подача блюд.