Заведующая производством, Менеджер

Была в этом месяце

60 000 ₽

53 года (родилась 02 октября 1972), не состоит в браке, есть дети

Тюмень

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Управление персоналом
Компьютерные навыки:MS Office (Word, Excel, PowerPoint, Outlook)
Ответственность
Мотивация персонала
Работоспособность
Работа с оргтехникой
Ведение отчетности
Работа с поставщиками
Управление производством
Инвентаризация
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 1 месяц

- Апрель 2025 – август 2025
- 5 месяцев
Менеджер по закупу
Сеть VIP RESTAURANTS | Випрест Тюмень, Тюмень
Сеть ресторанов, кафе и баров с вкусной едой, уникальной атмосферой и достойным сервисом.- Чайхана PLOVLOUNGE- Гриль-Бар Седло- Гастробар Winchester- Malina Bar- Bullwar Bar- Бар Буду поздно- Арбат
Обязанности и достижения:
Изучаю рынок поставщиков для определения наилучших условий, цен и качества товаров или услуг. Анализирую существующих и потенциальных поставщиков, оценивает их репутацию, надёжность и способность удовлетворить потребности компании. Оцениваю и управляем рисками, связанными с закупками, например, рисками несоблюдения сроков поставок, качеством товаров или услуг, изменением цен. Осуществляю контроль за выполнением условий договоров и соблюдением сроков поставок. В случае возникновения проблем или задержек, принимаем меры для их устранения.
- Июнь 2018 – апрель 2025
- 6 лет и 11 месяцев
Менеджер пекарни
Кафе-пекарня "Поль Бейкери", Тюмень
Обязанности и достижения:
Своевременное обеспечение предприятия качественным сырьем и сопутсвующими материалами по утвержденному ассортиментному перечню. Контроль качества продукции и оказываемых услуг, своевременная корректировка для обеспечения качества на всех этапах производства и оказания услуг. Своевременный подбор сотрудников. Планирование работы сотрудников всех подразделений, учет рабочего времени. Соблюдение кассовой дисциплины на предприятии. Обеспечение и поддержание в рабочем состоянии всего оборудования. Учет движения материальных ценностей, отчетность. Обеспечение и поддержание чистоты и опрятности помещений и всех элементов мебели, оборудования, инвентаря. Обеспечение опрятного внешнего вида сотрудников, в соответствии с фирменным стилем. Обеспечение слаженной работы между всеми подразделениями.
- Май 2017 – октябрь 2017
- 6 месяцев
Заведующий производством, шеф-повар
ООО СОДЕКСО ЕвроАзия столовая., Надым
Обязанности и достижения:
Управление производственным процессом, хозяйственное управление. Формирование плана-меню готовой продукции. Организация и проведение ежемесячной инвентаризации. Прием сырья и оформление заявок. Организация и координация работы сотрудников. Работа с кадрами, контроль выпускаемой продукции. Контроль правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Октябрь 2016 – декабрь 2016
- 3 месяца
Заведующий производством, шеф-повар
ООО СОДЕКСО ЕвроАзия столовая вахтового поселка., Салым
Обязанности и достижения:
Управление производственным процессом, хозяйственное управление. Формирование плана-меню готовой продукции. Организация и проведение ежемесячной инвентаризации. Прием сырья и оформление заявок. Организация и координация работы сотрудников. Работа с кадрами, контроль выпускаемой продукции. Контроль правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Февраль 2016 – август 2016
- 7 месяцев
Менеджер
Кафе-пекарня "Поль Бейкери", Тюмень
Обязанности и достижения:
Своевременное обеспечение предприятия качественным сырьем и сопутсвующими материалами по утвержденному ассортиментному перечню. Контроль качества продукции и оказываемых услуг, своевременная корректировка для обеспечения качества на всех этапах производства и оказания услуг. Своевременный подбор сотрудников. Планирование работы сотрудников всех подразделений, учет рабочего времени. Соблюдение кассовой дисциплины на предприятии. Обеспечение и поддержание в рабочем состоянии всего оборудования. Учет движения материальных ценностей, отчетность. Обеспечение и поддержание чистоты и опрятности помещений и всех элементов мебели, оборудования, инвентаря. Обеспечение опрятного внешнего вида сотрудников, в соответствии с фирменным стилем. Обеспечение слаженной работы между всеми подразделениями
- Октябрь 2015 – декабрь 2015
- 3 месяца
Повар
ООО Партнеры Ноябрьск
Обязанности и достижения:
Составление заявок на полуфабрикаты и продукты для приготовления блюд в соответствии с технологическими картами. Своевременное приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии со спросом и предъявленными требованиями к качеству. Порционирование, раздача блюд массового спроса. Правильное хранение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Соблюдение правил обслуживания посетителей и правил личной гигиены. Соблюдение правил техники безопасности, противопожарной профилактики и правил внутреннего трудового распорядка Уборка рабочего места.
- Июнь 2013 – июль 2015
- 2 года и 2 месяца
Управляющий, заведующая производством, технолог
ООО Регионпрод, Тюмень
Обязанности и достижения:
Разработка меню.(тех. карты, калькул. карты) Произ.-хозяйственное управление баром. Организация и координация работы сотрудников. Работа с кадрами, разработка штатного расписания.*Контроль качества обслуживания. Контроль качества готовой продукции. Формирование плана-меню готовой продукции. Организация и проведение ежемесячной инвентаризации. Прием сырья и оформление заявок. Поиск и общения с поставщиками.
- Февраль 2012 – май 2013
- 1 год и 4 месяца
Заведующая производством, технолог
ООО ПАБ, Тюмень
Обязанности и достижения:
Разработка меню.(тех. карты, калькул. карты) Произ.-хозяйственное управление баром. Организация и координация работы сотрудников. Работа с кадрами, разработка штатного расписания.*Контроль качества готовой продукции. Формирование плана-меню готовой продукции. Организация и проведение ежемесячной инвентаризации. Прием сырья и оформление заявок. Поиск и общения с поставщиками.
- Апрель 2010 – февраль 2012
- 1 год и 11 месяцев
Заведующий производством, технолог
Сеть бистро "Жар птица", кофейня "Коко", Тюмень
Обязанности и достижения:
Разработка меню (технологические карты, калькуляционные карты) Управление производственным процессом, хозяйственное управление. Организация и координация работы сотрудников. Работа с кадрами, подбор персонала, разработка штатного расписания. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Поиск и работа с поставщиками и контролирующими инстанциями (СЭС, Роспотребнадзор)
- Май 2007 – март 2009
- 1 год и 11 месяцев
Заведующий производством. Шеф-повар
Сеть пивных баров "Пражечка", "Beer and Blues", Тюмень
Обязанности и достижения:
Разработка меню (технологические карты, калькуляционные карты) Управление производственным процессом, хозяйственное управление барами. Организация и координация работы сотрудников. Работа с кадрами, подбор персонала, разработка штатного расписания. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Поиск и работа с поставщиками и контролирующими инстанциями (СЭС, Роспотребнадзор)

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1991
СПТУ № 32
Специальность: Повар 5 раз.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знания технологического процесса: японской, европейской, мексиканской, грузинской, русской кухни. Профессиональное знание технологий производства общественного питания. Лидерские качества: Умение работать с людьми. Владение навыками ведения документооборота по производству