Обязанности и достижения:
Осуществляю организацию, планирование и координацию деятельности ресторана, обеспечиваю прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования, составляю и контролирую графики посменной работы всех подразделений ресторана, составляю бюджет ресторана, провожу анализ и оценку деятельности и качества обслуживания, контролирую правильность отпуска продукции, оформление счетов, ведение отчетности кассирами, официантами, поварами. Принимаю участие в разработке и составлении меню, контролирую наличие документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана. Обучаю персонал ресторана.