Резюме № 5951938
Обновлено 5 июля 2010
Обновлено 5 июля 2010
Управляющий сетью ресторанов
Была больше месяца назад50 лет (родилась 15 октября 1975), cостоит в браке, есть дети
Сочи, готова к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 4 года и 4 месяца
- Март 2006 – июнь 2010
- 4 года и 4 месяца
Управляющая
ООО "Караван", СочиОбязанности и достижения:
Открытие предприятия с «0». Разработка концепции предприятия; проектирование производственных помещений; участие в создании дизайн-проекта и курирование строительных работ; разработка меню; расчет затрат, составление инвестиционного бюджета и технико-экономическое обоснование проекта; подбор технологического оборудования, инвентаря, посуды и расходных материалов. Получение и обновление разрешительной документации и лицензий. Заключение договоров необходимых для осуществления хозяйственной и торговой деятельности, в том числе договоры на сервисное обслуживание оборудования, пожарных сигнализаций, на поставки расходных материалов для бара и кухни. Заключение договоров на поставку продуктов и алкоголя. Организация бесперебойной работы всех подразделений предприятия. Контроль за соблюдением стандартов и правил по хранению, приготовлению, реализации всех продуктов и товаров; ежемесячная подготовка и сверка управленческой отчетности; маркетинговые исследования и опросы (конкурентная среда, качество сервиса, предпочтения целевой аудитории). Проработка и изменение ассортимента, предложения по ценовой политике Организация и проведение инвентаризации, проверка и анализ данных инвентаризации. Реализация корпоративных программ и акций, разработка новых маркетинговых направлений. Анализ результатов работы, оптимизация бизнес-процессов, повышение эффективности и качества работы. Разработка и осуществление мер по снижению затрат на все виды контролируемых расходов. Контроль правильного выполнения сотрудниками корпоративных стандартов и правил, при этом особое внимание обращалось на качество сервиса, решение конфликтных ситуаций; контролировала исправность и правильное функционирование всего установленного технологического оборудования; обеспечивала и контролировала мероприятия по предотвращению хищений и воровства, в т.ч. контрольные съемы касс, проведение инкассации, контроль систем видеонаблюдения, взаимодействие с ЧОП и т.п.; Бизнес-анализ по результатам отработанного периода, обеспечивала наличие достаточного запаса продуктов, товаров, расходных материалов, координируя работу складской службы; Набор/ тренинг мотивация и управление персоналом. Контроль и мониторинг всех действий сотрудников ресторана обеспечение текущего документооборота, взаимодействие с внешними контрагентами и контролирующими органами, головным офисом компании.- Май 2009 – ноябрь 2009
- 7 месяцев
Руководитель службы общественного питания.
ООО Оздоровительно-Развлекательный Комплекс «Аква-ЛОО», СочиОбязанности и достижения:
Разработка концепции службы общественного питания; разработка ассортимента меню ресторанов и баров; расчет затрат, составление инвестиционного бюджета и технико-экономическое обоснование проекта; организация проектирования комплекса объектов общественного питания; подбор технологического оборудования, инвентаря, посуды и расходных материалов, проведение переговоров и заключение договоров; заключение договоров на поставку; разработка стандартов обслуживания в комплексе; разработка штатного расписания, подбор и обучение персонала; организация маркетинговых мероприятий; получение разрешительной документации для эксплуатации комплекса; запуск и оперативное управление всеми подразделениями комплекса; организация финансово-хозяйственной деятельности ресторана; организация мероприятий по увеличению посетителей комплекса (организация фестивалей национальных кухонь, тематических вечеров, организация корпоративных мероприятий, банкетов и т.п.); организация мероприятий по повышению квалификации персонала торгового зала и производства; организация работы с поставщиками сырья; организация управленческого и производственного учета. Обеспечение прибыльной и конкурентоспособной работы всех предприятий подразделения; постоянная ориентация на качество и прибыль; создание эффективно действующей бизнес модели: персонал/качество - гости/увеличение продаж/оборота - уменьшение cost/расходов. Осуществление оперативного управления: проведение мероприятий по увеличению объёма продаж (тренинги по продажам/обслуживанию, потребности гостей, продвижение новых услуг, банкеты), набор и обучение персонала, создание Рабочего коллектива, здоровой атмосферы и мотивации к гостям; управление производственным процессом (качество/себестоимость); управление финансовой, коммерческой и хозяйственной деятельностью; координация качества обслуживания гостей; организация внедрения инноваций в работу предприятий; оптимизация расходов (контроль использования материально-технических ресурсов); работа с поставщиками (контроль себестоимости и цена/качество/условия); разработка и ведение внутренней и внешней (разрешительной) документации; санитарно-производственный и дисциплинарный контроль на предприятии; взаимодействие с органами государственного контроля
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2006
Факультет: ЮриспрудециСпециальность: Юрис- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1997
Обо мне
Дополнительные сведения:
Личные качества:
- К своим сильным сторонам отношу системность, четкость, организованность,
нацеленность на достижение результатов, умение создать эффективную команду.
- Меня отличает широкая эрудиция, общее позитивное отношение к жизни и людям,
высокая работоспособность и стрессоустойчивость.
- Высокие организаторские способности.
- Способность принимать самостоятельные решения.
- Умение не только создать команду, но и эффективно в ней работать.
- Коммуникабельность, не конфликтность, креативность.
- Быстрая обучаемость и желание учиться.
- Оперативность, ответственность, требовательность к себе и подчинённым.
- Опыт дистанционного управления предприятиями;
- Опыт стратегического планирования;
- Опыт в разработке бюджетов предприятий;
- Опыт управления коммерцией;
- Опыт управления маркетингом и рекламой;
- Опыт создания стандартов обслуживания в различных предприятиях;
- Опыт в организации корпоративных и банкетных мероприятий, обслуживания VIP гостей;
- Опыт в организации систем контроля качества на предприятиях;
- Опыт подбора и организации обучения линейного персонала;
- Опыт организации производственного учета;
- Опыт работы с различными органами контроля;
- Опыт создания концепции и стратегии развития бизнеса;
- Опыт создания команды профессионалов;
- Опыт организации и запуска "с нуля" различных предприятий питания, развлекательного и гостиничного бизнеса;
- Знание технологий организации различных типов предприятий
Профессиональные навыки
- Опыт работы на руководящих должностях в государственных и коммерческих структурах 14 лет, управление бизнесом и финансами в полном объёме. Опыт работы в торговле 18лет.
- Организация и управление открытием «с нуля», работой более 17 предприятий общественного питания.
- Участие и утверждение дизайн проектов, разработка концепции предприятия, заключение договоров, спецификация и закуп оборудования, мебели, расходн. материалов и др.
- Разработка меню, винных карт, калькуляций, тех. карт, ценообразование и т.д.
- Разработка и ведение эффективных бизнес планов на открытие и развитие предприятия, необходимой отчётной и аналитической документации.
- - Полное руководство коллективами от 30 до 200 человек, как на одном предприятии так и в сети.
- Определение потребностей штатного расписания. Разработка положений и должностных инструкций. Разработка и обеспечение структурной схемы предприятия – сети.
- Эффективная организация приёма, обучения и руководства персоналом.
- Создание и поддержание командных принципов работы
- Разработка и проведение программ по поощрению персонала, соревнований и т.п., в соответствии с улучшением качества работы предприятий – прибыльности, эффективности.
- Полная организация и проведение тренингов, курсов, классов, семинаров и т.п.
- Подготовка и проведение маркетинговых программ по стимулированию продаж, продвижению предприятия на рынке.
- Мониторинг рынка, разработка эксклюзивных конкурентных преимуществ.
- Анализ, планирование и управление продажами, статьями доходов и расходов предприятия, сети. Увеличение прибыльности предприятий.
- Координация работы коммерческой службы; разработка и внедрение стратегии закупок/продаж; поддержание, развитие сотрудничества и оптимизация взаимодействия с поставщиками; поиск и участие в переговорах с потенциальными поставщиками
- Получение и обновление разрешительной документации и лицензий.
- Обеспечивала и контролировала мероприятия по предотвращению хищений и воровства, в т.ч. контрольные съемы касс, проведение инкассации, контроль систем видеонаблюдения, взаимодействие с ЧОП и т.п.
- В 2006 и 2008 году подготовка команды города на Чемпионат кулинарии и сервиса по Краснодарскому краю. (В 2006 и 2008 году команда города привезла Серебряный кубок)
- В 2008 году признана лучшим руководителем года Сочи.
Компьютерные навыки:
Опытный пользователь ПК (MS Word, MS Exel, Internet Explorer, Corel Draw, С1 Торговля, С1 Товары и склад и специализированные программы по технологии и учету в торговле и общественном питании.(Rkeeper, Best, Русский отель, Эксперт, Телепат, Интнллект Стайл).
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
- Немецкий язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 2 похожих резюме
Обновлено 12 октября
Управляющий кофейни60 000 ₽
Обновлено 11 апреля 2024
Директор ресторана500 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob