Управляющий сетью ресторанов

Был больше месяца назад

По договорённости

51 год (родился 15 августа 1974), не состоит в браке, детей нет

Киев

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Почта

Будет доступна после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 5 месяцев

- Февраль 2002 – июнь 2007
- 5 лет и 5 месяцев
Директор ресторана
ООО «Росинтер Украина»
Обязанности и достижения:
Организация работы и управление рестораном (персонал 85 чел.) Составление бюджета ресторана и контроль за выполнением Подбор и обучение персонала. Корпоративная отчетность по всем подразделениям ресторана. Контроль за соблюдением правил, процедур и требований контролирующих государственных органов и структур компании. Выполнение процедур связаных с выплатой заработной платы сотрудникам ресторана. Пополнение фонда движения денежных средств. Контроль за соблюдением правил кассовой дисциплины, охраной труда, требованиями Сан ПиНа и КзоТ. Оптимизация бизнес процесса. Планирование и организация мероприятий по маркетингу. Разработка программ обучения персонала, координация и непосредственное участие в этом. Достижения: Отмечен наградой президента корпорации Ростикс Групп в номинации «Ресторан года» за самый высокий прирост товарооборота (33%) за 2005г. Подготовка и формирование кадрового резерва (Шеф-повара, менеджеры по бару, персоналу и тех. части) Открытие ресторана «Иль Патио» в г. Днепропетровске

Образование

- Высшее образование
Киевский Государственный Торгово-Экономический Университет
Специальность: Инженер-технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества: • Лидерство, профессионализм, коммуникабельность, целеустремленность, стрессоустойчивость, организационные способности, креативность. Хобби, увлечения: • Экстремальный туризм, фотография, ведение кулинарных рубрик в журналах. Практические навыки и опыт работы: 2005-2007 ООО «Росинтер Украина» Директор ресторана «Иль Патио» Бессарабка. 110 посадочных мест. Организация работы и управление рестораном (персонал 85 чел.) Составление бюджета ресторана и контроль за выполнением Подбор и обучение персонала. Корпоративная отчетность по всем подразделениям ресторана. Контроль за соблюдением правил, процедур и требований контролирующих государственных органов и структур компании. Выполнение процедур связаных с выплатой заработной платы сотрудникам ресторана. Пополнение фонда движения денежных средств. Контроль за соблюдением правил кассовой дисциплины, охраной труда, требованиями Сан ПиНа и КзоТ. Оптимизация бизнес процесса. Планирование и организация мероприятий по маркетингу. Разработка программ обучения персонала, координация и непосредственное участие в этом. Достижения: Отмечен наградой президента корпорации Ростикс Групп в номинации «Ресторан года» за самый высокий прирост товарооборота (33%) за 2005г. Подготовка и формирование кадрового резерва (Шеф-повара, менеджеры по бару, персоналу и тех. части) Открытие ресторана «Иль Патио» в г. Днепропетровске 2001-2005 ООО «Росинтер-Ф» Шеф повар ресторана «Фрайдис» (персонал 30чел.). Организация работы кухни ресторана, контроль технологического процесса. Корпоративная отчетность, подбор и управление персоналом. Контроль себестоимости. Работа с поставщиками. Разработка технологических карт и нормативной документации. Составление, ввод меню и анализ продаж. Обучение персонала. Достижения: 2001 ООО «ТехноЭкспоСервис» Директор по кейтерингу. Организация и проведение выездных банкетов фуршетов. Разработка меню организация технологического процесса и логистика. 1998-2001 ООО «Укоинвест торг» Директор кафе «Визит» количество посадочных мест 100 (Персонал 25 чел) Организация работы и развитие сети кафе закрытого типа. Подготовка разрешительной документации. Набор персонала. Разработка меню. Ведение бухгалтерского учета. Достижения: Открытие 3-х кафе общее количество посадочных мест 200 1993 Ресторан «Ниредьхаза» Заведующий кондитерским цехом. г. Ужгород Разработка и внедрение ассортимента кондитерских изделий и десертов, выпускаемых конд. цехом ресторана. Ведение документации, разработка технологических и калькуляционных карт. Достижения: Победитель Первого Всеукраинского конкурса кулинарного искусства (г. Ужгород 1993 г.)