Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

100 000 ₽

42 года (родился 05 июня 1983), не состоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет

- Ноябрь 2017 – сентябрь 2018
- 11 месяцев
Заместитель руководителя холдинга по развитию
Аппетит Групп, Москва
http://Appetitegroup.ru
Сеть ресторанов и кафе. Также 2 Банных комплекса и банкетный зал.
Обязанности и достижения:
Курирование работы предприятий, взаимодействие с управляющими; Разработка и внедрение программ по оптимизации расходов предприятий (единые поставщики, единая закупочная матрица, единое штатное расписание, разработка бюджетов предприятия); Разработка и внедрение программ по развитию предприятий (маркетинговые программы, арт программы, развитие доставки, мотивационные программы); Разработка и внедрение стандартов и единых регламентов; Разработка новых проектов (маркетинговые исследования, составление бизнес плана открытия предприятия, курирование строительных работ, проведение тендеров среди строительных компаний, запуск предприятия); Разработка программ антикризисного управления. За счет внедрения единых программ по оптимизации расходов, снижение расходов и увеличение прибыли компании. За счет внедрение программ развития (доставки, рекламных компаний, гастрономические программы), рост ТО компании.
- Апрель 2016 – сентябрь 2017
- 1 год и 6 месяцев
Генеральный директор
Ресторан "ЛЕН", Москва
http://len-restoran.ru
Обязанности и достижения:
Разработка программы по антикризисному управлению; Формирование команды, обучение и подбор персонала; Оптимизация расходов; Разработка маркетинговых программ развития; Развитие банкетного направления; Разработка меню; Организация и проведение концертов звезд; Организация гастрономических ужинов. Вывел за 6 месяцев предприятие из убытков, выстроил стабильную работу. Сформировал команду нацеленную на достижение результатов.
- Август 2013 – февраль 2016
- 2 года и 7 месяцев
Территориальный управляющий
Аппетит Групп
http://Appetite-group.ru
Сеть ресторанов и кафе, 2 элитных банных комплекса, банкетный зал на 450 человек.
Обязанности и достижения:
Курирование 5 ресторанов, взаимодействие с управляющими; Разработка и внедрение программ развития; Разработка и внедрение стандартов сервиса и обслуживания; Разработка и внедрение программ оптимизации расходов; Разработка и внедрение программ лояльности гостей; Разработка и внедрение мотивационных программ для персонала; Курирование строительства и запуск нового крупного комплекса (ресторан "Купец", Банный двор на Лобненской, Банкетный зал "Государь"; Разработка плана развития нового комплекса; Запуск нового комплекса; Разработка и внедрение стандартов и регламентов работы нового комплекса. За год введен комплекс в эксплуатацию, за 6 месяцев ресторан и банный двор вышли на положительные показатели и положительную динамику развития. Все программы развития, оптимизации расходов, стандартизации, внедренные в работу холдинга работают по сей день.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2010
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Факультет: Экономики
Специальность: Бухгалтерский учет, анализ и аудит

Обо мне

Дополнительные сведения:

В ресторанном бизнесе с 2001 года, проработав на всех должностях от официанта до заместителя холдинга по развитию, ставя перед собой цель, рос по карьерной лестнице: с менеджера до управляющего менее чем за полтора года. В рамках работы в одной компании вырос до заместителя руководителя холдинга по развитию. Получив необходимые знания и опыт для понимания всех бизнес-процессов. Всегда добиваюсь поставленных целей. Стрессоустойчив. Высокая работоспособность. Предан любимому делу. Коммуникабельный. Строю команду и достигаю с ней поставленные цели. Уверенность в себе и способность добиваться своих целей помогают мне эффективно проводить переговоры. Опыт руководящей работы 8 лет - Умение оперативно принимать решение в сложных ситуациях. - Опыт запуска новых проектов с “0”. - Знание специфики рынка. - Умение составлять бюджет на год и не выходить за его рамки. - Знания стратегического и тактического менеджмента, финансового менеджмента, маркетинга, экономики предприятия, управления персоналом. - Опыт разработки систем мотивации. - Опыт разработки и реализации стратегии развития предприятия. - Знание законодательных и нормативных правовых актов, регламентирующих деятельность предприятия. - Опыт взаимодействия с государственными структурами и органами власти. Знание специальных программ: Rkeeper, iico, Poster, storehouse, mcoffice. Дизайнерские программы - Adobe Photoshop, Adobe After Effects, Adobe Premier Pro.