Управляющий рестораном / Менеджер бара

Был больше месяца назад

По договорённости

37 лет (родился 13 февраля 1988)

Астрахань

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 2 месяца

- Январь 2017 – работает сейчас
- 8 лет и 11 месяцев
Директор по развитию / Менеджер проекта
ТОО "Орал Батыс"
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- Организация и планирование работы по открытию; - Подготовка, составление и представление в соответствующих государственных органах документации, необходимой для открытия (СЭС, Роспотребнадзор, МЧС и т. д.); - Составление концепции заведения; - Формирование команды; - Заключение договоров с поставщиками; - Организация и контроль работы после открытия; - Взаимодействие с контролирующими органами; - Контроль за соблюдением стандартов и санитарных норм; - Отчетность Рекомендации по запросу.
- Июнь 2015 – январь 2017
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-бармен
Федеральная сеть шашлык-баров "Пиратская пристань", Астрахань
Обязанности и достижения:
- Организация работы бара с нуля. - Открытие 7 заведений сети (г. Астрахань, г. Волгоград, г. Краснодар, г. Ростов-на-дону). - Успешная руководящая работа персоналом из 50 человек. - Составление технологических и калькуляционных карт. - Организация и контроль работы заведений. - Контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания. - Работа с персоналом (стажировки, тренинги, аттестация). - Разработка и внедрение меню для всей сети. - Контроль за соблюдением рецептуры меню. - Поиск поставщиков. - Анализ рентабельности заведений - Ведение документации, подготовка сопровождающей документации (договора, акты,) контроль платежей. - Обеспечение взаимодействия и ведение переговоров с компаниями (на уровне высшего руководящего звена) по всем аспектам сотрудничества - Расчет и формирование коммерческих предложений, заключение и сопровождение контрактов и соглашений. - Ведение претензионной работы с контрагентами в случае разногласий, разрешение конфликтных ситуаций. - Разработка и внедрение процедур по оптимизации работы заведений - Контроль продаж, достижение плана. - Контроль технического состояния оборудования. - Формирование ценовой политики заведений.
- Октябрь 2013 – май 2015
- 1 год и 8 месяцев
Управляющий рестораном
Кофейня "Чайкофский", Астрахань
Обязанности и достижения:
- Контроль: работы персонала, качества обслуживания, качество закупаемых продуктов и технология приготовления блюд, технического состояния всего оборудования, соблюдение техники безопасности и санитарных норм на производстве. - Формирование ценовой политики заведения - Проведение промо акций - Взаимодейстие с поставщиками и контролирующими органами. - Составление технологических и калькуляционных карт. - Работа с персоналом (стажировки, тренинги, аттестация). - Формирование корпоративной культуры. - Кадровые перестановки, набор и увольнение персонала.

Образование

- Высшее образование
- Дистанционная
- 2010
Московский государственный университет экономики, статистики и информатики
Факультет: Финансы и кредит
Специальность: Экономист

Обо мне

Дополнительные сведения:

1. Коммуникабельность-Умею общаться с большим количеством людей, налаживать с ними эмоциональный контакт и деловые отношения, решать спорные вопросы в коллективе и контролирующими органами. 2. Организаторские способности 3. Стрессоустойчивость 4. Лояльность, гибкость 5. Аналитические способности, техническая подкованность 6. Склонность к обучению (саморазвитие), повышению профессиональных навыков. 7. Продвинутый пользователь ПК. 8. Работа в режиме многозадачности.