Резюме № 35928308
Обновлено 24 марта 2021
Обновлено 24 марта 2021
Управляющий рестораном / территориальный управляющий
Был больше месяца назад37 лет (родился 29 января 1988), не состоит в браке, детей нет
Москва
Бибирево
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 9 лет и 10 месяцев
- Сентябрь 2015 – декабрь 2020
- 5 лет и 4 месяца
Собственник бизнеса. Генеральный директор
ИП Иванов НВ, МоскваОбщественное питание:Кофейни.Обязанности и достижения:
Свой бизнес кофеен. Подбор персонала, обучение, поиск поставщиков, ведение бухгалтерии, работа с проверяющими органами, планирование бюджета. Оптимизация расходов и развитие бизнеса. Привлечение новых и увеличение посещаемости старых за счет сервиса обслуживания и работы над локальным маркетингом и маркетинговыми акциями. Открытие 3 кофеен за 4 месяца с нуля, увеличение ТО от начальных показателей на 150% в течении 2х месяцев с открытия, окупаемость каждой кофейни составила 3 месяца, рост транзакций от недели к неделе путем улучшения сервиса, мотивации персонала и рекламных акций. В 2 кофейнях из 3 наладил доставку приносящую 10% от выручки.- Январь 2018 – сентябрь 2018
- 9 месяцев
Заместитель директора по операционной деятельности
Black Star burger+ Black Star прайм ( стейк хаус), МоскваБургерные и Ресторан премиум класса:Стейк хаус.Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойной работы ресторанов. Поддержание и увеличение операционных показателей. Увеличение товарооборота и оптимизация контролируемых расходов предприятий для увеличения прибыли. Анализ отчета о прибыли и убытках ресторанов PnL и реализация плана действий по улучшению показателей. Анализ и прогнозирование бюджетов сети (месяц, квартал, год).Локальный маркетинг:изучение конкурентов, карта торговой территории. Координация ресторанов с офисом поддержки и всеми подразделениями компании. Подбор и адаптация сотрудников административного состава и офиса. Поиск новых поставщиков услуг и продуктов для оптимизации себестоимости при удержании и улучшении качества. Внедрение новых систем обучения, мотивации и развития, адаптации персонала. Внедрение и организация в сети кейтеринга, летних шатров парках на постоянной основе летом. Открытие и развитие новых ресторанов, выведение на целевые показатели в поставленные сроки. Поиск и подбор мест под новые рестораны, переговоры с собственниками. Взаимодействие с контролирующими органами.(пожарная, трудовая инспекции, Роспотребнадзор)- Апрель 2016 – август 2016
- 5 месяцев
Территориальный управляющий
ООО «Фермер»- bb-burgers, МоскваБургерныеОбязанности и достижения:
Обеспечение высоких операционных показателей в сети из 5 ресторанов. Формирование и анализ сводных по финансовой отчетности и другим показателям ресторанов. Планирование годового, ежеквартального и ежемесячного бюджета. Организация и проведение мероприятий по увеличению товарооборота и прибыли отдельных ресторанов и всей сети. Оптимизация статей контролируемых расходов и анализ финансовых результатов отчета о прибылях и убытках PnL. Набор и отбор персонала на рядовые и менеджерские позиции, организация обучения, Формирование кадрового резерва: Организация обучения сотрудников на разные должности: обеспечение наличия инструментов и условий для обучения, утверждение планов и составление программ обучения, подготовка сотрудников к успешной сдаче сертификаций на должности, проведение тренингов, собраний и семинаров, создание и внедрение учебных материалов. Осуществление контроля деятельности менеджеров и директоров, вверенных ресторанов. Взаимодействие с Роспотребнадзором, торговой инспекцией, административно-хозяйственными органами. Планирование и внедрение мероприятий по локальному маркетингу Проведение аудитов составление и реализация планов действий для обеспечения соблюдения норм и прохождения проверок надзорными органами по Охране Труда, Пожарной безопасности, Пищевой безопасности, внедрение и обеспечение соблюдения системы HACCP. Взаимодействие с поставщиками. Открытие ресторана с нуля- построение успешной и системой операционной и финансовой работы точки, оптимизация расходов на ФОТ 3% во всех ресторанах территории (оптимизация мастер графика, внедрение электронной системы учета рабочего времени), Снижение себестоимости продаж с 40% до 35% за счет подбора поставщиков, проведения переговоров с действующими поставщиками по снижению цен, оптимизация затрат на списания, пересмотр меню и введение блюд с более выгодной маржинальностью, Cредний прирост транзакций по сети 5%, ср/чек на 7%. Создание программы тренинговый ресторан для обучения всей сети с нуля. Создание и внедрение программ обучения, проведение тренингов, создание и внедрение учебных материалов. Разработка и внедрение КРI. Кадровый резерв 1 директор, 4 менеджера. Адаптация программы IIKO для полноценного видения отчетов, ТТК, заказов.- Март 2011 – август 2015
- 4 года и 6 месяцев
Директор ресторана
ООО «Сити Ресторанс»Рестораны КФС, МоскваОбязанности и достижения:
Обеспечение высоких операционных показателей во вверенном ресторане. Формирование и анализ сводных по финансовой отчетности и другим показателям ресторана. Планирование годового, ежеквартального и ежемесячного бюджета. Организация и проведение мероприятий по увеличению товарооборота и прибыли. Оптимизация статей контролируемых расходов и анализ финансовых результатов отчета о прибылях и убытков PnL. Набор и отбор персонала на рядовые и менеджерские позиции, организация обучения. Формирование кадрового резерва. Организация обучения сотрудников на разные должности: обеспечение наличия инструментов и условий для обучения, утверждение планов и составление программ обучения, подготовка сотрудников к успешной сдаче сертификаций на должности, проведение тренингов, собраний и семинаров, создание и внедрение учебных материалов. Осуществление контроля деятельности персонала и менеджеров, вверенного ресторана. Взаимодействие с Роспотребнадзором, торговой инспекцией, административно-хозяйственными органами. Планирование и внедрение мероприятий по локальному маркетингу, координируя свою работу с менеджером по маркетингу компании. Обеспечения соблюдения норм и прохождения проверок надзорными органами по Охране Труда, Пожарной безопасности, Пищевой безопасности, внедрение и обеспечение соблюдения системы HACCP. Взаимодействие с поставщиками. Взаимодействие с офисом поддержки ресторанов. Контроль и обеспечение: стандартов чистоты, гостеприимства, точности обслуживания, исправного состояния оборудования, качества продукта, скорости обслуживания), управления производством. Ведение программы производственного контроля и обеспечение необходимой документации. Составление графика отпусков сотрудников и обеспечение его своевременной реализации. Ежемесячное проведение полной инвентаризации продукции, анализ сличительной ведомости. Составление мастер графиков для персонала и менеджерского состава. Ежемесячное проведение самоаудитов по всем направлениям работы ресторана, составление и реализация планов действий. Вывод двух ресторанов на целевые Операционные и Финансовые показатели оба ресторана под моим руководством получили статус Тренингового ресторана - занимались обучением и подготовкой кадров для обеспечения кадров действующим ресторанам и своевременного открытия новых ресторанов сети. Все внутренние и внешние оценки в ресторанах целевые и имеют положительную динамику. Рестораны под моим управлением на протяжении нескольких лет демонстрировали стабильный рост по товарообороту > 125%, среднему чеку>105% и транзакциям>120% Успешное открытие трех новых ресторанов в роли Startup-директора –вывод на целевые операционные и финансовые показатели. Положительный тренд по приросту показателей контролируемой прибыли за 2013, 2014, 2015г. Оптимизация статей расходов PnL:ФОТ, себестоимость и другие контролируемые расходы. Оптимизация Себестоимости продаж с 39% до 37% Подготовка кадрового резерва для 3 новых ресторанов.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
Обо мне
Дополнительные сведения:
Личные и рабочие компетенции: Обладаю отличным бизнес-мышлением, использую инновационные и нетрадиционные подходы для достижения прорывных результатов выходя за рамки текущих возможностей. Сильное аналитическое мышление. Создаю ноу-хау: ищу и делюсь информацией для развития бизнеса. Уделяю внимание своему саморазвитию. Делаю акцент на развитие потенциала в людях -ращу таланты: Создаю потенциал мирового уровня, развивая себя и других. Обладаю лидерскими качествами, веду за собой людей. Предоставляю коучинг своей команде. Вдохновляю на действия и ориентируюсь на результат. Являюсь приверженцем корпоративной культуры. Обладаю навыками отличной убедительной коммуникации. Успешно продвигаю свои идеи и реализовываю их на пользу бизнеса.
Опытный пользователь ПК, Программы: Microsoft Office, R-Keeper ver: 6,7, 1С, IIKO, SAP, Boss Control.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 24 078 похожих резюме
Обновлено в 16:50Последнее место работы (9 лет и 1 мес.)Управляющий розничной сетиСентябрь 2016 – октябрь 2025
Обновлено в 14:20
Последнее место работы (1 год и 4 мес.)Операционный директорАвгуст 2024 – работает сейчас
Управляющий рестораном, отеляз/п не указана
Обновлено 14 декабряПоследнее место работы (1 год и 1 мес.)Администратор магазинаОктябрь 2018 – ноябрь 2019
Территориальный управляющий62 000 ₽
Обновлено 5 декабряПоследнее место работы (7 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – июнь 2017
Управляющий, Менеджер рестораназ/п не указана
Обновлено 25 ноября
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 29 октябряПоследнее место работы (1 год и 6 мес.)Управляющий рестораномОктябрь 2014 – апрель 2016
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (4 года)Территориальный управляющийДекабрь 2021 – работает сейчас
Территориальный управляющийз/п не указана
Обновлено 8 августаПоследнее место работы (3 мес.)Заместитель директора по корпоративному питаниюАпрель 2014 – июль 2014
Управляющий рестораном, менеджерз/п не указана
Обновлено 8 июляПоследнее место работы (1 год и 9 мес.)Территориальный управляющийАвгуст 2015 – май 2017
Территориальный управляющий70 000 ₽
Обновлено 23 июля
Территориальный управляющий80 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий рестораном
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob