Шеф-повар, су-шеф

Был в этом месяце

150 000 ₽

44 года (родился 03 мая 1981), cостоит в браке, детей нет

Хабаровск

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 8 месяцев

- Май 2009 – май 2017
- 8 лет и 1 месяц
Шеф-повар
ООО"Ланч" ресторан "Эль-Ранчо", Хабаровск
http://www.worldcoffee.ru
Организация общественного питания. Сеть ресторанов
Обязанности и достижения:
Организация работы персонала на кухне (10 человек). Контроль качества приготовления и выдача блюд гостю. Составление меню (а-ля-карт, фуршет, банкет, сезонность, детское). Работа с поставщиками товара. Учет продуктов и сроки их реализации. Проведение Инвентаризации на кухне и складе. Соблюдение правил и норм СанПиН. Обучение персонала. Ведение всей необходимой документации. За время работы, в ресторане увеличился объём продаж. В 2015 году ресторан получил премию "Золотая вилка" в номинации "Лучший ресторан премиум класса" г. Хабаровск.
- Январь 2006 – июль 2008
- 2 года и 7 месяцев
Шеф-де-парти
ООО"СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг" Отель Марриотт"КортъЯрд", Москва
Гостиницы.
Обязанности и достижения:
Организация работы персонала на кухне. Контроль качества приготовления и выдача блюд гостю (А-ля-карт, шведская линия, фуршет, кофе-брейк, банкет). Работа с поставщиками товара. Соблюдение правил и норм СанПиН.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2000
Профессиональное училище №9 г.Хабаровск
Специальность: Повар-кондитер 4 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Умение готовить. Организация работы персонала. Составление меню (А-ля-карт, фуршетное, банкетное, сезонное, детское). Учет товародвижения. Разработка технологических карт. Составление заявок на необходимые продовольственные товары. Соблюдение СанПиН. Ведение всей необходимой документации на предприятии. Уверенный пользователь ПК.(Word, Exel, 1C склад, электронная почта..,)