Управляющий ресторана, сети ресторанов

Был больше месяца назад

80 000 ₽

69 лет (родился 26 октября 1956)

Зеленоград, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 38 лет и 4 месяца

- Май 2012 – работает сейчас
- 13 лет и 7 месяцев
Заместитель Управляющего рестораном
Ресторан "ПЕРВАК"на пятницком, Зеленоград
Обязанности и достижения:
Руководство контактной группой. Проведение банкетных мероприятий. Обучение персонала.
- Июнь 2008 – январь 2010
- 1 год и 8 месяцев
Управляющий рестораном
Ресторан "ЧЕНТО ПЕРЧЕНТО"
Обязанности и достижения:
Управление рестораном в полном объёме. контроль за всеми службами ресторана. Открытие ресторана с "0". Лицензии, подбор персонала, обучение. Работа с гос. органами
- Июнь 2007 – январь 2008
- 8 месяцев
Управляющий сети ресторанов
КРОКУС СИТИ МОЛЛ
Обязанности и достижения:
Управление сетью (пять) ресторанов. Китайская, Японская, Французская, Итальянская, Европейская кухни. Банкетный зал на 500 чел.
- Июнь 2006 – январь 2008
- 1 год и 8 месяцев
Управляющий сети ресторанов
ООО"СМАЙЛ СИТИ"
Обязанности и достижения:
Управление рестораном в полном объёме. контроль за всеми службами ресторана. Открытие ресторана с "0". Лицензии, подбор персонала, обучение. Работа с гос. органами
- Июнь 2006 – июль 2007
- 1 год и 2 месяца
Управляющий сети ресторанов
ООО"СОЛЬ И ПЕРЕЦ"
Обязанности и достижения:
Полное управление ресторанным комплексом. Контроль и ответственность за всеми службами комплекса: бухгалтерия, кухня, торговый зал, охрана. Открытие ресторана с "0":оборудование, лицензии, подбор и обучение персонала, калькуляционные карты, поставщики, взаимодействие с гос. органами.
- Июнь 2002 – январь 2004
- 1 год и 8 месяцев
Генеральный директор сети ресторанов
ООО"ГУРМАНИЯ"
Обязанности и достижения:
Управление 3-я ресторанами. Персонал-100 человек. Подбор персонала, работа с клиентами, поставщиками, курирующими организациями, повышение рентабельности, антикризисное управление, ведение документации, финансовое планирование, отчетность.
- Сентябрь 2001 – март 2002
- 7 месяцев
Управляющий рестораном
Горнолыжный клуб Л. Тягачёва
Обязанности и достижения:
Организация работы службы общественного питания клуба. Подбор персонала, обучение, работа с поставщиками, гос. структурами. Проведение всех необходимых мероприятий для обеспечения жизнедеятельности службы общественного питания. (по договору)
- Сентябрь 2000 – сентябрь 2001
- 1 год и 1 месяц
Старший администратор ресторанов и баров
Гостиница Белград
Обязанности и достижения:
Контроль за работой трех ресторанов и пяти баров. Подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, гос. органами. Организация торговли, проведение банкетных мероприятий, конференций, съездов.
- Июнь 1999 – октябрь 1999
- 5 месяцев
Консультант-директор
Посольство республики Беларусь в Р.Ф.
Обязанности и достижения:
Консультирование и организация протокольных мероприятий. (работа по договору)
- Август 1998 – август 1999
- 1 год и 1 месяц
Управляющий загородной резиденцией
Фарко-групп
Обязанности и достижения:
Прием и обслуживание гостей самого высокого уровня, организация отдыха и работы всех посетителей резиденции. Контроль за работой всех служб резиденции: кухни, официантов, службы размещения, охраны, водителей, рабочих, горничных, уборщиц.
- Сентябрь 1981 – сентябрь 1998
- 17 лет и 1 месяц
Официант, метрдотель, директор
Центр Международной Торговли
Обязанности и достижения:
Организация торговли, банкетов, приемов, торжеств. работа со всеми национальными кухнями СССР и мира. Проведение съездов, конференций. Стажировка во Франции

Образование

- Высшее образование
- 2005
Институт экономики и права, Москва
Факультет: Финансовый менеджмент
Специальность: Менеджер
- Высшее образование
- 1981
Колледж "Царицыно",
Факультет: Организация обслуживания
Специальность: Официант со знанием английского языка

Обо мне

Дополнительные сведения:

Организация предприятия с "О"нуля:обеспечение оборудованием, разработка меню, винной карты; подбор и обучение персонала; работа с поставщиками, курирующими органами. Повышение рентабельности предприятия, антикризисное управление, ведение документации, отчетность. Организация торговли, банкетов, приемов, торжеств, корпоративного питания. Отличное знание сервиса, Работа с первыми лицами многих стран. Стажировка во Франции. Есть большая группа профессионалов для ресторанного бизнеса.